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Pois chiches aux épinards recette

Les pois chiches aux épinards font partie de ces recettes complètes. Surtout les jours d’automne et d’hiver. Un plat chaud et nutritif, plein de protéines grâce aux pois chiches, qui peuvent atteindre 20g pour 100g de cette légumineuse, et de vitamine C et de calcium grâce aux épinards. En outre, il aura également d’autres nutriments provenant d’autres légumes que nous ajouterons, comme la vitamine A de la carotte et les propriétés infinies de l’ail. Un plat complet s’il en est, avec pratiquement aucune graisse. Nous n’ajoutons que l’huile d’olive, mais nous connaissons tous les propriétés bénéfiques de cet ingrédient. Alors sans plus attendre, voyons comment réaliser ces pois chiches aux épinards, qui sont également très faciles à préparer.

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

• 400g de pois chiches
• 300g d’épinards
• 2 carottes
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de paprika sucré
• 1 cuillère à soupe de tomates frites
• sel et poivre
• Huile d’olive

Comment faire des GARBANZOS AVEC ÉPINARDS :

1.- La veille, on fait tremper les pois chiches. Faites-les tremper dans une grande quantité d’eau pour les recouvrir plus qu’il n’en faut. Au moins deux doigts au-dessus du sommet, car les pois chiches vont grandir et absorber beaucoup d’eau. Ajoutez une cuillère à café de bicarbonate ou une poignée de sel et laissez reposer toute la nuit

2.- Le lendemain, égouttez les pois chiches de l’eau. Lavez-les à l’eau fraîche et mettez-les dans un pot. Ajoutez le paprika, la carotte coupée en tranches et l’ail. Si vous n’aimez pas le goût de l’ail, vous pouvez l’ajouter entier. Si vous l’aimez, hachez-la et ajoutez-la comme ceci. Il va fondre et ajouter sa saveur à tout le ragoût. Ajoutez un filet d’huile d’olive, qui lui donnera sa touche particulière, puis couvrez avec beaucoup d’eau. Les pois chiches vont absorber beaucoup d’eau, alors ne soyez pas timide. Deux ou trois doigts sur eux. Ajoutez une poignée de sel et du poivre noir fraîchement moulu

3.- Laissez cuire à feu moyen. Si vous le faites dans un autocuiseur, une demi-heure suffira. Si vous le faites de manière conventionnelle, environ 1 heure et demie à 2 heures. Jusqu’à ce qu’ils soient mous. Cependant, tous les pois chiches ne prennent pas exactement le même temps de cuisson. Certaines marques prennent plus de temps que d’autres. Si vous les achetez en vrac, il en va de même. La meilleure chose à faire est d’essayer jusqu’à ce que vous trouviez le point exact mais cela variera entre 30-40 minutes si vous les faites cuire dans une cocotte-minute ou entre une heure et demie ou deux heures si vous les faites cuire de manière conventionnelle

4.- Une fois qu’ils sont cuits, vous pouvez ajouter plus d’eau si vous voyez que vous en avez manqué avant. Ajoutez la cuillerée de tomate qui, avec le paprika, donnera au bouillon une saveur plus rougeâtre et ajoutez les épinards. Mélangez bien et laissez cuire pendant deux ou trois minutes supplémentaires. Jusqu’à ce que les épinards aient réduit et soient bien intégrés au ragoût de pois chiches

Les pois chiches aux épinards sont une recette qui prend du temps à faire si vous ne les faites pas cuire dans une cocotte-minute, mais ils sont très faciles à faire. De plus, vous pouvez faire autre chose pendant qu’ils cuisent. D’autre part, vous pouvez également les laisser prêts plusieurs jours à l’avance. Au réfrigérateur, ils peuvent facilement tenir 4 ou 5 jours. Et ils sont encore meilleurs d’un jour à l’autre !

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