Cette recette de vinaigrette balsamique est l’une des meilleures vinaigrettes que vous ferez ! Elle est classique, acidulée et facile à faire à la maison.
Il y a quelque chose de spécial dans cette recette de vinaigrette balsamique. Elle est crémeuse, acidulée, un peu sucrée, et a ce « quelque chose » qui vous fait revenir. Lorsque nous ne savons pas quoi arroser sur une salade, nous la préparons. C’est fantastique sur une salade de fraises classique ou une simple salade verte. Sa liste d’ingrédients est l’une des plus courtes de toutes nos vinaigrettes, et elle se prépare en moins de 5 minutes. Alors pourquoi acheter à nouveau de la vinaigrette achetée en magasin ?
Vous aimez faire de la vinaigrette à la maison ? Essayez nos meilleures recettes de vinaigrette.
Pourquoi faire de la vinaigrette à la maison ?
Cette recette de vinaigrette balsamique est la vinaigrette facile parfaite pour toutes sortes de salades, qu’elles soient sucrées ou salées. Les vinaigrettes maison valent absolument l’effort, car elles le sont :
- Incroyablement délicieuses
- Éliminez les conservateurs ou les ingrédients ajoutés
- Rapides et faciles à faire!
Comment faire une vinaigrette balsamique
Cette recette de vinaigrette balsamique est incroyablement simple. La saveur est zestée et vive, acidulée par le vinaigre balsamique et équilibrée par une touche de sirop d’érable. Puis, bien sûr, elle est mélangée à de l’huile d’olive extra vierge pour former une émulsion crémeuse. Nous avons également ajouté une touche de moutarde de Dijon pour donner un peu plus de piquant ; cela aide aussi à l’émulsion.
Pour faire une émulsion pour cette recette de vinaigrette balsamique, vous pouvez simplement la fouetter à la main. Voici quelques conseils :
- Utilisez un bol de taille moyenne. Pour que l’huile et le vinaigre s’incorporent bien, nous utilisons un bol de taille moyenne pour permettre au fouet de bouger suffisamment. (Croyez-nous, nous l’avons déjà fait dans de petits bols et il est presque impossible de faire se mélanger l’huile et le vinaigre).
- Ajoutez l’huile d’olive progressivement. L’autre astuce pour atteindre une émulsion est d’ajouter l’huile d’olive petit à petit. Nous l’ajoutons généralement cuillère à soupe par cuillère à soupe et nous fouettons entre les deux jusqu’à ce que l’huile soit complètement incorporée.
- Utilisez de la moutarde. Il est intéressant de noter que la moutarde de Dijon aide également à former et à verrouiller l’émulsion. Cette technique fonctionne dans quelques autres recettes de vinaigrette, comme notre vinaigrette classique et notre vinaigrette italienne.
Comment servir cette recette de vinaigrette balsamique
Cette recette de vinaigrette balsamique est parfaite sur tout type de salade que vous lancez, surtout les salades avec un élément sucré comme les pommes, les baies ou les patates douces ! Voici quelques idées pour l’utiliser :
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Comment serviriez-vous cette recette de vinaigrette balsamique ? Faites-nous le savoir dans les commentaires ci-dessous !
Autres recettes de vinaigrette maison
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Cette recette est…
Cette recette de vinaigrette balsamique est végétarienne, sans gluten, végétalienne, à base de plantes et sans produits laitiers.
Description
Cette recette de vinaigrette balsamique est l’une des meilleures vinaigrettes que vous ferez ! Elle est classique, acidulée et facile à faire à la maison.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique vieilli
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable. (ou miel)
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Dans un bol moyen, Fouetter ensemble le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable et le sel jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés.
- Insérez progressivement l’huile d’olive, en ajoutant 1 cuillère à soupe à la fois et en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit incorporée, jusqu’à ce qu’une émulsion se forme.* Servez immédiatement. Conserver au réfrigérateur et amener à température ambiante avant de servir (se conserve au moins 2 semaines).
Notes
Goût, et si vous préférez une vinaigrette balsamique plus sucrée, vous pouvez ajouter jusqu’à 1 cuillère à soupe supplémentaire de sirop d’érable.
- Catégorie : Vinaigrette pour salade
- Méthode : Fouetté
- Cuisine : Américaine
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Dernière mise à jour : Mai 2020
A propos des auteurs
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Sonja Overhiser
Auteur de livres de cuisine et écrivain
Sonja Overhiser est l’auteur de Pretty Simple Cooking, nommé l’un des meilleurs livres de cuisine saine de 2018. Elle est l’hôte du podcast culinaire Small Bites et la fondatrice du blog culinaire A Couple Cooks. Présentée du TODAY Show à Bon Appetit, Sonja cherche à inspirer une alimentation aventureuse pour rendre le monde meilleur, une bouchée à la fois.
Alex Overhiser
Auteur de livres et photographe
Alex Overhiser est un photographe culinaire et un auteur acclamé basé à Indianapolis. Il est l’hôte du podcast culinaire Small Bites et le fondateur du site web de recettes A Couple Cooks. Présenté du TODAY Show à Bon Appetit, Alex est l’auteur de Pretty Simple Cooking, nommé l’un des meilleurs livres de cuisine végétarienne par Epicurious.