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Poulet frit et gaufres – Des cuisses de poulet tendres et croustillantes frites dans le Sud, servies sur des gaufres légères et croustillantes et arrosées d’une sauce chaude au miel sriracha – c’est la nourriture réconfortante ultime et parfaite pour un brunch ou un dîner spécial du dimanche.

Fait avec des cuisses de poulet désossées, ce poulet frit est croustillant à l’extérieur, juteux à l’intérieur et plein de délicieuses saveurs. Ayez pitié, c’est tout simplement bon à manger!

Poulet frit et gaufres au miel Sriracha

Notre plus jeune fille a décroché son premier emploi après l’université à Greensboro, en Caroline du Nord, et y a vécu pendant quelques années. Étant une foodie comme moi, elle cherchait toujours les endroits à la mode pour manger quand nous venions en visite.

C’est au Dame’s Chicken and Waffles de Greensboro que j’ai expérimenté pour la première fois l’incroyable combinaison de saveurs du poulet frit et des gaufres. Wow. Juste. Wow. Ce n’était rien de moins qu’étonnant!

Ma famille adore les gaufres faites maison. La plupart du temps, je reste simple et je sers les gaufres avec des fruits et du sirop d’érable. Parfois, je fais même ces gaufres aux pommes et aux beignets, mais le week-end dernier, j’ai décidé qu’il était temps de se diversifier et de faire du poulet et des gaufres à la maison. Laissez-moi vous dire que nous allons refaire ces mauvais garçons, et bientôt !

A propos de cette recette de poulet et de gaufres, elle prend un peu de temps, mais elle en vaut entièrement la peine. Il n’y a rien de particulièrement difficile dans cette recette, alors laissez-moi vous encourager à essayer de faire des gaufres et du poulet pour votre prochain brunch du week-end. Vous pourrez me remercier plus tard!

D’où vient le poulet et les gaufres ?

Contrairement à la croyance populaire, les gaufres et le poulet ne sont pas un plat du Sud. Malgré le poulet frit si populaire dans le Sud, cette combinaison savoureuse est en fait née dans les années 1930 au Wells Supper Club de Harlem.

Quel genre de poulet utilisez-vous pour les gaufres au poulet ?

Personnellement, je préfère les cuisses de poulet désossées et sans peau plutôt que les tendres de poulet pour cette recette de poulet et gaufres. Les cuisses de poulet ont une viande plus foncée et plus ferme et sont particulièrement agréables lorsqu’elles sont panées et frites. Les cuisses désossées cuisent beaucoup plus rapidement que celles avec os, mais vous pouvez utiliser des cuisses avec os et avec peau à la place si vous le souhaitez.

Comment faire du poulet frit pour les gaufres

1. Premièrement, faites mariner le poulet dans du babeurre pendant au moins 2 heures (ou jusqu’à 24 heures ou toute la nuit). Le babeurre aide à décomposer les protéines du poulet afin qu’il soit moins moelleux et reste tendre et juteux à la cuisson.
2. Pannez le poulet dans un mélange de farine assaisonnée (épices courantes du garde-manger) et de chapelure panko. Après que le poulet ait mariné, fouettez un œuf dans le babeurre réservé. Tremper le poulet dans le mélange œuf-buttermilk et le saupoudrer dans le mélange de farine, en secouant l’excédent. Disposez les morceaux panés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé au fur et à mesure.
3. Chauffez l’huile. Pour frire le poulet, j’aime utiliser de l’huile d’arachide car elle a un point de fumée élevé. J’aime aussi faire frire mon poulet dans une poêle en fonte, mais n’importe quelle poêle épaisse et profonde fera l’affaire. L’huile est suffisamment chaude lorsqu’une pincée de farine déposée dans la poêle grésille immédiatement.
4. Faites frire par lots. Faites cuire les poulets quelques-uns à la fois, en veillant à ne pas surcharger la poêle, puis déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pour les garder au chaud dans le four.

Qu’est-ce qui va avec le poulet et les gaufres ?

Si vous servez du poulet et des gaufres pour un brunch, associez-les à une salade de fruits frais ou à ces incroyables Blackberry Grits de Julia’s Simply Southern. Si vous servez du poulet et des gaufres pour le dîner, les suggestions d’accompagnement comprennent une salade de chou acidulée, une salade wedge classique ou des pommes de terre rouges rôties au four,

Variations de la recette

La fiche de recette ci-dessous comprend des instructions pour préparer une sauce sucrée et épicée à arroser sur le poulet et les gaufres, mais il existe de nombreuses autres options savoureuses que vous pouvez essayer, comme :

• Sirop d’érable ou miel ordinaire – vous ne pouvez pas vous tromper avec simplement sucré !
• Variante chaude au miel et dijon
• beurre de miel filé
• sirop d’érable et votre sauce piquante préférée
• salsa de fruits comme la pêche habanero !

• Stir Fry de poulet sriracha avec des choux de Bruxelles dans une sauce sriracha au miel douce et épicée. De la préparation au repas fini en seulement 30 minutes.
• Bruschetta Waffle Panini est un fromage grillé glorifié fait dans un gaufrier avec de la mozzarella, des tomates et du basilic frais !
• Les wraps au poulet shawarma sont faits de cuisses de poulet assaisonnées d’un savoureux frottement d’épices à l’ail et saisies dans une poêle en fonte.

Pour réaliser cette recette, vous aurez peut-être besoin de…

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J’ai mon gaufrier antiadhésif Oster depuis que John et moi nous sommes mariés il y a des lustres et il est toujours aussi solide – tout comme nous ! Les gaufres se détachent facilement et le nettoyage est un jeu d’enfant !

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Cuisinons !

Pour ces gaufres et ce poulet frit, vous devez faire un peu de multitâche afin que tout soit servi chaud en même temps. Faites frire le poulet puis gardez-le au chaud dans le four pendant que vous fouettez le miel chaud sriracha et préparez la pâte à gaufres.

Vous voudrez également garder les gaufres au chaud, alors faites-les cuire par lots puis placez les gaufres en une seule couche sur une plaque séparée et mettez-les au four avec le poulet. Tout sera chaud et prêt quand vous le serez !

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