Par Lauren Jade Hill
Avec une scène gastronomique florissante dans toute la Finlande, la capitale du pays, Helsinki, est de plus en plus connue pour sa nourriture. Affichant à la fois ses influences internationales et ses racines nordiques, tout en mettant en valeur les produits locaux de saison provenant de la terre et de la mer, un certain nombre de restaurants exceptionnels offrent le meilleur de l’offre culinaire de cette ville. Nous jetons un coup d’œil aux meilleurs restaurants d’Helsinki à rechercher lors d’un voyage dans la ville.
Demo
Le concept de ce restaurant du centre-ville d’Helsinki était de créer un restaurant où les gens pourraient se rencontrer, passer du temps ensemble et rire, avec une nourriture exceptionnellement bonne. Puis, en 2007, ce restaurant de style bistro est devenu le premier de son genre à recevoir une étoile Michelin. Conservant cette accolade jusqu’à ce jour, Demo met en place des repas fixes de quatre, cinq, six ou sept plats qui mettent l’accent sur la cuisine scandinave, avec des accords de vins provenant de la cave à vin bien remplie.
Demo
Restaurant Olo
Détenteur également d’une étoile Michelin, Olo est considéré comme l’un des meilleurs restaurants d’Helsinki pour sa cuisine scandinave moderne, comme l’entrecôte de renne sauvage aux cèpes. Les menus à six et neuf plats intitulés Shorter Way et Journey font appel à des ingrédients préparés de manière créative, modifiant la façon dont ils sont perçus. Ces plats accompagnés de vins de petits producteurs du monde entier sont servis dans une maison du 19ème siècle en bord de mer.
Restaurant Olo
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Restaurant Ask
Ce restaurant intime étoilé au Michelin se concentre sur les meilleurs produits locaux que la saison a à offrir en créant des menus fixes quotidiens utilisant les ingrédients fournis par les agriculteurs et producteurs biologiques locaux, ainsi que du gibier, du poisson sauvage et des ingrédients ramassés. Les vins, eux aussi, sont biologiques ou biodynamiques et proviennent de petites exploitations familiales. En fin de compte, Ask célèbre l’environnement local et les personnes qui y vivent.
Restaurant Ask
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Chef & Sommelier
Situé dans le quartier Ullanlinna d’Helsinki, Chef & Sommelier est le quatrième restaurant de la ville à se vanter d’une étoile Michelin convoitée. Ici, les chefs créent des assiettes finlandaises modernes, composées d’ingrédients biologiques et sauvages d’origine locale. Les dîneurs peuvent choisir le menu de cinq ou sept plats pour goûter cette cuisine raffinée, avec des vins sélectionnés pour s’accorder avec chaque assiette.
Chef &Sommelier
Restaurant Nokka
Ce restaurant sur les rives de Katajanokka vise à raconter une histoire à travers sa cuisine. En prenant des ingrédients qui ont été triés sur le volet par le chef Ari Ruoho et des produits provenant des agriculteurs locaux, la cuisine met en place une cuisine finlandaise moderne, dans son espace d’entrepôt converti, côté port.
Restaurant Nokka
Restaurant Savoy
Ayant ouvert en 1937, avec à la fois une grande salle à manger et des vues sur la ville, le restaurant Savoy est maintenant l’un des lieux de restauration fine les plus célèbres d’Helsinki. Un menu composé de plats classiques et modernes propose une offre serrée de cuisine locale, comme le pigeon d’Anjou avec du chou mijoté dans de la crème de truffe, de la mousse de pomme et une sauce au vin de Porto.
Restaurant Savoy
Pour plus d’inspiration sur les endroits où manger lors de vos voyages, jetez un coup d’œil à notre Top 100 des restaurants voté par les lecteurs.