Alai

Une recette rapide et facile de riz frit en 15 minutes à la manière d’un restaurant. Elle est facile à personnaliser si vous voulez ajouter des légumes ou des protéines supplémentaires, et c’est TELLEMENT BON !

Y a-t-il quelqu’un qui n’aime pas un bon bol de riz frit ?

C’est très probablement l’élément le plus populaire lorsque vous passez une commande de plats chinois à emporter dans votre restaurant préféré. Mais ce que je suis ici pour vous dire aujourd’hui, c’est que vous pouvez faire du riz frit en 15 minutes à la maison avec les ingrédients que vous avez dans votre garde-manger, votre réfrigérateur et votre congélateur.

En tant qu’enfant, j’ai eu la chance d’avoir une maman à la maison qui nous faisait presque tout ce que nous demandions à partir de zéro. Ne vous méprenez pas, la liste des aliments n’était vraiment pas si longue. Je n’avais certainement pas un palais raffiné à l’âge de 5 ans, alors les macaronis au fromage et le riz frit étaient probablement les numéros 1 et 2 de ma liste, respectivement. Donc je peux vous dire ceci. J’ai regardé ma mère faire du riz frit aux légumes maison des centaines et des centaines de fois.

La semaine dernière, j’ai fait un lot de riz frit en 15 minutes sur Instagram, et bien que j’aie posté la recette tout de suite, j’ai reçu pas mal de DM demandant un post de recette complet sur le blog. Nous y voilà donc !

Divulgation complète : si vous voyez cette recette sur Instagram, vous constaterez qu’il y a une petite différence entre la recette ici et celle là.

C’est parce que j’ai testé la recette pour l’amener à ce point parfait, et je pense qu’elle y est enfin, enfin. J’ai utilisé un œuf supplémentaire (j’avais besoin d’un peu plus de protéines) dans la version que je partage aujourd’hui, mais je pense que ma recette de riz frit en 15 minutes est exactement là où je voulais qu’elle soit maintenant.

De quoi avez-vous besoin pour faire du riz frit en 15 minutes ?

• Beurre + huile
• OEufs
• Oignons hachés + carottes
• Pois décongelés
• Ail haché ou pressé
• Riz cuit
• Solution soja + sauce huître

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• Huile de sésame grillée
• Poivre blanc + flocons de piment rouge (facultatif)
• Échalotes hachées

Suggèrez-vous d’utiliser du riz frais ou des restes de riz pour cette recette de riz frit en 15 minutes ?

Les restes de riz fonctionnent le mieux. Préparer le riz un jour à l’avance et le refroidir dans le réfrigérateur lui permet de sécher. Il aide aussi à tenir sa forme beaucoup mieux quand on le fait frire dans une poêle avec les légumes. Mais si vous n’avez pas eu l’occasion de planifier à l’avance, voici ce que vous pouvez faire : faites cuire le riz et étalez-le sur une grande plaque à pâtisserie en une couche plate et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes, sans le couvrir. Si vous n’êtes pas pressé de faire ce plat, vous pouvez aussi laisser le riz à température ambiante pendant plusieurs heures. Ma mère faisait cela tout le temps quand j’étais petite, donc c’est éprouvé.

Pensez-vous que je pourrais faire cette recette de riz frit avec du riz brun ?

Oui, cette recette fonctionnerait aussi bien avec du riz brun ! Je suggère de préparer le riz brun à l’avance, de la même façon que vous le feriez avec le riz blanc, puis de procéder à la recette.

De quelle quantité de riz non cuit aurais-je besoin pour en faire suffisamment pour cette recette ?

Il est difficile de le dire précisément, mais si vous utilisez un riz blanc à grain moyen ou long, généralement, en utilisant 1 tasse de riz sec et en le préparant avec 2 tasses d’eau, cela donne 3 tasses de riz. Pour cette recette, j’ai préparé 1 ½ tasse de riz à grains longs, ce qui a donné 4 ½ tasses.

Comment faire du riz frit en 15 minutes :

1. Brouiller les œufs : Commencez par chauffer la moitié du beurre et de l’huile dans une poêle et laissez-la fondre complètement. Ajoutez les œufs battus et brouillez-les rapidement, en cassant les plus gros morceaux. Ensuite, retirez les œufs dans un bol et mettez-les de côté pour plus tard.
2. Faire la sauce : Prenez un petit bol et mélangez la sauce soja, la sauce huître, l’huile de sésame, les flocons de piment rouge (si vous en utilisez) et le poivre blanc. Nous combinons les ingrédients dans un bol à l’avance parce que la sauce d’huître est assez épaisse, si nous l’ajoutons directement, nous ne pourrions pas enrober les ingrédients uniformément.
3. Sautez les légumes : Ajouter le reste du beurre et de l’huile dans la poêle et laisser le beurre fondre complètement. Ajouter les oignons, les carottes, l’ail et les faire sauter pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les oignons ramollissent un peu, ajouter les pois et continuer à cuire pendant une minute supplémentaire.
4. « Faites frire le riz » : Ajoutez maintenant le riz sur les légumes, remettez l’œuf brouillé dans la poêle, et arrosez avec la sauce préparée. Remuez le tout, pour que le riz soit enduit uniformément, puis répartissez le tout en une seule couche, et laissez le riz grésiller pendant 30 secondes. Remuer et laisser reposer pendant 30 secondes. En alternant, vous donnez au riz le temps de chauffer avant de le déplacer. Vous remarquerez que le riz commence à grésiller et à sauter dans la poêle.
5. Terminez le tout : Incorporez les échalotes pendant les dernières secondes. Goûtez et ajustez avec de la sauce soja supplémentaire si vous le souhaitez.

Peut-on ajouter des protéines à cette recette de riz frit en 15 minutes ?

Oui, cette recette de riz frit maison est totalement personnalisable. Vous pourriez ajouter d’autres légumes hachés pour en faire une recette de riz frit aux légumes plus rassasiante. Et si vous décidez d’ajouter un type de protéine, vous pouvez en fait le préparer dans la même poêle !

Je commencerais par faire mariner, des crevettes, du poulet, du bœuf, ou même des petites bouchées de tofu ferme dans un peu de sauce soja, d’huile de sésame et de poudre d’ail. Faites sauter la protéine de votre choix dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et mettez-la dans un bol. Ensuite, reprenez la recette où l’on commence par brouiller les œufs.

Conseils pour réaliser la meilleure recette de riz frit :

1. Utilisez une poêle qui a plus de surface. L’utilisation d’une grande poêle, d’un wok ou d’une casserole en fonte qui a plus de surface permet à tout de réellement ‘frire’.’
2. Gardez le réglage de la chaleur élevé. Cuire le riz frit à feu vif dans un wok ou une casserole qui peut mieux conserver sa chaleur permet aux ingrédients de frire plutôt que de se transformer en vapeur dans la casserole.
3. Utiliser une huile à feu vif : Nous utilisons une combinaison de beurre et d’huile pour permettre la saveur du beurre et la température élevée de l’huile.
4. Ne pas tout ajouter en même temps. Une erreur commune que les gens font lorsqu’ils font du riz frit est d’ajouter les ingrédients dans le mauvais ordre ou de tout ajouter en une seule fois. Mon procédé est simple. Faites frire les oeufs et retirez-les, afin qu’ils ne se transforment pas en élastique. Faites sauter les légumes pour qu’ils soient parfaitement cuits, ajoutez les petits pois juste avant d’ajouter le riz. Assaisonnez également le riz à la fin, pour que tout absorbe un peu de cette saveur.
5. Ne lésinez pas sur la sauce soja : Une chose que j’ai toujours trouvée, c’est que le riz frit acheté en magasin manque toujours de cette quantité parfaite d’assaisonnement si vous le mangez seul. Mais gardez à l’esprit que si vous servez du riz frit avec un sauté, vous ne voudrez peut-être pas assaisonner le riz de manière aussi agressive. Pour cette raison, je suggère d’utiliser quatre cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium.

Que puis-je servir avec cette recette de riz frit ?

• Sauté de steak au poivre à l’ail
• Sauté de tofu au poivre noir
• Boulettes de poulet General Tso’s
• Poulet thaï aux noix de cajou facile
• Poulet allégé. Poulet à l’orange
• Stir Fry de tofu aux cacahuètes
• Boulettes de bœuf mongoliennes
• Ramen de bœuf aux champignons et au brocoli
• Stir Fry de poulet au poivre noir
• Amoureux de l’ail Poulet au basilic thaïlandais
• Stir Fry de crevettes au gingembre en 10 minutes
• Stir Fry de boeuf au brocoli le plus facile
• Stir Fry de tofu au sésame et au gingembre

sauce aux huîtres sauce| sauce aux pleurotes | sauce soja | huile de sésame grillé | poêle en fonte

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