Votre alimentation est-elle trop acide ?
Le régime alcalin fait l’objet d’un véritable culte parmi les célébrités. Il vante une multitude de revendications allant de la perte de poids à la réduction de l’ostéoporose et à la prévention du cancer. Avec de telles affirmations, il n’est pas surprenant que le régime alcalin fasse les gros titres depuis des décennies. Mais est-il efficace ? La diététicienne Jessica Bippen, MS, RD, fait la lumière sur les avantages pour la santé de ce régime pH à la mode.
Qu’est-ce que le régime alcalin ?
Le régime alcalin, alias régime alcalin-crème ou régime acide-alcalin, est basé sur le concept de la manipulation du pH de votre corps en fonction des aliments que vous mangez. L’idée qui sous-tend ce mode d’alimentation suggère que lorsque nous métabolisons les aliments, nous laissons des « cendres » qui sont soit alcalines, soit acides. Les aliments qui favorisent un pH acide dans l’organisme obligent ce dernier à travailler davantage pour rééquilibrer son pH légèrement alcalin, étroitement régulé. Lorsque nous mangeons constamment des aliments acidifiants, ce système tampon est mis à rude épreuve. Ils rendent le corps plus sensible à la prise de poids et à des maladies comme l’ostéoporose et le cancer.
Bien que les listes d’aliments alcalins diffèrent légèrement selon la ressource, la majorité des groupes d’aliments peuvent être classés comme alcalins ou acides. Les listes ne sont pas aussi simples qu’on pourrait le croire. Les aliments sont classés selon qu’ils sont acidifiants ou alcalinisants pour l’organisme, et non selon leur goût. Par exemple, un citron est très acide, mais dans le corps, il est alcalin. Un peu déroutant, non ?
Voici une ventilation générale des aliments acidifiants et alcalinisants :
Mais que dit la science ?
Pour comprendre le régime alimentaire, nous devons examiner de plus près l’échelle du pH.
Au cas où vous auriez dormi pendant les cours de chimie au lycée (ou si vous avez juste besoin d’un petit rafraîchissement), chaque substance a un pH qui se situe sur une échelle de 0 à 14. Plus le pH est proche de 0, plus la substance est acide. Plus le pH est proche de 14, plus il est alcalin, 7 étant neutre.
Un pH sanguin normal et sain se situe entre 7,35 et 7,45. Le corps fait un travail fabuleux pour le maintenir étroitement régulé grâce à plusieurs processus corporels tels que la respiration et la miction. Les aliments que nous mangeons (heureusement !) ne modifient pas le pH sanguin. Un pH sanguin en dehors de cette plage étroitement régulée entraîne des maladies graves. Donc, toute affirmation selon laquelle le régime alcalin modifie votre pH sanguin est tout simplement fausse.
Cela étant dit, les aliments que nous mangeons peuvent modifier le pH de notre urine. Les reins éliminent tout excès d’acide dans l’urine. Mais c’est en fait la façon dont le corps s’assure que le sang reste dans la plage de pH nécessaire. Le fait est que le pH de l’urine est un très mauvais indicateur du pH du corps et de votre santé puisque de nombreux facteurs autres que l’alimentation l’influencent.
Un régime alcalin peut-il entraîner une prévention du cancer, une perte de poids et d’autres avantages ?
L’une des affirmations les plus connues du régime alcalin est qu’il prévient ou arrête la croissance du cancer. Cependant, il n’y a pas de preuves substantielles pour soutenir cela. La théorie est basée sur des études qui suggèrent que le cancer survit dans un environnement acide. Bien que ces résultats soient exacts, des études plus récentes suggèrent que les cellules cancéreuses forment leur propre environnement acide, qui n’est pas affecté par les aliments que nous mangeons.
L’affirmation selon laquelle les aliments acidifiants conduisent à l’ostéoporose n’a pas de preuves substantielles pour la soutenir. Les essais cliniques ne montrent aucune relation entre les régimes alimentaires acidifiants et le calcium dans le corps. Des études montrent même qu’un régime riche en protéines – qui est considéré comme acide – est bénéfique pour la santé osseuse.
Alors qu’aucune preuve substantielle ne soutient les allégations du régime alcalin, il existe des avantages possibles de ce régime sans rapport avec le pH. Le régime alcalin se concentre sur les aliments à base de plantes. Il est naturellement pauvre en sodium et riche en vitamines et minéraux. De nombreuses études montrent les bienfaits de la consommation de fruits et légumes aidant à la perte de poids et diminuant le risque de maladie grâce à leurs nutriments, leurs fibres et leurs antioxydants.
Avez-vous besoin de manger alcalin ?
À la base, le régime alcalin est centré sur les fruits et légumes, qui sont des éléments clés d’une alimentation saine et équilibrée. Plutôt que de vous focaliser sur une liste d’aliments limités et de vous inquiéter du pH de votre corps, concentrez-vous sur une alimentation plus végétale et faites des légumes la majorité de votre assiette. Pour plus de facilité, 50 à 75 % de votre assiette doit être composée de légumes verts feuillus, 25 % de protéines et 25 % de glucides complexes. Ajoutez une graisse saine comme l’avocat, l’huile de coco ou les graines de chanvre pour une meilleure absorption des nutriments et des cheveux, une peau et des ongles sains. Cette formule simple permet de s’assurer facilement que vous obtenez un repas équilibré et plein de nutriments.
La ligne de fond : Profitez d’une alimentation équilibrée et riche en légumes. Il n’y a pas besoin d’aller à l’extrême pour essayer de modifier la chimie de votre corps.