Faits sans farine, beurre ou huile, ces muffins au yaourt grec à l’avoine et à la citrouille constituent un petit déjeuner ou une collation délicieusement sain ! Et vous pouvez les préparer dans un mélangeur ou un robot culinaire en moins de 5 minutes!
Il a finalement neigé ! Ce qui signifie que ça commence enfin à ressembler aux vacances!
Je ne sais pas pour vous les gars, mais j’ai eu du mal à me faire à l’idée que c’est presque la fin de novembre et que Noël est dans un peu plus d’un mois (34 jours !!!). Mon esprit avait encore l’impression que c’était quelque part vers la mi-septembre, et je pense que cela avait beaucoup à voir avec le fait que nous n’avions pas de neige au sol.
Nous avons habituellement une couverture assez décente de la substance blanche à la fin d’octobre, alors le fait que nous ayons presque un mois de retard a mon cerveau un peu confus… ce qui est peut-être la raison pour laquelle je vous apporte une recette de citrouille si tard dans le jeu.
Pendant ce temps, j’ai entendu dire que la citrouille est assez importante pour Thanksgiving, et j’ai entendu dire que Thanksgiving est juste au coin de la rue pour tous mes amis américains ! Vous êtes des canards chanceux, vous.
J’ai peut-être mentionné que j’ai été volé de mes festivités de Thanksgiving cette année ? Ce qui veut dire qu’on m’a volé mon festin de Thanksgiving ? Mmm hmm. Avec le déménagement de la famille, nous ne savions même pas où était la cocotte, et personne n’était vraiment d’humeur à préparer un énorme dîner après avoir transporté des cartons toute la journée.
Cela étant dit, je suis plus qu’heureux d’accepter les restes que vous pourriez avoir, surtout s’ils impliquent du maïs et/ou des pommes de terre. Je vous échangerai même des muffins à la citrouille en échange.
Quel genre de muffins à la citrouille, vous demandez-vous ? Le genre fait sans farine, beurre ou huile.
Le genre que vous pouvez saisir chaque fois que vous avez besoin d’une collation saine et délicieuse.
Le genre que vous pouvez déguster avec votre café du matin, votre thé de l’après-midi et votre boisson du soir… euh… de votre choix.
Le genre qui est si doux, tendre, moelleux et savoureux, que les bruits inappropriés ne sont pas seulement une possibilité – ils sont une garantie.
Muffins au yaourt grec à l’avoine et à la citrouille, mes amis. Faits avec de la citrouille, de l’avoine et… euh… du yaourt grec, au cas où le titre ne l’aurait pas rendu douloureusement évident 😉 Ceux-ci sont basés sur mes muffins au yaourt grec à la banane et à l’avoine tant appréciés, et offrent les mêmes qualités de muffins de collation sains pour ceux qui pourraient ne pas être le plus grand fan de bananes, ou qui veulent juste quelque chose d’un peu plus saisonnier.
Et la meilleure partie est que vous pouvez les fouetter dans votre mélangeur ou votre robot culinaire, donc le nettoyage est minimal et ils se préparent en un éclair ! Alors, prenez votre moule à muffins (puis-je vous suggérer celui de Baker’s Secret, que j’utilise depuis presque toute ma vie de pâtissière ?) et préparez-en une fournée à emporter pour plus tard. C’est la saison !
J’aimerais bien savoir si vous faites cette recette ! Laissez un commentaire et une note en bas pour me dire ce que vous en pensez, et inscrivez-vous à notre liste de diffusion pour recevoir de nouvelles recettes dans votre boîte aux lettres !
Ingrédients
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- 1 tasse de yaourt grec nature
- 1 tasse de purée de citrouille en conserve
- 2 œufs
- 2 tasses de flocons d’avoine (à l’ancienne ou rapide)*
- 1/2 tasse de sucre de palme de coco**
- 1½ cuillère à café. poudre à pâte
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de cannelle
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- . extrait de vanille
- ½ tasse de pépites de chocolat, mini ou régulières
- graines de citrouille ou pépites de chocolat supplémentaires, pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 400F et préparer un moule à muffins en vaporisant les cavités avec un spray de cuisson ou en les tapissant de doublures en papier***. Mettre de côté.
- Ajouter tous les ingrédients, à l’exception des pépites de chocolat, dans un mélangeur ou un robot culinaire et traiter à haute vitesse jusqu’à ce que l’avoine soit brisée et que la pâte soit lisse et crémeuse, environ 2 à 3 minutes. Incorporer les pépites de chocolat à la main.
- Verser la pâte dans le moule à muffins préparé, en remplissant chaque cavité jusqu’à ce qu’elle soit environ ¾ pleine. Saupoudrer quelques graines de citrouille ou des pépites de chocolat sur le dessus de chaque muffin, si désiré.
- Cuire pendant 15-18 minutes, jusqu’à ce que le dessus de vos muffins soit pris et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant ~10 minutes avant de les retirer. Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à une semaine.
Notes
* assurez-vous d’utiliser de l’avoine certifiée sans gluten si vous avez besoin que ceux-ci soient sans gluten. ** vous pouvez facilement le remplacer par du sucre brun, et si vous voulez réduire la quantité de sucre plus raffiné, vous pouvez utiliser 1/4 de tasse de sucre avec 2-3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable. *** Si vous utilisez des chemises en papier, vous voudrez également les vaporiser d’un spray de cuisson, car le manque d’huile dans ces muffins pourrait les faire coller aux chemises après la cuisson.
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Disclaimer : Ce post fait partie de la campagne de vacances #BakersSecret et est sponsorisé par World Kitchen. Bien que j’ai reçu un produit gratuit et une compensation pour mon temps, toutes les pensées et opinions sont les miennes. Beaucoup d’amour pour montrer l’amour aux marques qui aident à soutenir Spoons!