Alai

Ce pain moelleux aux pommes épicé à la cannelle est le pain rapide (sans levure !) parfait pour l’automne. Débordant de morceaux de pommes et de beaucoup d’épices sucrées dans chaque bouchée!

Ce pain aux pommes épicé est l’une de ces recettes que nous aimons faire et avoir pour le petit déjeuner. Nous aimons aussi les recettes faciles de pain rapide comme mon pain classique à la banane et mon pain à la citrouille. C’est l’une de mes recettes de pain que je sais que vous voudrez garder à portée de main !

RECETTE DE PAIN AUX POMMES

C’est bientôt le moment de l’année… La saison des pâtisseries d’automne ! !! Apportez la cannelle, la citrouille, les pommes, le caramel… TOUT cela ! Pouvez-vous dire que je suis juste un peu excité par cette saison ?

Mais sérieusement les gars, ce pain aux pommes et à la cannelle est si divin. Si humide et dense, avec une douce saveur de pomme cannelle. Une sorte de tarte aux pommes… sous forme de pain !

J’adore les pains rapides sucrés, mais je ne suis jamais tout à fait sûre du moment où ils sont censés être consommés. Sont-ils seulement un dessert ? Destinés à être dégustés avec une tasse de café ? Un petit-déjeuner ? Mais pour moi personnellement, c’est tout cela à la fois lol.

Il n’y a pas de règles alimentaires qui s’appliquent aux pains rapides dans le ménage du Chunky Chef 🙂

L’une des raisons pour lesquelles j’aime tant ce pain est que c’est une excellente façon d’utiliser les restes de pommes. Je ne sais pas pour vous les gars, mais mes enfants vont avoir un sérieux coup de pied dans les pommes, alors j’en achète un tas.

Puis immédiatement, ils sont « tellement plus » de pommes et je suis coincé avec plus de pommes qui traînent que je peux secouer un bâton. Habituellement, je fais des croustades aux pommes… mais après un certain temps, vous voulez quelque chose de différent. Comme ce délicieux pain!

Comment faire du pain aux pommes

1. Préchauffez le four et graissez le moule. En graissant légèrement le moule, vous vous assurez que le pain sortira tout de suite quand il sera temps de refroidir.
2. Mélangez les ingrédients humides. J’aime utiliser un mélangeur à main ici, car nous travaillons avec du beurre ramolli, qui peut être difficile à mélanger correctement avec un fouet.
3. Mélangez les ingrédients secs. Dans un bol séparé, mélangez la farine, les épices et les agents de levage (bicarbonate de soude et poudre).
4. Mélanger les ingrédients humides et secs. En ajoutant les ingrédients secs dans le bol avec les ingrédients humides et en les mélangeant doucement, on obtient une pâte bien mélangée, mais pas TROP mélangée.
5. Faites cuire. Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Parfois, il y aura quelques miettes humides, et c’est correct aussi.
6. Refroidir . Laissez le pain refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis retirez le pain du moule et laissez-le continuer à refroidir sur une grille.
7. Tranchez . Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher.

Conseils supplémentaires pour la cuisson

• Ingrédients à température ambiante – pour obtenir les meilleurs résultats lors de la cuisson, vos ingrédients froids doivent être à température ambiante afin qu’ils puissent s’incorporer complètement à la pâte.
• Doucement sur le mélange – lorsque vous mélangez les ingrédients secs aux ingrédients humides, vous voulez remuer jusqu’à ce qu’ils soient JUSTEMENT combinés (lorsque vous ne voyez plus de traces de farine). Si vous mélangez trop, votre pain risque de devenir dur, de cuire de manière inégale ou d’avoir beaucoup de gros trous.
• Utilisez des ingrédients frais – certains sont évidents, comme l’utilisation d’œufs non périmés, mais saviez-vous que l’utilisation de bicarbonate de soude/poudre à lever plus anciens peut affecter la cuisson de vos produits de boulangerie ? Avec le temps, les agents de levage (ce que sont le bicarbonate de soude et la poudre à lever) perdent leur efficacité et ne donneront pas une bonne levée à votre pain rapide.
  • Si vous n’êtes pas sûr que votre bicarbonate de soude ou votre poudre à lever soient encore bons, laissez tomber une pincée dans de l’eau chaude. Si ça pétille, c’est que c’est encore bon ! Si ce n’est pas le cas, vous avez besoin de nouveaux ingrédients.

Qu’EST-CE QU’UN PAIN RAPIDE

Le nom est un peu inapproprié, car un pain rapide peut prendre plus d’une heure à cuire complètement. Mais le nom est un terme relatif, car il compare le pain rapide à un pain conventionnel (utilisant de la levure), qui nécessite des heures et des heures de temps de levée/fermentation.

En général, les pains rapides sont également mélangés assez rapidement, et sans utiliser un tas d’appareils fantaisistes.

VARIATIONS DE CETTE RECETTE

• NOIX – si vous voulez un peu de croquant dans votre pain aux pommes, essayez d’ajouter une poignée de noix ou de pacanes hachées à la pâte.
• GLAÇAGE – pour être extra décadent, fouettez 1 tasse de sucre en poudre, 2-3 cuillères à soupe de crème ou de lait, 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille et 1/2 cuillère à café de cannelle moulue jusqu’à obtenir un mélange lisse. Etalez cela sur le dessus de ce pain une fois qu’il a refroidi !
• TYPE DE POMMES – J’aime utiliser des pommes Braeburn pour cela, car j’aime leur saveur sucrée tout en ne devenant pas super pâteuses à la cuisson. Granny Smith, Gala, ou même Honeycrisp seraient de bons substituts. Si cela ne vous dérange pas que les pommes deviennent très molles et fondent en quelque sorte dans le pain, alors les pommes Red ou Golden Delicious fonctionneraient bien.
• DÉCHIQUETER – si vous préférez, vous pouvez déchiqueter vos pommes après les avoir pelées.
• NON ÉPILÉES – Je préfère définitivement le goût et la texture que vous obtenez lorsque vous utilisez des pommes pelées, mais si vous ne voulez pas les peler, vous pouvez laisser la peau. Sachez simplement que la peau peut se séparer de la pomme elle-même pendant la cuisson, laissant de petits morceaux de peau de pomme dans votre pain.
• CARAMEL – les pommes et le caramel vont naturellement SI bien ensemble, alors parfois nous aimons arroser la miche de pain aux pommes refroidie avec un peu de sauce au caramel.

FAIRE DU PAIN AUX POMMES À L’AVANCE

Bien que vous puissiez faire ce pain un jour à l’avance, mais rien ne vaut une tranche de pain aux pommes épicé qui a été fraîchement cuit.

Cependant, ma famille pense que ce pain aux pommes est encore meilleur et plus humide le deuxième jour, donc c’est vraiment à vous de voir !

Une chose que je ne recommande pas, c’est de faire la pâte à l’avance. Cela est dû à la chimie de la cuisson des pains rapides, le bicarbonate de soude commencera à réagir avec les autres ingrédients dès qu’il est mélangé, ce qui peut entraîner un pain de moins bonne qualité.

STOCKAGE

Le pain restant doit être conservé dans un sac à température ambiante, et consommé dans les 3 jours pour une meilleure texture.

CONGELATION

Le pain aux pommes cuit au four peut être congelé pour une conservation plus longue. Enveloppez fermement le pain dans une pellicule plastique, puis ajoutez-le dans un sac de congélation et congelez-le jusqu’à 3 mois.

Les tranches individuelles de pain aux pommes peuvent également être congelées, assurez-vous simplement d’envelopper chaque tranche dans une pellicule plastique avant de l’ajouter au sac de congélation.

ÉQUIPEMENT SPÉCIAL POUR CETTE RECETTE

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• Bols à mélanger – J’adore ces bols en acier inoxydable avec les fonds et les poignées antidérapants !
• Spatule en caoutchouc – J’aime utiliser des spatules comme celles-ci qui sont toutes d’une seule pièce, car elles semblent mieux se tenir.
• Poêle à pain – au cas où vous n’en auriez pas, c’est une bonne option économique.
• Batteur à main – bien sûr, si vous avez un batteur sur socle, vous pourriez l’utiliser ici, mais je trouve qu’un batteur à main est plus facile et moins embêtant à nettoyer.

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Pain aux pommes épicé

5 sur 9 votes

Auteur : Amanda

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 55 minutes

Calories : 3319

Portions : 1 pain standard (9×5)

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Ce pain moelleux aux pommes épicées à la cannelle est le pain rapide parfait (sans levure !) pour l’automne

Ingrédients

Ingrédients « humides »

• ▢ 1/2 tasse de beurre non salé ramolli à température ambiante
• ▢ 1 tasse de sucre cristallisé
• ▢ 2 gros œufs à température ambiante de préférence
• ▢ 1/4 de tasse d’huile végétale
• ▢ 2 pommes moyennes pelées et coupées en dés (environ 2 tasses)

INGRÉDIENTS « SECS »

• . ▢ 2 tasses de farine tout usage
• ▢ 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• ▢ 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
• ▢ 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
• ▢ 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• ▢ 1 c. à thé de poudre à pâte
• ▢ 1/2 c. à thé de sel kosher

Instructions

Préparation de la recette

• Préchauffer le four à 350°F et graisser légèrement un moule à pain de 9×5 pouces. Mettre le moule de côté.

Mélanger les ingrédients « humides »

• Dans un grand bol à mélanger, ajouter le beurre, le sucre, les œufs et l’huile et battre, à l’aide d’un batteur à main, jusqu’à consistance lisse. Incorporer les pommes en dés en battant légèrement.

Mélanger les ingrédients « secs »

• Dans un bol de mélange séparé, combiner les ingrédients secs (farine, cannelle, piment de la Jamaïque, muscade, bicarbonate de soude, poudre à pâte et sel) et mélanger.

COMBINER LES INGRÉDIENTS HUMIDES ET SECS

• Ajouter le mélange de farine au bol avec les ingrédients « humides » et utiliser une spatule en caoutchouc pour les mélanger. Remuez jusqu’à ce que tout soit combiné et qu’il ne reste plus de traces de farine.

CUIRE ET REFROIDIR

• Transférez la pâte dans le moule à pain préparé et faites cuire pendant 45-50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
• Laissez le pain refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis retournez le pain sur une grille pour finir de refroidir.
• Séparer en tranches une fois refroidies et servir.

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Conseils du chef

Le nombre de calories est pour le pain entier, donc divisez les calories par le nombre de tranches que vous avez pour connaître le nombre approximatif de calories d’une seule tranche.

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