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Découvrez la halle alimentaire colorée Torvehallerne

S’il y a une chose qui nous a impressionnés à Copenhague (et il n’y en a pas une, il y en a plusieurs), c’est la scène alimentaire. Avant d’arriver, la seule chose que nous connaissions de cette ville en termes de prouesses culinaires était probablement le Noma, connu comme le meilleur restaurant du monde pour ses expériences avec les produits de la cueillette et la fermentation. Depuis lors, nous avons découvert un monde de restaurants économiques innovants et de restaurants étoilés au Michelin, ainsi qu’un grand nombre de nos espaces préférés en ce moment, les halles alimentaires. Notre premier arrêt a été le fameux Reffen, un marché alimentaire en plein air composé de plus d’une centaine d’étals proposant des plats du monde entier. Nous avions invité des amis et c’était la solution parfaite pour varier les goûts. La fois suivante, j’étais déterminée à recréer la magie de la halle alimentaire, mais cette fois dans un endroit beaucoup plus proche du centre, à deux pas de la station de métro Nørreport, la halle alimentaire Torvehallerne. Un passe-temps populaire consiste à prendre de délicieux en-cas au Hall et à les emmener sur le pont Dronning Louises tout proche pour profiter de la vue.

Qu’est-ce que le Torvehallerne Food Hall ?

Ce sont deux énormes bâtiments en verre l’un à côté de l’autre, reliés par un marché de fruits et légumes et quelques stands de nourriture extérieurs. À l’intérieur de l’un d’eux, vous trouverez tout, du café et du chocolat gastronomiques aux plus grandes pâtisseries que vous aurez rencontrées dans votre vie. Des glaces artisanales, des salons de thé et des bars à jus de fruits frais côtoient une cuisine mexicaine fantastique. Il y a des charcuteries, des magasins d’épices, des salons de thé, le tout avec une atmosphère de marché animé, car beaucoup disent que c’est un « super marché » plutôt qu’un supermarché.

Le deuxième bâtiment a plus un aspect commercial, bien qu’il y ait encore des endroits pour dîner à l’intérieur, c’est là que vous trouverez vos bouchers, dégustation de fromage, magasins de vin, et poissonnier. Il y a de véritables joyaux cachés ici aussi, comme le bon magasin asiatique où j’ai trouvé à peu près tout ce qui me manquait de la Chine, de la Corée et du Japon et j’ai même trouvé des bonbons indonésiens que j’ai essayés une fois et que je n’ai jamais retrouvés.

J’ai été tellement impressionné par le Torvehallerne Food Hall et les bonnes vibrations qui y règnent que j’ai décidé d’élaborer ce guide de marche pour vous afin que vous ayez une idée approximative de ce que vous trouverez à l’intérieur et que vous ne vous remplissiez pas au premier endroit que vous voyez comme nous l’avons fait.

Premier arrêt – The Coffee Collective

Il n’y a pas de concurrence ici, The Coffee Collective est un peu une institution ici à Copenhague et c’est vraiment certains des cafés les plus délicieux de la ville. Un grand soin est apporté à chaque tasse et ils utilisent des grains de grande qualité provenant de leur propre torréfaction. J’ai mentionné l’esthétique de l’échoppe à la barista et elle m’a dit que les propriétaires sont très particuliers lorsqu’il s’agit du style et de la disposition de tous leurs magasins et échoppes et que cela transparaît vraiment, même dans la production du café. C’est le premier arrêt sur votre gauche en entrant dans le Food Hall, vous ne pouvez donc pas le manquer. Sur votre droite, vous trouverez une délicieuse boulangerie proposant d’incroyables variantes de brioches à la cannelle. Si vous venez juste pour un café et une friandise, c’est déjà fait. Pour plus de pâtisseries et de café, vous trouverez Granny’s House dans la même pièce, un endroit charmant.

Ne manquez pas le Gelato

L’été devient étonnamment chaud à Copenhague, alors la meilleure façon de se rafraîchir et de profiter de ces belles vues est la glace. Ces deux magasins (qui sont en fait l’un à côté de l’autre) proposent des glaces biologiques faites maison (y compris des options végétaliennes à Is a Bella) dans une gamme de saveurs délicieuses. Tout ce dont vous avez besoin. Ils se trouvent environ à mi-chemin du premier bâtiment.

Prenez un voyage de thé chez Tante Te

Egalement situé au début au premier bâtiment, faire une visite à Tante Te est un must même si c’est simplement pour essayer quelques échantillons.

Où manger au Torvhallerne Food Hall

Ce dernier étant un food hall, la principale chose pour laquelle vous êtes ici est la nourriture. Et quelle variété vous trouverez ici – oh, les choses que vous mangerez ! Il s’agit d’un véritable éventail international d’aliments traditionnels de rue et de cuisine maison provenant du monde entier. De la cuisine de rue coréenne aux petits-déjeuners danois, en passant par les fruits et légumes biologiques d’origine locale et la meilleure pizza de la ville. Il y en a pour tous les goûts, que vous soyez carnivore, végétalien, intolérant au gluten ou amateur d’un palais ou d’une cuisine spécifique.

Goûtez un petit-déjeuner danois chez Grød

Grød signifie simplement bouillie en danois, et c’est ce que vous trouverez ici. Alors que les petits déjeuners danois se composent souvent de beaucoup de pain et de pâtisseries – qui sont presque toujours aimés et bienvenus – ils n’offrent pas autant de variété que le porridge, et toute personne intolérante au gluten peut souvent se retrouver à souffrir un peu à Copenhague pour cette raison. Mais chez Grød, tout le monde, quel que soit son palais, peut apprécier la variété vertigineuse de porridge proposée !

Pour les fantaisistes du poisson : Vi <3 Fisk et les amateurs de sushis

Les gâteaux de poisson de Vi <3 Fisk sont à tomber par terre. Si vous aimez le poisson, même un peu, vous devez vous en procurer ici. Quant aux amateurs de sushi, eh bien, c’est du sushi ! Des sushis frais, frais, indulgents, savoureux, faits avec soin et dévouement.

Chinois &Gastronomie de rue en plein air coréenne : Bingo et Kopan

Bingo est un stand de cuisine de rue chinoise situé à l’arrière de Torvehallerne, dans la cour extérieure. Ils sont spécialisés dans les crêpes Jian bing, une crêpe salée populaire en Chine. Si vous préférez le coréen, il y a aussi le Kopan. Des crêpes au miel délicieusement simples et sucrées aux tteokbokki épicés (gâteaux de riz cuits dans une sauce épicée), c’est le goût authentique de la Corée ici même au cœur de Copenhague.

Pour votre dose de glucides – Smørrebrød, Pizza et Tacos

Le Danemark aime les glucides comme vous ne le croiriez pas. Le pays étant surtout connu pour ses pâtisseries, ce n’est pas une surprise. Leur autre meilleure exportation à base de glucides est le smørrebrød, un sandwich ouvert avec des garnitures très fantaisistes, belles et élaborées. Il faut les essayer au moins une fois quand on visite Copenhague, et où mieux qu’ici ? Ou, si vous préférez quelque chose de plus familier mais toujours totalement délicieux, optez pour les pizzas et les tacos !

Où faire du shopping à Torvehallerne Food Hall

En plus d’obtenir votre déjeuner ou votre dîner dix, vous pouvez également faire un peu de shopping alimentaire à Torvehallerne Food Hall. Il y a des étals de fruits et légumes frais ainsi que des magasins d’importation venant de très loin !

Faites-vous plaisir avec vos fruits et légumes bio au marché en plein air

Tout aussi bien qu’un marché de producteurs complet, et comme vous pouvez le voir, tout est frais, coloré et absolument délectable !

Asa Spice

Avec une citation du héros littéraire local de Copenhague, Hans Christian Andersen, accrochée fièrement au-dessus de leur magasin (Voyager, c’est vivre), vous pouvez voir qu’Asa est vraiment fier de ses épices. Les épices, en fait, ont défini le voyage et l’exploration pour tant d’Européens pendant tant de siècles. Asa est l’aboutissement de tout cela. Ramassez toutes sortes d’épices exotiques ici et ramenez-les chez vous.

Si vous voulez découvrir plus de Copenhague, découvrez-le ici alors que c’est un havre pour les amateurs de livres !

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