Le poulet piccata crémeux au citron est tendre, savoureux, citronné, aillé – tout ce que vous attendez d’un poulet piccata mais fait en seulement 30 minutes ! Alors prenez quelques produits de base du garde-manger et du réfrigérateur, un paquet de poulet désossé et sans peau et mettez-vous au travail pour préparer ce plat crémeux et rêveur.
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Cette piccata de poulet crémeuse au citron m’est venue, comme beaucoup de recettes, lorsque j’avais envie de la version d’un certain restaurant, mais que je ne pouvais pas m’y rendre pour l’avoir. Alors, qu’est-ce qu’une fille peut faire ? Faire la sienne, bien sûr !
Et, je dois dire que ça a donné une version tout aussi bonne que celle du restaurant et que ça a totalement satisfait mon envie. En outre, il a été universellement aimé par le hubs et les enfants (ok, ils ont choisi les câpres, mais … plus pour moi, donc pas de plaintes là !) La seule partie triste est qu’il n’y avait aucun reste ! Donc, la prochaine fois que je fais ce piccata de poulet crémeux, je vais certainement doubler la recette.
- De quoi est faite la sauce piccata ?
- Voilà comment on fait ?
- Suggestions de plats d’accompagnement
- Qu’est-ce que les câpres ?
- Est-ce qu’il y a un bon substitut aux câpres dans le poulet piccata ?
- Plus de recettes savoureuses pour le dîner
- Poulet piccata crémeux au citron
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
- Nutrition
De quoi est faite la sauce piccata ?
Cette sauce est SI simple et SI délicieuse. Ma combinaison préférée. Préparez-la avec un peu d’ail sauté dans du beurre fondu. Ajoutez un peu de bouillon de poulet ou de légumes, et un peu de crème épaisse pour apporter cette consistance crémeuse et cette riche saveur. Terminez avec des câpres, du sel et du poivre selon votre goût. C’est tout !
Voilà comment on fait ?
Je vais vous apprendre la façon la plus simple et la meilleure de faire du poulet au citron piccata !
- D’abord, vous devez saupoudrer les filets de poulet dans un mélange de farine. Pour ce faire, ajoutez ensemble les éléments suivants dans un bol peu profond : farine, sel, poivre et poudre d’ail. Prenez chaque filet de poulet et passez-le dans le mélange de farine, en veillant à ce que tous les côtés du poulet soient enduits du mélange de farine. Mettez le poulet de côté.
2. Ensuite, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, puis placez le poulet dans le beurre pour le faire cuire pendant 3-5 minutes sur le premier côté, puis retournez-le pour le faire cuire pendant encore 3-4 minutes sur l’autre côté. Le poulet doit être doré et cuit à cœur. Mettez le poulet sur une assiette et couvrez-le pour le garder au chaud.
3. Ajoutez l’ail dans la même poêle, et remuez dans le beurre pendant environ 30 secondes ou jusqu’à ce qu’il devienne agréable et parfumé. Incorporer le bouillon de poulet et le jus de citron et laisser les liquides mijoter. Incorporer ensuite la crème épaisse et laisser mijoter le tout pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, ajoutez les câpres et assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
4. Remettez le poulet dans la poêle, en répartissant la sauce crémeuse au poulet citronnée sur le poulet. Garnissez avec quelques herbes fraîches comme le thym, le romarin ou le persil et servez.
Suggestions de plats d’accompagnement
Qu’est-ce qui va bien avec ce plat de poulet piccata au citron ? Tellement de choses ! Mais voici les accompagnements que j’ai eu à répétition dernièrement :
- Les quartiers de pommes de terre à l’ail et au parmesan cuits au four peuvent cuire au four pendant que vous êtes occupé à faire la piccata sur la cuisinière.
- Un autre favori des restaurants, ces biscuits au cheddar et à la baie de Red Lobster.
- Une simple salade d’accompagnement est excellente, mais cette salade grecque mélangée a une petite saveur supplémentaire que vous adorerez.
- Vous mangez dehors ? Cette salade de concombre rapide et crémeuse complète le plat de poulet et vous donne l’impression d’être à un pique-nique.
- Préparez rapidement des pommes de terre au four instantanées pour y ajouter toutes les délicieuses garnitures pendant que vous préparez ce poulet avec une sauce crème aux câpres et au citron.
- Les nœuds de parmesan sont une excellente façon d’éponger toute cette sauce citronnée, beurrée et à l’ail.
Qu’est-ce que les câpres ?
Les câpres sont une petite baie qui pousse sur une plante appelée Capparis Spinosa. Ils sont marinés non mûrs jusqu’à ce qu’ils obtiennent ce bon goût salé et saumâtre.
Les choux de Bruxelles sont en fait apparentés aux choux, si vous pouvez le croire. Je ne les ai jamais vus utilisés que comme garnitures comme avec le saumon ou le poulet, mais je suis sûr que vous pouvez trouver beaucoup de façons inventives de manger des câpres. Elles seraient bonnes dans une salade de thon, de poulet ou d’œufs ou dans une salade ordinaire aussi.
Est-ce qu’il y a un bon substitut aux câpres dans le poulet piccata ?
Si vous n’aimez pas les câpres (comme mes enfants !), alors il y a quelques choses que vous pouvez utiliser comme substitut (ou les sauter tous ensemble).
Beaucoup de gens utiliseront des olives vertes comme substitut aux câpres parce qu’elles ont un goût similaire et ajouteront ce bon goût salé que vous recherchez. Je les couperais cependant d’abord, pour m’assurer que vous avez des olives dans chaque bouchée. Utilisez environ 2 cuillères à soupe d’olives coupées en dés dans cette recette.
Le thym et le poivre vert sont également un autre substitut qui vous donnera une saveur supplémentaire, mais malheureusement, aucune de cette morsure salée et saumâtre.
Ou vous pourriez simplement les éliminer tous ensemble, et ce plat sera toujours délicieux !
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Avez-vous fait cette recette de poulet piccata crémeux au citron ? OUI ! Veuillez noter la recette ci-dessous !
Poulet piccata crémeux au citron
Ingrédients
- ▢ 2 grandes poitrines de poulet désossées et sans peau, tranchées en deux dans le sens de la longueur pour obtenir quatre filets
- ▢ 1/4 de tasse de farine
- ▢ 1/4 de cuillère à thé de sel
- ▢ 1/8 de cuillère à thé de poivre
- ▢ 1/2 cuillère à thé de poudre d’ail
- ▢ 4 cuillères à soupe de beurre
- ▢ 1 cuillère à café d’ail émincé
- ▢ 1/2 tasse de bouillon de poulet
- ▢ 1/3 de tasse de crème épaisse
- ▢ 3 cuillères à café de jus de citron frais-jus de citron pressé
- ▢ 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées
- ▢ sel et poivre au goût
Instructions
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Dans un bol large et peu profond, mélanger la farine, le sel, le poivre et la poudre d’ail.
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Draguer le poulet dans le mélange de farine, en le retournant pour enrober tous les côtés du poulet. Mettre de côté.
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Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Réduire
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Une fois fondu, placer le poulet dans la poêle et cuire – sans déranger – pendant 3-5 minutes. Retourner le poulet et cuire encore 3-4 minutes jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit. Transférer dans une assiette et couvrir pour garder au chaud.
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Ajouter l’ail dans la poêle et remuer pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Incorporer le bouillon de poulet et le jus de citron et porter à frémissement. Incorporer la crème épaisse.
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Mijoter pendant environ 3 à 5 minutes. Incorporer les câpres et assaisonner de sel et de poivre au goût.
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Retourner le poulet dans la poêle, verser la sauce crème aux câpres et au citron sur le poulet, garnir d’herbes fraîches si désiré, et servir.