Le Dr Andrew Weil, MD, écrit une chronique hebdomadaire pour le Vancouver Sun, et récemment, un lecteur souffrant d’allergies graves a demandé au Dr Weil des conseils sur la façon de traiter les allergies. Au lieu de médicaments ou d’immunothérapie, le Dr Weil suggère d’abord deux changements alimentaires importants, ainsi qu’un contrôle de l’environnement.
Les aliments qui aggravent les allergies
« Le premier est l’élimination des produits laitiers », dit le Dr Weil. « Les protéines du lait, ou caséine, augmentent la production de mucus chez la plupart des gens et agissent comme un irritant du système immunitaire en cas d’allergies. Même si les tests cutanés ne révèlent pas une véritable allergie au lait, le fait de l’éliminer de l’alimentation entraîne souvent une amélioration des troubles allergiques tels que l’asthme et l’eczéma.
« Ne vous contentez pas de passer aux produits laitiers allégés, qui contiennent la même quantité de protéines de lait que les variétés complètes. Les substituts de fromage non laitiers à base de soja et d’amandes peuvent encore contenir de la caséine. Lisez attentivement les étiquettes des produits pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de caséine. Vous pouvez toutefois remplacer le lait de vache par du lait de brebis ou de chèvre. Tous deux ont une composition protéique différente et ne provoquent pas les problèmes de sinus, d’allergies et de système immunitaire associés au lait de vache. »
La deuxième recommandation alimentaire du Dr Weil pour soulager les allergies est de réduire la quantité de protéines consommées, un autre type d’aliments qui aggravent les allergies : « Je crois que les régimes hyperprotéinés irritent le système immunitaire de certaines personnes, aggravant ainsi les allergies et les maladies auto-immunes. Les protéines étant les composants qui rendent un organisme unique, le système immunitaire les lit pour décider si les matières présentes dans le corps sont « propres » ou étrangères. Lorsque le système immunitaire est hyperactif, comme dans le cas d’une allergie, inonder l’organisme de protéines animales et végétales peut le perturber davantage et rendre la résolution de ces problèmes moins probable. J’ai constaté que les régimes pauvres en protéines peuvent être utiles aux personnes souffrant d’allergies chroniques et d’autres problèmes du système immunitaire. »
En ce qui concerne le contrôle de l’environnement, le Dr Weil dit : « Si vous êtes sensible à la poussière, aux squames animales, au pollen ou aux moisissures, essayez de dépoussiérer votre maison en enlevant les tapis, les stores vénitiens et autres capteurs de poussière. Vous pouvez également envisager d’acheter un filtre HEPA (high-efficiency particulate air), qui élimine les particules présentes dans l’air en le faisant passer à travers des écrans contenant des pores microscopiques. Ces appareils fonctionnent bien et ne sont pas trop chers. Procurez-vous-en un pour chacune des pièces principales de votre maison, ou déplacez régulièrement un appareil d’une pièce à l’autre. Évitez les appareils de filtration de l’air qui génèrent de l’ozone (les filtres HEPA n’en génèrent pas). »
Aliments qui combattent les allergies
Alors que certains aliments peuvent aggraver les allergies, il existe de nombreux aliments qui combattent les allergies. Selon Prevention, un régime alimentaire nutritif peut aider à contrôler l’inflammation sous-jacente, à dilater les voies respiratoires et à fluidifier le mucus dans les poumons. Voici quelques-uns des principaux aliments qui combattent les allergies.
Acides gras oméga-3
Les acides gras essentiels oméga-3 contiennent de l’acide eicosapentaénoïque (EPA), qui est un anti-inflammatoire naturel. Les bonnes sources d’acides gras oméga-3 sont l’huile de lin, le saumon, l’églefin, la morue et d’autres poissons d’eau froide. Un autre acide essentiel, l’acide gamma-linolénique (AGL), agit également comme un anti-inflammatoire. On le trouve dans l’huile d’onagre, l’huile de bourrache et l’huile de pépins de cassis. Si possible, incluez davantage de ces deux acides gras dans votre alimentation.
A l’inverse, trop d’acide gras oméga-6 peut intensifier l’inflammation. La plupart des gens dans notre société ont besoin de plus d’acides gras oméga-3 et de moins d’acides gras oméga-6. Les aliments riches en acides gras oméga-6 comprennent les huiles de coton, de maïs et de tournesol, ainsi que les aliments transformés comme la mayonnaise, la vinaigrette et la restauration rapide. Les graisses saturées et les acides gras trans déclenchent également la libération de substances chimiques inflammatoires. Éviter les aliments qui contiennent de l’huile partiellement hydrogénée est non seulement bon pour votre tour de taille, mais aussi utile pour combattre les allergies. Essayez d’utiliser de l’huile d’olive monosaturée comme principale source de graisse.
Jus de fruits
Les jus de fruits sont de riches sources d’antioxydants qui aident à réduire l’inflammation, mais lisez l’étiquette pour vous assurer que c’est du vrai jus et non une bouteille de sirop de maïs. Une suggestion encore meilleure est de manger des fruits entiers. Manger plus de fruits et de légumes frais est un moyen facile d’obtenir plus d’antioxydants dans votre alimentation sans prendre de supplément. Les baies ont des niveaux particulièrement élevés d’antioxydants.
Les aliments à haute teneur en fibres
Un régime riche en fibres permet d’avoir un côlon sain. Un régime pauvre en fibres produit un côlon paresseux qui est plus sensible aux maladies. Les aliments riches en fibres comme les céréales complètes, les noix et les graines stimulent le mouvement dans le côlon et encouragent la croissance des « bonnes » bactéries. Dans un côlon malsain, les « mauvaises » bactéries et les organismes fongiques comme le candida peuvent prendre le dessus, ce qui, pour certains, peut conduire au syndrome des intestins perméables. Le syndrome de l’intestin qui fuit peut être un précurseur des allergies alimentaires et des sensibilités chimiques.
Yogourt &Kéfir
Une autre façon d’augmenter le nombre de bonnes bactéries dans votre intestin est de les consommer directement. Le yaourt et le kéfir contiennent des cultures bactériennes vivantes. Dans une étude de l’Université de Californie, les symptômes allergiques ont diminué de 90 % lorsque les patients étaient nourris avec 18 à 24 onces de yaourt par jour. Si vous essayez d’éviter les produits laitiers, optez pour un supplément probiotique.
Les épices
Certaines épices sont aussi des aliments qui combattent les allergies. Des épices comme le curcuma et le gingembre sont des agents anti-inflammatoires connus qui peuvent aider à atténuer la réponse immunitaire hyperactive, indicative d’une maladie allergique.
Magnésium et zinc
Certaines études ont montré que les personnes qui souffrent d’asthme sont souvent déficientes en magnésium et en zinc. Les aliments riches en magnésium comprennent les épinards, les haricots blancs et pinto, les graines de tournesol, le tofu, le flétan, les artichauts et les pois à œil noir. De plus, les aliments riches en zinc comprennent le yaourt, le tofu, le bœuf maigre et le jambon, les huîtres, le crabe et la viande brune de la dinde et du poulet.
Le régime méditerranéen
Une étude récente a montré que les enfants qui mangeaient beaucoup d’aliments du régime méditerranéen étaient 66% moins susceptibles d’avoir le nez qui coule et les yeux qui piquent. Le régime méditerranéen est riche en fruits, légumes, noix, huile d’olive et poisson, mais pauvre en viande rouge. Les enfants de l’île méditerranéenne de Crète ont rarement des allergies ou de l’asthme.
Le raisin en particulier semble protéger contre les allergies et l’asthme. La peau du raisin rouge contient des niveaux élevés de resvératol, un anti-inflammatoire, ainsi que des antioxydants. Dans les plantes comme le raisin, le resvératrol aide à restaurer et à guérir les plantes qui ont été attaquées par des agents pathogènes comme les bactéries ou les champignons. A l’inverse, une consommation élevée de margarine, doublait les chances d’asthme et d’allergies chez les participants à l’étude.
Une autre étude récente a montré que les mères qui mangent des pommes pendant la grossesse ont un risque significativement réduit de voir leurs enfants développer de l’asthme, et les mères qui mangent du poisson pendant la grossesse ont des enfants avec des incidents plus faibles d’eczéma. Voyez-vous un thème commun ? Beaucoup de ces aliments apparaissent à plusieurs reprises. Bien que chacun soit unique, la plupart sont bénéfiques, au moins à deux égards, pour toute personne souffrant d’allergies, d’asthme ou d’autres maladies allergiques. Enfin, vous remarquerez peut-être aussi que la plupart des aliments qui combattent les allergies sont généralement meilleurs pour votre santé générale. Riches en nutriments et en minéraux, souvent exempts d’excès de graisses ou de sucres, ces aliments peuvent faire partie d’un régime alimentaire sain pour tout le monde.
Si les aliments qui combattent les allergies ou la relation unique entre notre système digestif et la maladie immunitaire vous intéressent, consultez l’une des ressources pour plus d’informations sur les aliments qui aident à combattre les allergies.
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