Nouilles Tofu Drunken ! Des nouilles Udon épicées et succulentes à base de Tofu et d’un éventail de légumes lumineux. Un repas facile et addictif!
J’ai le regret de vous informer que bien que le nom de ce plat soit Nouilles ivres au tofu, aucun alcool n’a en fait été utilisé dans la préparation. Pourquoi les appelle-t-on « nouilles ivres » ? Une théorie veut qu’elles soient si épicées que les gens s’enivrent en essayant d’étancher leur soif. Même si les nouilles ivres ne contiennent pas d’alcool, cela ne les rend pas moins délicieuses !
J’adore l’idée de ces nouilles – elles sont si simples à mettre en place et créent un plat exceptionnel à la fois savoureux et rassasiant ! À mon avis, faire ses propres nouilles à la maison bat les plats à emporter tous les jours !
Les bienfaits du tofu
Le tofu est fabriqué à partir de caillés de soja et constitue une excellente source de protéines (surtout pour les végétaliens et les végétariens) – il contient également les neuf acides aminés essentiels !
Le tofu est une précieuse source végétale de fer et de calcium. Un régime qui contient une variété d’aliments d’origine végétale contribue à la santé et au bien-être général, et réduit le risque d’obésité, de diabète et de maladies cardiaques. Il peut améliorer votre peau et vos cheveux, stimuler l’énergie et aider à maintenir un poids santé !
Si la simple pensée de manger du Tofu vous rebute, alors par tous les moyens utilisez du poulet, du bœuf, du porc ou tout ce qui vous fait envie pour cette recette !
Ingrédients des nouilles ivres
Continuez à faire défiler vers le bas la carte de recette imprimable pour les quantités d’ingrédients COMPLÈTES et les instructions ou cliquez sur le bouton « Sauter à la recette » en haut de la page!
Sauce
- Huile de sésame – Vous pouvez la remplacer par toute huile de noix ou de graines. Une huile légère comme l’huile végétale ou d’arachide mélangée à des graines de sésame grillées fonctionnera aussi bien.
- Sauce de soja – J’ai utilisé de la sauce à faible teneur en sodium.
- Sauce de poisson – Si vous n’aimez pas le goût de la sauce de poisson, vous pouvez ajouter de la sauce soja supplémentaire ou la remplacer par du tamari.
- Sucre brun – Pour sucrer la sauce.
- Miel – Vous pouvez le remplacer par du sirop d’érable ou de l’agave.
- Sriracha – Vous pouvez la remplacer par votre sauce piquante préférée.
- Sauce soja foncée – Elle est légèrement plus sucrée que la sauce soja ordinaire, mais elle est généralement utilisée pour foncer la couleur des sauces. Si vous ne la trouvez pas, vous pouvez la remplacer par de la sauce soja ordinaire. Je la trouve généralement dans mon magasin asiatique local.
- Section huître – Cette sauce est faite à partir d’huîtres et elle a le goût d’une combinaison de sauce soja et de sauce barbecue. Vous pouvez utiliser de l’hoisin à la place.
- Ail – Le frais est le meilleur ! Haché.
- Eau
Stir Fry
- Huile de sésame – Vous pouvez la remplacer par toute huile de noix ou de graines.
- Huile d’olive – Vous pouvez remplacer l’huile végétale, l’huile de tournesol, l’huile de carthame ou l’huile d’avocat.
- Nouilles Udon – J’ai utilisé des udon japonais cuits.
- Tofu – Ferme, coupé en petits morceaux de 1 pouce (vous pouvez le remplacer par du poulet, des crevettes, du bœuf ou du porc)
- Oignon – J’ai utilisé un petit oignon, finement tranché.
- Poivron – J’ai utilisé un poivron rouge, finement tranché.
- Végétaux supplémentaires – J’ai utilisé du maïs miniature, des fleurons de brocoli, des champignons et des pois mange-tout.
- Oignon vert – haché.
Comment faire des nouilles ivres au tofu
- Faire la sauce : Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce ensemble.
- Cuire le tofu et les légumes : Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l’huile d’olive et l’huile de sésame. Faites cuire le tofu de tous les côtés à feu moyen-élevé, cela devrait prendre 3 à 5 minutes. Vous devrez peut-être le faire en plusieurs fois. Ajouter l’oignon dans la poêle et faire cuire jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir un peu, 2 à 3 minutes de plus. Ensuite, ajoutez le poivron et les champignons et continuez à faire sauter jusqu’à ce que le poivron commence à ramollir et que les champignons commencent à dorer un peu, en remuant de temps en temps. Enfin, ajoutez le brocoli, le maïs miniature et les pois mange-tout. Mélangez le tout et faites cuire pendant encore 5 minutes.
- Finissez et servez : Ajouter les nouilles udon cuites dans la poêle et verser la sauce. Mélangez et faites cuire pendant 2 à 3 minutes puis retirez du feu. Parsemez d’oignons verts et servez.
Comment servir
Une autre raison pour laquelle j’aime tant ces nouilles ivres est que les ingrédients sont tellement interchangeables ! Vous n’êtes pas obligé d’utiliser les légumes que j’ai énumérés ci-dessus – vous pouvez utiliser tout ce que vous avez à la maison ! Essayez d’ajouter des châtaignes d’eau ou des carottes coupées en morceaux pour un peu de croquant ! Une chose que vous devez faire, mangez ce plat chaud ! L’arôme vous donnera envie de le manger avant même qu’il ne soit sorti du wok, croyez-moi.
Les restes
Réservez les restes de nouilles ivres dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3-5 jours. Pour réchauffer, mélangez-les au micro-ondes ou remettez-les dans une poêle/wok jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Vous POUVEZ congeler vos nouilles ivres pour qu’elles se conservent plus longtemps mais gardez à l’esprit qu’elles pourraient perdre leur qualité et qu’il vaut mieux les servir fraîches.
Plus de bonnes recettes à essayer :
- Poulet mongolien
- Riz frit facile
- Nouilles Udon au poulet Hoisin
- Poulet aux noix de cajou en casserole instantanée
- Poulet Lo Mein
- Skillet. Satay de poulet
- Chow Mein
- Nouilles Shiitake aux crevettes
- Stir Fry de poulet Ramen
- Bœuf et brocoli faciles
Vous cherchez d’autres recettes ? Suivez sur… Ma Newsletter Pinterest Facebook Instagram
Nouilles ivres au tofu
Équipement
- ▢
Ingrédients
Sauce
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- ▢ 1/4 de tasse de sauce soja à faible teneur en sodium
- ▢ 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- ▢ 1 cuillère à soupe de sucre brun
- ▢ 1 cuillère à soupe de miel
- ▢ 1 cuillère à soupe sauce sriracha
- ▢ 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
- ▢ 2 cuillères à soupe de sauce huître
- ▢ 3 gousses d’ail émincées
- ▢ 1/2 tasse d’eau
.
.
Stir Fry
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ▢ 21 oz de nouilles udon cuites (3 paquets, paquet de 7 oz)
- ▢ 12 oz de tofu ferme haché en petits morceaux de 1 pouce (remplacer par du poulet, des crevettes, du bœuf, ou du porc)
- ▢ 1 petit oignon tranché
- ▢ 1 poivron rouge moyen finement tranché
- ▢ 1/2 tasse de maïs miniature
- ▢ 2 tasses de fleurons de brocoli
- ▢ 1 tasse de champignons tranchés
- ▢ 1/2 tasse de pois cassés
- ▢ 2 oignons verts hachés
Instructions
-
Faire la sauce : Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce ensemble.
-
Cuire le tofu : Dans une grande poêle ou un wok, ajouter l’huile d’olive et l’huile de sésame et faire chauffer à feu moyen-élevé. Ajoutez le tofu et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bruni de tous les côtés, cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes. Vous pourriez avoir besoin de faire cela par lots.
-
Cuire les légumes : Ajouter l’oignon dans la poêle et cuire jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir un peu, encore 2 à 3 minutes. Ensuite, le poivron et le champignon et continuer à faire sauter le poivron commence à ramollir et les champignons commencent à brunir un peu, en remuant de temps en temps. Enfin, ajoutez le brocoli, le maïs miniature et les pois mange-tout. Mélangez le tout et faites cuire pendant encore 5 minutes.
-
Finissez et servez : Ajouter les nouilles udon cuites dans la poêle et verser la sauce. Mélangez et faites cuire pendant 2 à 3 minutes puis retirez du feu. Parsemer d’oignons verts et servir.
Notes de la recette
- Réservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 à 5 jours. Pour les réchauffer, les passer au micro-ondes ou les remettre dans une poêle/un wok jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
- Vous POUVEZ congeler vos restes de nouilles pour qu’elles se conservent plus longtemps, mais gardez à l’esprit qu’elles pourraient perdre leur qualité et qu’il vaut mieux les servir fraîches.
Information nutritionnelle:
.