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Ces muffins végétaliens à la banane et à l’avoine sont sainement délicieux et sans gluten ! Ils sont remplis d’ingrédients sains comme de la farine d’avoine, des bananes, de la compote de pommes, du lait d’amande et des épices et peuvent être servis au petit-déjeuner, au goûter, au dessert ou à tout moment !

Il n’y a pas d’ingrédients fantaisistes dans cette recette de muffins sains, juste des ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre cuisine comme l’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la compote de pommes, la vanille et les bananes.

Vous adorerez ces muffins végétaliens sains parce qu’ils sont….

• Sans gluten
• Moitié
• Cœur
• Parfaitement sucrés
• Superbes pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter
• Parfaitement savoureux
• Sain
• Amicalisés pour les enfants
• Absolument délicieux !

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Faire des muffins à l’avoine et à la banane

Ces muffins végétaliens sains faits maison sont si faciles à faire que n’importe qui peut les cuire. Ce pourrait même être le moment idéal pour mettre les enfants dans la cuisine !

Premièrement, préchauffez votre four à 350°F, puis préparez les ingrédients et les tasses à mesurer.

Commencez par préparer la farine d’avoine qui rend ces muffins sains complètement sans gluten.

Une liste complète des ingrédients, des mesures, des instructions et un bouton d’impression se trouvent dans la fiche de recette au bas de la page.

Comment faire la farine d’avoine

Ajoutez simplement de l’avoine à l’ancienne ou à cuisson rapide dans votre mélangeur, votre robot culinaire ou même votre moulin à café.

Puis, mixez ou pulsez l’avoine jusqu’à ce qu’elle soit réduite en farine poudreuse, environ 1 minute ou moins. Le temps dépendra de la puissance de votre appareil.

Je fais ma farine d’avoine dans mon Vitamix, et cela crée un produit fini super doux et moelleux à utiliser dans n’importe quelle recette de farine d’avoine.

Si nécessaire, arrêtez et remuez l’avoine puis pulsez à nouveau pour vous assurer qu’elle est complètement mélangée.

Une tasse d’avoine donne un peu moins d’une tasse de farine. Il y a environ 1 cuillère à soupe de différence, le produit fini de la farine étant la mesure la moins élevée.

Dans un grand bol, fouettez ensemble tous les ingrédients secs pour ces muffins – farine d’avoine, bicarbonate de soude, poudre à pâte, sel et sucre sec moins raffiné (si vous l’utilisez).

Si vous prévoyez de les faire avec de la pâte de dattes ou du sirop d’érable, gardez-les pour les ingrédients humides à l’étape suivante.

Épluchez et écrasez une grosse banane avec une fourchette ou un presse-purée dans un bol de taille moyenne.

Dans le bol avec la banane écrasée, fouettez ensemble la compote de pommes, le lait végétal, la vanille, le vinaigre et la pâte de dattes ou le sirop d’érable (si vous utilisez un édulcorant humide).

Versez les ingrédients humides bien mélangés dans le grand bol avec les ingrédients secs et mélangez bien. Si vous utilisez des noix concassées, ajoutez-les au bol et incorporez-les.

Dans un moule antiadhésif en silicone pour la cuisson des muffins ou dans des moules à muffins en papier, déposez la pâte à la cuillère ou à la cuillère. Je recommande le moule en silicone car ceux-ci semblent coller aux moules en papier après la cuisson.

Pour pelleter la pâte dans un moule à muffins, j’ai trouvé qu’une cuillère à crème glacée à levier à gâchette est parfaite. Elle vous permet de le faire sans effort sans avoir besoin d’utiliser une cuillère ou votre doigt pour racler la cuillère à chaque cuillerée.

Placez le moule à muffins dans le four pour le faire cuire à 350°F pendant environ 25 minutes. Testez la cuisson en enfonçant un cure-dent au centre de l’un des muffins. Lorsqu’il en ressort propre, les muffins sont prêts.

Retirez-les du four, laissez-les refroidir et servez-les pour les petits déjeuners ou comme collation.

Conseils pour préparer ces muffins végétaliens pour le petit-déjeuner

Ne lésinez pas sur la taille du grand bol. J’aime avoir assez de place pour combiner les ingrédients secs et humides avec beaucoup de place pour remuer.

Je recommande fortement les moules à muffins en silicone antiadhésif. L’utilisation de moules à muffins en papier n’est pas conseillée car le papier a tendance à coller aux muffins après la cuisson car ils ne sont pas huileux comme les muffins traditionnels. N’oubliez pas de les placer sur une plaque à pâtisserie pour les soutenir.

Tester la cuisson des muffins après 20-25 minutes avec un cure-dent inséré au milieu de l’un d’eux. Lorsque le cure-dent ressort propre, ils sont prêts.

Si vous décidez d’utiliser un moule à muffins pour les mini-muffins, réduisez le temps de cuisson à environ 15 minutes.

Les restes de muffins peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Ces muffins se congèlent aussi très bien.

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Plusieurs grandes recettes de muffins végétaliens

• Muffins à la compote de pommes et à la cannelle
• Muffins à la patate douce
• Muffins à la banane et à l’avoine
• Muffins aux pépites de chocolat.
• Muffins aux bleuets

Kits de démarrage végétaliens à base de plantes 27

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