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Les meilleures capsules Nespresso pour Cappuccinos et Lattes sélectionnées par nos soins.

Ces deux boissons au café sont délicates à réussir. D’un côté, trop de lait aura raison de la capsule de café la plus forte, tandis que de l’autre côté, un mélange trop amer obligera à ajouter plus de sucre, édulcorant les saveurs du café et le goût du lait. Il faut donc une capsule Nespresso qui soit à la fois suffisamment intense pour ne pas succomber sous la quantité de lait tout en n’étant pas très amère. Si elle a de belles saveurs qui peuvent être savourées, c’est mieux.

Pour ces raisons, la plupart des capsules Nespresso les plus faibles ne feront pas l’affaire. Elles sont agréables en soi, savoureuses et délicates, mais ne se distingueront pas lorsqu’elles seront mélangées à du lait. Vous perdrez la plupart de leur goût dans un latte ou un cappuccino.

Même chose pour les torréfactions les plus foncées : elles feront l’affaire dans une boisson avec une quantité faible à modérée de lait, pensez à un macchiato ou un cortado, mais le latte et le cappuccino ont une proportion de lait plus importante par rapport au café. Le risque est que seule l’amertume de ces capsules soit perceptible, ce qui ne vous laissera pas d’autre choix que d’ajouter une grande quantité de sucre, pour obtenir une boisson très sucrée qui n’est ni très « lactée » ni agréablement riche en arômes de café. À moins que vous n’aimiez l’amertume, auquel cas optez pour la capsule la plus forte.

Nous avons donc sélectionné quelques capsules Nespresso qui sont les meilleures pour les lattes et les cappuccinos en suivant ces directives : suffisamment d’arômes de café pour être goûtés sans avoir à réduire le lait ou à ajouter beaucoup de sucre.

Est-ce qu’il existe des dosettes de cappuccino ?

Nespresso, et la grande majorité des entreprises qui fabriquent des capsules compatibles avec Nespresso, ne fabrique pas de « dosettes de cappuccino », ou de « dosettes de latte » ou de « dosettes de lait », c’est-à-dire des capsules qui contiennent à la fois du lait et du café à l’intérieur. Pensez aux dosettes de cappuccino ou de latte prêtes à l’emploi dans lesquelles vous n’avez pas besoin d’ajouter de lait. Certaines petites entreprises le font.

Nous ne les couvrons pas ici, car les capsules prêtes à l’emploi ont des ratios variables de café et de lait, qui s’adressent à différentes personnes. Votre kilométrage peut varier considérablement avec ceux-ci.

Les capsules de café pur sont plutôt meilleures car vous pouvez régler la quantité de café que vous voulez dans votre Cappuccino ou Latte, puis ajouter une variété spécifique de lait, ou de substitut de lait, et la quantité que vous voulez. Avec les dosettes de cappuccino ou de latte, ce n’est pas possible. Le profil de goût est décidé par le producteur et il n’y a aucune chance pour vous, en tant que consommateur, de le modifier.

Les meilleures capsules Nespresso pour les lattes

Les lattes sont généralement considérés en grande partie comme du lait avec une quantité de café expresso (ou double expresso) et un peu de mousse pour le couronner. La mousse doit être lisse et pas trop ferme. Selon la tradition que vous suivez, l’européenne ou l’américaine, le ratio café/lait peut varier, même beaucoup, mais généralement un Latte est considéré comme beaucoup plus de lait que de café et sûrement plus laiteux qu’un cappuccino.

Si vous préférez une saveur douce et subtile qui complète le lait au lieu d’être à égalité ou même de le surmonter, ces capsules vous conviendront parfaitement :

• Barista Chiaro
• Cosi
• Gâteau aux amandes nordique (pour un Latte sucré sans utiliser de sucre)
• Vanilio / Vanilla Eclair (pour un Latte aromatisé à la vanille)
• Italia Amaretti (avec une forte saveur d’amande)

Si vous préférez un Latte qui penche vers la composante café, ou simplement plus fort, ceux-ci feront l’affaire :

• Barista Scuro
• Barista Corto
• Ristretto (bon pour un latte neutre, latte équilibré)
• Cafezinho do Brasil
• Kazaar/Ispirazione Palermo Kazaar (il peut être trop fort pour certains)

Les meilleures capsules Nespresso pour les cappuccinos

Les cappuccinos doivent avoir un goût plus prononcé de café en raison du ratio de la recette : au moins 1/3 doit être du café. C’est la règle des tiers qui circule depuis des décennies pour savoir comment faire un cappuccino correct : 1/3 de café, 1/3 de lait et 1/3 de mousse.

Grâce à ce ratio, vous pouvez aussi jouer avec des capsules plus douces et elles fonctionneront mieux que dans un Latte. Ce serait :

• Barista Chiaro
• Livanto
• Nordic Black
• Ethiopia

Pour des cappuccinos plus forts, les meilleures capsules Nespresso seraient celles qui se rapprochent le plus de la recette originale italienne/autrichienne : torréfaction moyenne-foncée, amère, notes de cacao. La ligne originale de Nespresso comporte un certain nombre de capsules qui correspondent à cette description, telles que :

• Ciocattino/Cocoa Truffle (avec de la poudre de cacao sur le dessus pour correspondre)
• Barista Corto
• Arpeggio/Ispirazione Firenze Arpeggio (pour un cappuccino avec des relents de cacao)

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• Kazaar/Ispirazione Palermo Kazaar
• Ispirazione Napoli (parfait pour un cappuccino fort et sirupeux)
• Dharkan
• Ristretto
• Inde (un peu salé, peut-être un goût acquis)

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