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Par Molly Devine, RN, LDN

Les TCM… vous en avez probablement entendu parler comme d’un moyen entièrement naturel de stimuler l’énergie et de perdre du poids. Peut-être êtes-vous intéressé à les essayer mais ne savez-vous pas par où commencer. Vous voulez peut-être mieux comprendre ce qu’ils sont et comment ils agissent pour apporter des bénéfices à votre santé. Dans cet article, nous allons couvrir ce que sont les MCT, les avantages pour la santé qu’ils offrent, et expliquer la différence entre les formes d’huile et de poudre de MCT.

D’abord, commençons par un bref tutoriel de ce que sont les MCT et pourquoi vous les voulez dans votre corps. MCT signifie triglycéride à chaîne moyenne. L’organisme forme des triglycérides en joignant trois acides gras à un squelette de glycérol, ce qui rend les acides gras solubles dans l’eau pour être transportés dans le sang et utilisés dans l’organisme. La plupart des graisses insaturées (y compris les oméga-3 et les oméga-6) sont des acides gras à chaîne courte, composée de 8 à 14 carbones, tandis que la plupart des graisses saturées (y compris l’huile de coco) sont des acides gras à chaîne longue, comportant 16 à 20 liaisons carbone. L’huile MCT est une graisse synthétique (nous y reviendrons plus tard) composée de 8 à 14 atomes de carbone. En raison de leur longueur et de leur composition uniques, ils sont rapidement et facilement digérés, facilement convertis en cétones dans le foie pour être utilisés comme énergie, et ne sont pas stockés sous forme de graisse dans le tissu adipeux (alias graisse corporelle).

L’huile MCT

L’huile MCT a été utilisée thérapeutiquement pendant de nombreuses années pour aider à une variété de conditions nutritionnelles et neurologiques telles que la maladie de Crohn, le syndrome de malabsorption des graisses, l’épilepsie et le manque de croissance chez les nouveau-nés . En fait, un peu plus de 10 % de la teneur en graisses du lait maternel provient des TCM et l’huile synthétique de TCM est ajoutée à la plupart des préparations commerciales pour nourrissons pour ses bienfaits sur la santé et pour favoriser le développement du cerveau. D’autres avantages de l’utilisation thérapeutique de l’huile MCT comprennent l’amélioration de la santé intestinale grâce à leurs antimicrobiens naturels, l’augmentation de la fonction cérébrale en raison de la production rapide de cétones et l’augmentation de la fonction métabolique en raison de leur effet thermogénique (augmentation de la combustion des calories) .

Bien que les MCT soient naturellement présents en petites quantités dans certains aliments, tels que la graisse du lait, l’huile de noix de coco et l’huile de palme, l’huile MCT commerciale est un produit synthétique combinant des ratios optimaux de ces MCT naturels. Les quatre TCM présents naturellement dans les aliments sont l’acide caproïque (le plus court avec 6 carbones), l’acide caprylique (8 carbones), l’acide caprique (10 carbones) et l’acide laurique (12 carbones). Plus le MCT est court, plus il est rapidement converti en cétones dans le foie, fournissant ainsi une énergie rapide au cerveau et au corps. Par conséquent, lors de l’achat de produits, il est préférable de rechercher des huiles avec des ratios plus élevés de TCM plus courts (généralement les acides caprylique et caprique) pour une efficacité dans la production d’énergie.

L’huile de TCM est excellente arrosée sur les salades et les légumes, ajoutée aux soupes et aux bouillons, mélangée au yaourt complet et au fromage blanc, ou mélangée au café et au thé. Elle peut également remplacer l’huile d’olive dans les vinaigrettes et les sauces (comme le pesto et le chimichurri). Évitez d’utiliser l’huile MCT pour la cuisson car elle a un point de fumée bas ; l’huile de noix de coco est une meilleure option en raison d’un point de fumée plus élevé.

Poudre MCT

La poudre MCT est une version plus récente de la bonne substance qui présente certains avantages par rapport à son homologue huileux. La plupart des poudres MCT ont quelque part entre 50% et 80% d’huile MCT, le reste des ingrédients étant sous forme de dérivés d’amidon (glucides) et de protéines de lait. Il est important de rechercher des produits qui contiennent un ratio élevé de graisses, de protéines et de glucides afin d’éviter les pics d’insuline et la diminution consécutive de la production de cétones. Un exemple d’un bon ratio est 70:30.

Poudre MCT vs. huile MCT

Pourquoi choisir une poudre vs. une huile ? Pour la plupart des gens, la raison numéro un est la commodité. Les poudres sont souvent vendues dans des paquets à portion unique pour un transport facile et une consommation sur le pouce. Elles passent même les contrôles de sécurité des aéroports ! Elles peuvent être ajoutées à des liquides pour faire un shake ou au café comme « crème ». Ils peuvent être combinés avec des suppléments de cétone exogène pour créer une centrale de stimulation de la cétone.

L’autre raison principale pour laquelle de nombreuses personnes optent pour les poudres plutôt que pour les huiles est qu’elles sont plus tolérables dans l’intestin. La plupart des gens notent moins de symptômes de détresse gastro-intestinale lorsqu’ils utilisent des poudres plutôt que des huiles. Avec moins de troubles gastro-intestinaux, une plus grande quantité de poudre MCT peut être consommée, ce qui conduit à une production accrue de cétones. Il est recommandé d’introduire les TCM en petites quantités et de les consommer lentement (sur une demi-heure). Si vous êtes novice en matière d’huile MCT, commencez par une cuillère à café, puis passez à une cuillère à soupe complète. Avec la forme en poudre, commencez par une demi-portion et travaillez jusqu’à une portion complète sur quelques jours.

Conclusion

Quelle que soit la forme que vous choisissez, les TCM sont un excellent moyen de faire passer votre mode de vie cétogène au niveau supérieur. Ils constituent un moyen entièrement naturel de gérer le poids, d’améliorer vos performances physiques et mentales, et d’aider à freiner les fringales.

1. Mahan, L.K. ; Escott-Stump, S., Raymon, J.L. Krause’s Food and the Nutrition Care Process, 13e 2012, 46, 632.
2. Mercola, Joseph. Les graisses comme carburant : un régime révolutionnaire pour combattre le cancer, stimuler les capacités cérébrales et augmenter votre énergie. 2107, 84-86.
3. Rial, S.A. ; Karelis, A.D. ; Bergeron, K-F. ; Mounier, C. Microbiote intestinal et santé métabolique : Les effets bénéfiques potentiels d’un régime à base de triglycérides à chaîne moyenne chez les personnes obèses. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4882694/