Si vous êtes paléo, vous savez que les pains de blé sont à proscrire. Mais qui dit qu’un hamburger sans pain doit être ennuyeux ?
En tant que nouveau converti au mode de vie paléo, il y a de fortes chances que le pain vous manque énormément. Je peux sympathiser… j’ai dû me sevrer du blé aussi, et ce n’était pas une promenade de santé.
J’ai trouvé que la meilleure solution pour passer la phase de faim de glucides, est de rendre vos repas super délicieux et remplis de beaucoup de bons légumes et de saveurs merveilleuses. Si vous faites cela et que vous vous y tenez, vous briserez l’addiction aux glucides. Après des mois de régime paléo, je n’ai pas la moindre envie de prendre un petit pain. Bon, peut-être celle de Hugh Jackman, mais c’est une autre histoire.
Après avoir été paléo pendant un certain temps maintenant, je pense que mon palais a changé. Maintenant, j’ai vraiment envie de légumes. Plus il y en a, mieux c’est ! Exemple concret : Lorsque nous avons fait ces hamburgers de dinde, j’avais préparé à l’avance la sauce à l’avocat et j’ai trempé une courgette dedans pendant que j’attendais que mon mari finisse de griller les hamburgers. J’ai adoré ! J’étais si heureuse que j’avais presque envie de me gaver de courgettes et de sauce pour le dîner. Mais je savais que ces hamburgers de dinde valaient la peine d’attendre. (En passant, il se trouve que j’adore la dinde hachée – mais si vous préférez le bœuf haché élevé en pâturage, vous pouvez facilement adapter cette recette pour un repas plus charnu).
Nous les empilons avec tous les légumes que nous avons dans le réfrigérateur. Nous aimons les poivrons et les champignons ici, donc ce sont toujours nos légumes de choix pour ces hamburgers juteux. J’ai également inclus un mélange d’assaisonnement spécial pour hamburger à la dinde et une garniture épicée à l’avocat, mais si vous n’avez pas envie de faire des folies avec ceux-là, prenez simplement votre mélange d’assaisonnement préféré dans le placard et coupez quelques avocats frais.
Vous devez les essayer. Sautez le petit pain, et votre corps vous remerciera quand il réalisera que le pain ne fait rien d’autre que d’ajouter du volume à votre ventre, prenant de l’espace qui serait mieux rempli avec des choses plus saines. Bon appétit!
Ingrédients
- 1.25 lb de dinde hachée
- Poivrons grelots, coupés en fines lanières – environ 2 tasses
- 1 petit oignon – coupé finement
- 1 pkg de champignons – facultatif
- 1 grosse tomate, tranchée
- Laitue – celle que vous aimez
- Pour 4 personnes (avec des galettes de burgers de taille normale)
- 2 avocats – hachés
- 2 gousses d’ail
- 1/2 tasse de coriandre hachée – feuilles seulement
- 1 citron – jus de
- 1 lime – jus de
- 2 – 4 cuillères à soupe de petites échalotes en dés (facultatif, ajoute une saveur d’oignon à la sauce)
- 1 cuillère à café de sel
- 1-2 c. à thé de poivre moulu
- 1 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1/4 c. à thé de corriandre
- 1/4 c. à thé de curcuma
Instructions
- Mélangez les ingrédients de l’assaisonnement pour hamburger – ou utilisez votre assaisonnement préféré déjà préparé
- Faire la sauce épicée à l’avocat – ou simplement garnir le burger de tranches d’avocat frais
- Placer la dinde hachée dans le bol, saupoudrer l’assaisonnement pour hamburger et mélanger avec les mains
- Former 4 galettes de dinde
- Arroser les galettes d’huile d’olive et réserver
- Couper les poivrons et l’oignon
- Sauter les champignons tranchés avec un peu d’huile d’olive
- Mettre quelqu’un sur le gril pour cuire vos hamburgers !
- Ajouter les poivrons et l’oignon et les faire sauter avec les champignons. (J’ai cuit les oignons et les champignons séparément, mais vous pourriez les faire ensemble. Généralement, les champignons prennent plus de temps, donc si vous faites ensemble, commencez par les champignons, puis ajoutez les poivrons et l’oignon).
- Ne pas trop cuire – les poivrons et les oignons doivent encore être un peu fermes
- Assaisonner les légumes sautés avec du sel et du poivre
- Pour la sauce à l’avocat, il suffit de combiner tous les ingrédients dans un robot culinaire, bullet ou un mélangeur à haute vitesse jusqu’à ce qu’ils soient crémeux – ajoutez de l’eau pour diluer un peu si nécessaire
- Lorsque les hamburgers grillés sont cuits, placez chaque galette sur un beau morceau de laitue avec une tranche de tomate épaisse
- Couvrez avec la sauce à l’avocat et les poivrons et champignons sautés
- Et c’est un repas qui est tout à fait merveilleux !
https://www.paleonewbie.com/lose-the-buns-love-the-burgers/
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