C’est notre meilleure recette de base de pain à la citrouille. Il est incroyablement facile à fouetter ensemble, super humide (SORRY !), et infiniment adaptable. Découvrez les réponses à toutes vos questions sur la pâtisserie ci-dessous.
Pourquoi dois-je mélanger les ingrédients humides et secs séparément ?
En mélangeant la farine, les épices et les agents levants séparément des œufs, des graisses et des sucres dans les produits de boulangerie, on évite de trop mélanger. C’est particulièrement clé dans le cas du pain à la citrouille, qui peut devenir gommeux s’il est trop battu.
Cette recette est-elle facile à doubler ?
OUI ! Si vous avez deux moules à pain, allez-y. Les pains rapides (y compris celui-ci !) se congèlent merveilleusement bien. Si vous n’avez qu’un seul moule à pain, ne vous inquiétez pas. Une boîte de purée de citrouille = environ 2 tasses de citrouille. Nous n’avons jamais de problème à utiliser la tasse supplémentaire restante de cette recette dans d’autres bonnes choses… comme des biscuits aux pépites de chocolat à la citrouille.
Pourquoi du beurre fondu ?
Parce que le beurre ramolli mène à un pain très gâteux. Si c’est ce que vous recherchez, vous devez crémer ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et moelleux.
Qu’est-ce que je peux substituer à la crème sure ?
Yogourt ! Le meilleur, c’est le lait entier nature. Mais si vous avez un grand pot de sans gras, cela ne fera pas une énorme différence.
Puis-je ajouter des choses comme des pépites de chocolat et des noix ?
Bien sûr ! Parfois, on a juste envie d’un pain à la citrouille classique, sans fioritures (réchauffé et badigeonné de fromage à la crème – sérieusement, ESSAYEZ). D’autres fois, nous avons envie de chocolat… ou de noix de pécan ! Et nous sommes sûrs que vous aussi. N’hésitez pas à incorporer 1 tasse de trucs supplémentaires comme des pépites de chocolat, des noix, des canneberges séchées ou des pepitas une fois la pâte faite.