Préparation
1. Faire tremper les nouilles aux œufs dans de l’eau chaude pendant 3 à 5 minutes
2. Une fois que les nouilles se sont séparées, égoutter l’eau et laisser sécher (de préférence toute la nuit pour de meilleurs résultats)
3. Laver les germes de soja et les placer dans un bol de préparation
4. Laver les légumes verts chinois et les couper en lamelles. Les placer dans un bol de préparation
5. Trancher finement le poivron et les oignons de printemps et les placer dans un petit bol de préparation
Cuisson
6. Chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale dans un wok à feu vif
7. Ajouter les poivrons et faire sauter pendant 1 minute
8. Ajouter les légumes verts chinois et faire sauter pendant 1 à 2 minutes
9. Ajouter les germes de soja et faire sauter pendant une minute supplémentaire
10. Ajouter les nouilles et faire sauter pendant 1-2 minutes
11. Ajouter environ 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée. Faire sauter jusqu’à ce que les nouilles prennent une couleur brun foncé uniforme
12. Ajouter la ciboule et un filet d’huile de sésame
Servir dans un grand bol et déguster ces nouilles avec la famille et les amis !
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