Goût : Arômes de fruits rouges et noirs avec des saveurs prononcées de cerise rouge, de groseille, de prune et de mûre, ainsi que le piquant du poivre noir.
Corps : Léger à moyen
Tannin : Moyen
Acidité : Moyenne à élevée
Age : À boire jeune et fruité.
Aka : Également connu sous le nom de Blaufränkisch en Autriche, Kékfrankos en Hongrie et sous le nom de Frankovka en République tchèque et en Slovaquie. Lemberger est parfois orthographié Limberger.
Description
Le Lemberger (LEHM-ber-ger) est un raisin de très bonne qualité, probablement originaire de la vallée du Danube et largement cultivé en Europe centrale, notamment en Autriche où il est connu sous le nom de Blaufränkisch. Les analyses ADN modernes ont révélé que le Lemberger est apparenté au Gamay et au Pinot Noir, ainsi qu’au raisin blanc Aligoté, par un descendant commun appelé Gouais Blanc. Dans les années 1920, le Lemberger a été croisé avec le Saint-Laurent pour créer le Zweigelt (voir l’entrée Zweigelt dans le style fruité), le cépage rouge le plus planté en Autriche.
Le Lemberger est un raisin à maturation tardive qui convient mieux aux climats modérés, mais il se débrouille bien dans les zones plus chaudes des zones climatiques plus fraîches, tant que les températures ne sont pas trop fraîches pendant les mois d’été. Si les raisins ne mûrissent pas complètement, les vins présenteront des arômes et des saveurs végétales, comme le poivron vert.
Le Lemberger peut être un vin de réel caractère et produit généralement des vins rouges zestés et légers avec des tanins moyens et une acidité vive. Il présente des saveurs de fruits rouges et noirs assez intenses de cerise rouge, de groseille, de prune et de mûre, ainsi que le piquant du poivre noir. Les bons exemples sont très attrayants et racés, avec une belle concentration de fruits et un équilibre rappelant le Beaujolais Cru (voir le cépage Gamay dans le style Fruité).
Il y a une tendance chez certains vignerons à aller un peu plus loin et à fermenter, et aussi à vieillir, le Lemberger en chêne pour produire des vins plus grands, qui soulignent le piquant du raisin. Cette approche est plus internationale dans son attrait et produit de très bons vins de style Smooth.
Les Lemberger fruités sont meilleurs servis légèrement frais et devraient être consommés pendant qu’ils sont jeunes et frais.
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