Lorsqu’il est question de Paléo et d’huiles, l’huile de coco vient immédiatement à l’esprit. La plupart des adeptes du paléo ne savent pas que d’autres huiles tropicales similaires existent même. L’huile de palme est relativement nouvelle en Occident, mais elle semble gagner en popularité chaque jour. Il est intéressant de noter que c’est l’un des rares fruits gras qui existe. Devrions-nous considérer l’huile de palme dans le mode de vie paléo, et est-elle digne du statut paléo ?
Qu’est-ce que l’huile de palme exactement
L’huile de palme est le terme générique utilisé pour les huiles qui proviennent du fruit du palmier. L’huile de palme est extraite de la pulpe du fruit du palmier et l’huile de palmiste est extraite de la graine du fruit du palmier.
Huile de palme rouge
C’est l’huile vierge non raffinée avant qu’elle ne subisse d’autres traitements de masse. Elle a une couleur rougeâtre et un goût fort qui ne convient pas à tout le monde. L’huile de palme (suivante) est simplement une version raffinée de l’huile de palme rouge.
Huile de palme
Après que les fruits du palmier sont séparés de la grappe dans laquelle ils poussent, ils sont ensuite ramollis et pressés afin de libérer l’huile. Ce traitement est minime et ne modifie pas les bonnes caractéristiques de l’huile. Le problème est que l’huile de palme a un goût, un petit goût et une couleur assez forts et distinctifs. C’est pourquoi de nombreuses entreprises raffinent l’huile au-delà du traitement mentionné ci-dessus et l’huile n’est plus vierge. Ce n’est pas un problème tant que l’huile n’a pas été hydrogénée ( ?).
Huile de palmiste
Comme mentionné, l’huile de palmiste provient des graines réelles du fruit au lieu de la chair du fruit. L’huile de palmiste est une huile hautement saturée avec une composition similaire à celle de l’huile de coco.Ceci indique que cette huile sera stable pour la cuisson à des températures élevées ainsi qu’elle sera stable tout en étant stockée.
Bienfaits pour la santé de l’huile de palme
En raison de la nature vierge de la palme rouge tout est encore plein des vitamines naturelles et des antioxydants ( ?,?).
L’huile tire sa couleur rouge de :
Vitamine E :
Composée à la fois de tocotriénols et de tocophérols, ceux-ci aident à soutenir le cœur et à le protéger contre le stress.
Bétacarotène et lycopène:
L’huile de palme rouge contient jusqu’à 15 fois plus de bêtacarotène que les carottes et jusqu’à 300 fois plus de lycopène que les tomates.
Coenzyme Q10:
La coenzyme Q10 aide le corps à transformer les aliments en énergie. C’est également un puissant antioxydant.
En plus de nous fournir ces nutriments, l’huile de palme rouge présente un incroyable profil de composition en graisses :
50% de graisses saturées, 40% de graisses insaturées et 10% de graisses polyinsaturées. Parmi les graisses, 50% sont constituées d’acides gras à chaîne moyenne (MCFA). La conséquence de cette composition est que cette huile peut jouer un rôle important dans l’amélioration de la santé cardiovasculaire. Malgré les niveaux élevés de graisses saturées, cette huile ne contribue pas à l’athérosclérose ( ?).
En outre, il existe des preuves que l’huile de palme rouge ( ?) :
Renforce la fonction immunitaire
Améliore la santé des os, du foie, des yeux, des poumons et de la bouche
Fournit de l’énergie
Améliore notre absorption des vitamines liposolubles ; A, D ,E et K
Prévient la dégénérescence neurologique
Promet la circulation
Protège contre des maladies telles que la démence, Alzheimers et Parkinson
Le côté sombre de l’huile de palme rouge
Malheureusement, il y a un fort inconvénient à acheter et à utiliser cette huile qui n’est pas lié à la nutrition. Autant que votre objectif peut être Paléo et vivre un style de vie plus sain, il est nécessaire de savoir quelles conséquences vos choix auront sur l’environnement pour un.
La récente augmentation de la demande mondiale pour cette huile a signifié que acre sur acre de forêt tropicale a été détruit pour faire de la place pour les plantations de palmiers. Cela signifie que de nombreux animaux déjà menacés d’extinction sont affectés simplement par notre besoin humain d’huile. Une de ces créatures qui est principalement affectée est l’orang-outan.
Heureusement, vous pouvez toujours acheter de l’huile de palme durable et vous assurer que les choix que vous faites n’ont pas d’impact négatif sur l’environnement.
L’huile de palme est-elle paléo ?
La réponse est un oui définitif. Non seulement l’huile de palme est minimalement transformée, mais elle contient des nutriments incroyables qui contribuent tous à améliorer la santé.
Si vous êtes heureux d’utiliser l’huile de coco cependant, il n’y a pas de raison forte de courir acheter encore une autre huile. Le goût fort n’est pas apprécié par tout le monde et l’huile de palme rouge durable et de meilleure qualité peut être assez coûteuse.