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Recette de pain aux bananes paléo qui ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients simples ! Cette recette de pain aux bananes saine et facile à réaliser à l’aide de votre mélangeur et qui se révèle tout comme la vraie affaire.

Fait avec de la farine d’amande et du sirop d’érable pur, ce pain aux bananes réconfortant est sans céréales, sans huile, sans produits laitiers et sans sucre raffiné.

Si vous êtes sur mon site depuis un moment, vous savez que j’ai une tonne de recettes de pain aux bananes. Certains classiques, comme ma meilleure recette de pain aux bananes sans gluten, d’autres aromatisés avec différents goodies comme mon pain aux bananes paléo au gâteau aux carottes.

Il va sans dire que mon amour pour le pain aux bananes est profond.

Cette recette de pain aux bananes paléo est un classique ! C’est un favori éprouvé des lecteurs d’octobre 2014, et il a été fait des centaines, voire des milliers de fois !

Et pour une bonne raison ! Il est sans céréales, sans produits laitiers, sans huile, a une texture AMAZING, est si humide et moelleux tout en étant dense, chargé de douceur naturelle et de saveur de banane.

Il n’y a tout simplement rien de plus douillet qu’un gros morceau de pain aux bananes fraîchement sorti du four, et un pain aux bananes sain qui a le goût de la vraie affaire ? Encore mieux !

Ingrédients pour le pain aux bananes paléo :

Farine d’amande &Farine de tapioca : La combinaison de la farine d’amande et de la farine de tapioca donne une texture très similaire à la farine tout usage ordinaire. Elle se tient bien, et est agréable, légère et moelleuse ! Si vous ne cuisinez pas en utilisant la farine de tapioca, vous pouvez la remplacer par 1/3 de tasse de farine d’amande supplémentaire.

Bananes mûres : La vedette ici ! Les bananes mûres apportent la douceur et l’humidité au pain aux bananes sans avoir besoin d’huile ! Elles font un travail merveilleux pour générer un pain aux bananes riche et savoureux, et nous n’avons pratiquement pas besoin d’ajouter d’édulcorant supplémentaire.

Assurez-vous de mesurer la banane écrasée (vous cherchez environ 1,5 tasse) parce que les bananes varient en taille. Je recommande également d’utiliser des bananes mûres ordinaires à température ambiante plutôt que de décongeler une banane précédemment congelée pour obtenir les meilleurs résultats.

Les œufs : cet élément qui aide à faire gonfler le pain aux bananes et à tout faire tenir ensemble ! Si vous ne pouvez pas faire d’œufs, consultez mon pain aux bananes végétalien paléo aux pépites de chocolat.

Sirop d’érable pur : Nous ajoutons juste une touche de sirop d’érable pur pour faire ressortir plus de douceur et de richesse, mais pas beaucoup est nécessaire ! Si vous allez entièrement sans édulcorant, n’hésitez pas à sauter le sirop d’érable pur !

Note : si vous remplacez le sirop d’érable pur par du miel, surveillez de très près le pain pendant qu’il cuit, car le miel brûle à une température plus basse que le sirop d’érable pur, et votre pain peut devenir un peu trop cuit.

Poudre à pâte et sel marin : La poudre à pâte aide à faire lever le pain et le sel marin rehausse la saveur et fait ressortir la douceur naturelle. Il y a des gens qui n’aiment pas cuisiner avec de la poudre à pâte – si c’est votre cas, sautez-la et ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de farine de tapioca.

Ajouts facultatifs : Extrait de vanille pure, cannelle moulue, noix de muscade moulue. Bien que ces ingrédients ne soient pas obligatoires, ils améliorent définitivement l’expérience!

Cette recette est faite super rapidement et facilement en utilisant un mélangeur. Vous pouvez également façonner la pâte à pain dans un bol à mélanger, mais je trouve que le fait de jeter les ingrédients dans un mélangeur et de mixer jusqu’à ce qu’ils soient lisses est la façon la plus simple avec un nettoyage minimal.

Tip pour le meilleur pain aux bananes paléo:

Les bananes. Elles font toute la différence, car nous en utilisons beaucoup et elles constituent la majorité du volume du pain.

La clé d’un pain aux bananes stellaire est d’utiliser des bananes si brunes qu’elles fermentent pratiquement. Les bananes trop mûres sont de véritables faiseurs d’humidité.

Comment faire un pain aux bananes paléo:

Préchauffez le four à 350 degrés F et tapissez un moule à pain de 9″ x 5″ de papier parchemin.

Écraser les bananes dans une tasse à mesurer pour être sûr qu’elles sortent à environ 1 1/2 tasse une fois écrasées. Ajustez au besoin.

Ajouter tous les ingrédients (y compris les bananes écrasées) dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse.

Note : Vous pouvez également préparer la pâte à pain aux bananes dans un bol à mélanger.

Versez la pâte à pain aux bananes dans le moule à pain tapissé de papier parchemin et faites cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le pain aux bananes soit ferme sur le dessus et cuit à cœur.

Laissez le pain refroidir au moins 20 minutes avant de le trancher et de le servir.

Conseils de recette/dépannage:

Lorsque j’ai initialement posté cette recette en 2014, je recevais périodiquement un commentaire ou un courriel me faisant savoir que le pain aux bananes s’est avéré insuffisamment cuit au centre. Cela peut se produire pour un certain nombre de raisons, alors voici quelques conseils pour s’assurer que votre pain devient beau et moelleux (et cuit de bout en bout !)

1.) Écrasez les bananes et mesurez-les – Assurez-vous que vos bananes sont mesurées pour être 1 1/2 tasse une fois écrasées.

2.) Utilisez de la farine d’amande finement moulue – Bob’s Red Mill est ma préférée, et c’est la seule farine que j’ai utilisée pour tester la recette. D’autres marques peuvent être utilisées, mais les autres marques ont des absorptions différentes, donc vous devrez peut-être faire des modifications à la quantité de liquide si vous allez avec une autre marque.

3.) Tapissez le moule à pain de papier sulfurisé – je trouve que mes pains rapides (quelle que soit la recette) tombent à plat lorsque je ne tapisse pas mon moule à pain de papier sulfurisé.

4.) Faites cuire jusqu’à ce que le centre du pain se soulève et soit ferme au toucher lorsqu’on le pique doucement. Selon l’élévation à laquelle vous faites cuire, vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson.

5.) Ne mélangez pas trop dans votre mélangeur – Si vous vous sentez plus à l’aise en utilisant des bols à mélanger pour préparer la pâte, battez simplement les ingrédients humides (bananes, œufs, sirop d’érable pur, vanille) ensemble dans un bol à mélanger, puis ajoutez le reste des ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

D’autres délicieuses recettes de pain aux bananes sans gluten :

• Pain aux bananes sans farine et aux pois chiches
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