Douce, crémeuse et chocolatée, cette mousse au chocolat céto super facile est prête en seulement dix minutes, et cela inclut le temps nécessaire pour assembler les ingrédients !
Cette mousse est merveilleuse. Elle est très crémeuse, elle a une bonne saveur de chocolat, et elle n’est pas trop sucrée. Heureusement, elle est aussi très facile à faire. Il suffit d’ajouter vos ingrédients dans le robot culinaire et de les traiter pendant une minute. C’est tout !
Il est vrai qu’elle s’éloigne des recettes de mousse classiques, qui contiennent généralement du chocolat fondu, des œufs, de la crème épaisse et du sucre. Donc, un peu comme cette souris avocat-chocolat, cette recette n’est qu’une interprétation – mais une très bonne en effet.
Sauter à :
- Ingrédients
- Instructions
- Conseils de recette
- Variations et substitutions
- Suggestions de portions
- Foire aux questions
- Souscription
- Carte de recettes
- Plus de recettes à essayer
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Ingrédients
Vous n’aurez besoin que de quatre ingrédients simples pour préparer cette mousse au chocolat céto facile. Les mesures exactes sont indiquées dans la fiche de recette ci-dessous. Voici un aperçu de ce dont vous aurez besoin :
Crème à fouetter lourde : Assurez-vous que l’emballage indique exactement cela – « crème à fouetter épaisse ». D’autres types de crème pourraient être moins gras et ne pas fonctionner. Cependant, il n’y a pas besoin d’une crème à fouetter qui contient des gommes et des stabilisateurs. La crème que j’utilise généralement ne contient rien de tout cela et elle fonctionne très bien.
Edulcorant : J’utilise de la glycérite de stévia pour égaler 2 ½ cuillères à soupe de sucre. Vous pouvez utiliser un édulcorant granulé en poudre à la place. Mais assurez-vous qu’il est en poudre, sinon la texture de la mousse sera granuleuse.
Poudre de cacao : Il est préférable d’utiliser de la poudre de cacao traitée aux Pays-Bas (traitée avec de l’alcali). Elle est plus foncée et moins acide que la poudre de cacao naturelle.
Cognac : J’aime rehausser la saveur de cette mousse avec seulement une cuillère à soupe de brandy. Cela représente moins d’une cuillère à café par portion. Mais vous pouvez remplacer le brandy par de l’extrait de vanille si vous le souhaitez.
Instructions
Comment faire une mousse au chocolat céto ? C’est facile ! Voici les étapes de base pour réaliser ce merveilleux dessert céto. Les instructions détaillées sont indiquées dans la fiche de recette ci-dessous :
- Assemblez simplement tous les ingrédients dans le bol de votre robot culinaire.
- Au début, pour éviter que la poudre de cacao n’éclabousse partout, traitez le mélange à basse vitesse pendant seulement quelques secondes.
- Puis traitez à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange se transforme en mousse, environ une minute.
Conseils de recette
- Gardez un œil sur la mousse pendant qu’elle se transforme. Si elle est trop transformée, elle pourrait se transformer en beurre au chocolat au lieu de la mousse. Gardez donc un œil sur elle. Vous verrez quand elle cessera d’être liquide et deviendra épaisse et crémeuse. C’est alors qu’elle est prête.
- Il est préférable d’utiliser de la poudre de cacao traitée aux Pays-Bas dans cette recette. Il sera indiqué sur les ingrédients « traité avec de l’alcali ». Cette poudre de cacao est plus foncée, plus douce et moins acide que la poudre de cacao naturelle.
Variations et substitutions
J’adore cette recette telle quelle et je la fais presque toujours telle qu’elle est écrite. Mais au cas où vous voudriez varier la recette de base, voici quelques idées pour vous :
- Si vous n’aimez pas la stévia, vous pouvez utiliser une quantité équivalente d’un édulcorant en poudre.
- Au lieu du brandy, vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille. L’extrait d’amande est également bon.
Suggestion de portion
Vous pouvez servir cette mousse telle quelle dans de petites coupes à dessert. C’est ce que je fais habituellement. Ou, si vous voulez être fantaisiste, vous pouvez la recouvrir d’une cuillerée de crème fouettée keto et la saupoudrer d’un peu de poudre de cacao. Cette mousse fait également un excellent trempage pour les fraises fraîches!
Frequently asked questions
Vous pouvez la faire quelques heures à l’avance, puis la conserver au réfrigérateur, couverte. Je n’essaierais pas de la conserver plus longtemps que cela.
Pas nécessairement, et c’est l’une des choses que j’aime dans cette mousse – elle ne contient pas d’œufs crus. Juste de la crème épaisse, de la poudre de cacao, un édulcorant et un agent aromatisant comme l’extrait de vanille.
Les recettes traditionnelles demandent un certain effort, mais celle-ci est exceptionnellement facile, à condition d’avoir un robot culinaire. Elle est prête en quelques minutes !
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Fiche recette
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Mousse au chocolat crémeuse céto
INGREDIENTS
- ▢ 1 tasse de crème à fouetter épaisse
- ▢ 1 cuillère à café de glycérite de stévia (équivaut à &frac13 ; tasse de sucre)
- ▢ ¼ tasse de poudre de cacao non sucré, traité aux Pays-Bas
- ▢ 1 cuillère à soupe de brandy (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
INSTRUCTIONS
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Placez les ingrédients dans le bol de votre robot ménager.
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Traitez-les à basse vitesse pendant quelques secondes.
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Puis traitez à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange épaississe en mousse, environ 1 minute.
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Divisez-les dans quatre petits bols à dessert.
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Si désiré, garnir d’une cuillerée de crème fouettée céto.
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NOTES
- Gardez un œil sur la mousse pendant qu’elle se transforme. Si elle est trop transformée, elle pourrait se transformer en beurre de chocolat au lieu de la mousse. Gardez donc un œil sur elle. Vous verrez quand elle cessera d’être liquide et deviendra épaisse et crémeuse. C’est alors qu’elle est prête.
- Il est préférable d’utiliser de la poudre de cacao traitée aux Pays-Bas dans cette recette. Il sera indiqué sur les ingrédients « traité avec de l’alcali ». Cette poudre de cacao est plus foncée, plus douce et moins acide que la poudre de cacao naturelle.
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