Le toit de votre bouche : qu’est-ce qu’il y a là-haut ?
Comme vous le savez, dans ce blog, je parle de tout ce qui est oral — au fil du temps, nous avons parlé des dents, des gencives, de la morsure des joues, des lèvres, de la langue, etc. Mais j’ai négligé un domaine important, et c’est un domaine qui est assez facile à négliger, parce qu’il ne saute pas aux yeux et ne vous mord pas (pardonnez le jeu de mots).
Je parle du palais de votre bouche.
Généralement, puisqu’il est en quelque sorte « hors de vue », le palais de votre bouche ne reçoit pas trop d’attention. Oh, quand on mange une pizza trop chaude et que le fromage brûle le palais, on le remarque (c’est sûr !), mais à part ça, ce n’est pas quelque chose à quoi on pense trop. Mais comme les autres parties de votre bouche, le palais a une fonction, alors allons-y et jetons un coup d’œil à cette zone.
Pour commencer, nous allons commencer par lui donner son nom propre : le palais. Je parie que certains d’entre vous ne le savaient pas. En fait, pour aller un peu plus loin, nous avons le palais dur (essentiellement l’avant) et le palais mou (l’arrière). Le palais dur est fait d’os, le palais mou de tissu. Allez-y et passez votre langue le long du palais dur (juste derrière vos dents). Vous sentez cette crête ? C’est l’os du palais dur qui sépare votre bouche de vos cavités nasales. C’est aussi la partie qui est toujours brûlée par la pizza, aussi.
Vous sentez cette petite crête/cet espace au milieu du palais dur ? C’est l’endroit où les côtés droit et gauche du palais se sont soudés lorsque vous étiez nourrisson. Parfois, il n’est pas complètement soudé, ce qui s’appelle une fente palatine. Si elle est petite, elle n’a que peu ou pas de conséquences, mais si la « fente palatine » est plus grande, elle peut entraîner des difficultés d’élocution/de déglutition, etc. (Nous ferons un article séparé, plus approfondi, sur les fentes palatines – et les fentes labiales – à l’avenir, car c’est un sujet trop vaste pour qu’on puisse lui rendre justice ici. Mais je voulais au moins le mentionner brièvement.)
Si vous descendez « la pente » plus loin dans votre palais dur, vous sentirez que la surface « dure » commence à devenir molle (juste à peu près la zone où la pointe de votre langue peut atteindre). C’est là que commence votre palais mou – il n’y a pas d’os à cet endroit. Le palais mou est en grande partie responsable de la fermeture des voies nasales pendant la déglutition, et il peut également fermer les voies respiratoires si nécessaire. C’est également là que s’accroche votre luette (là encore, nous pourrions faire un post entier sur ce petit bonhomme — ou cette petite fille, si vous préférez, donc nous n’irons pas plus loin que de le signaler ici).
D’accord, maintenant nous savons comment il s’appelle, et les zones générales concernées, alors découvrons ce qu’il y a là-haut, et à quoi sert essentiellement le palais.
Eh bien, comme le reste de l’intérieur de votre bouche, il y a une myriade de papilles gustatives et de glandes salivaires mineures dans le palais mou. En fait, en termes de goût, il semblerait que le toit de la bouche ait été considéré comme un facteur majeur du goût (nous savons maintenant que la langue est le grand kahuna à cet égard, mais le palais mou a bien quelques papilles gustatives et, parce qu’il est séparé de la langue, le « goût du palais mou » a tendance à se démarquer). C’est probablement la raison pour laquelle nous utilisons le mot « palais » pour décrire quelque chose de bon à manger ou à boire (« ça plaît au palais » « c’est très agréable au palais »). Je suppose que « c’est agréable pour le palais » n’a pas tout à fait la même résonance.
Ok, donc nous avons des papilles gustatives, et nous avons des glandes salivaires mineures – rien de si bouleversant, non ? J’ai bien peur que ce soit probablement exact. En fait, l’aspect le plus intéressant du palais dur (dans le sens d’une discussion de blog) est que le beurre de cacahuète a tendance à y coller (c’est parce que la teneur élevée en protéines attire l’humidité, et combiné avec la consistance du beurre de cacahuète en général, le fait coller). Mais ce qui est encore plus intéressant, c’est qu’il existe une phobie associée à ce phénomène : L’arachibutyrophobie est définie comme la peur du beurre de cacahuète qui colle au palais (je ne plaisante pas). Et bien sûr, il y a les brûlures de pizza dont j’ai parlé plus tôt – ok, pourquoi la pizza ? Parce que le fromage est chaud, la croûte inférieure est beaucoup plus froide, et on ne se rend compte que le fromage supérieur est trop chaud que lorsqu’il est trop tard. Ouch.
La dernière chose que je vais mentionner à propos du palais (dur et mou) est leur importance en ce qui concerne la parole. Le palais mou et la luette sont des aspects importants des sons que nous émettons, mais la partie la plus intéressante est la langue et le palais dur, qui est une combinaison essentielle en ce qui concerne certains sons (principalement le T, le D et le J.) Allez-y, essayez de faire un son « T » sans toucher votre palais dur avec votre langue — vous ne pouvez pas le faire (maintenant, je vous ai tous fait faire des sons T et dire « c’est cool » — ne vous inquiétez pas, je l’ai fait aussi).
En tout cas, j’espère que vous avez apprécié ce petit voyage que nous avons fait sur le toit de votre bouche, et que vous en êtes peut-être sortis en sachant quelque chose que vous ne saviez pas auparavant (même la phobie, qui est très réelle — toute personne qui en souffre, s’il vous plaît, commentez et dites-le nous.)
Jusqu’à la prochaine fois, gardez le sourire.
http://www.phobialist.com/
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