Alai

Votre futur moi me remercie en ce moment même.

Me remerciant d’avoir imaginé cet étrange et délicieux plat de frites. Me remerciant d’embrasser la gloutonnerie totale de temps en temps. Merci de vous aider à supporter les trois trop nombreuses pintes de bière que vous avez consommées hier pour célébrer la Saint-Patrick.

Après tout, tout le monde est irlandais le 17 mars !

Mesdames et messieurs, cette poutine a quelque chose de spécial. D’abord et avant tout, c’est délicieux. Je veux dire, comment ça pourrait ne pas l’être ??? Ensuite, il s’agit d’une variante amusante de la poutine canadienne classique (qui consiste généralement en des frites trempées dans du fromage et de la sauce et garnies de fromage en grains). C’est comme un plat hybride franco-canadien-irlandais. Et j’adore ça.

Je commence par des frites surgelées achetées en magasin (au fait, vous pouvez tout à fait faire les vôtres. C’était mon intention initiale avec cette recette, mais cela n’a finalement pas eu lieu parce que #toddermomlife), et je les fais cuire au four selon les instructions de l’emballage.

Puis ! Je les étouffe avec toutes les choses glorieuses.

Fromage cheddar irlandais fraîchement râpé!

Oignons caramélisés!

Bacon croustillant!

Ajouté des échalotes et des herbes fraîches!

Et une sauce au whisky irlandais!

Je veux dire, il n’y a vraiment aucun moyen au monde que ceux-ci ne soient pas délicieux. C’est la nourriture de mes rêves.

Je ne sais plus si je vous l’ai déjà dit mais les frites sont ma nourriture numéro un. Oui, c’est vrai. Elles sont ma friandise ULTIME, et vous pouvez croire que je commande des frites plutôt que cette pathétique salade à chaque fois. Si je devais choisir entre des brownies et des frites, les frites gagneraient à chaque fois ! C’est dans mon sang. Ma mère est la même chose.

En fait, lorsque nous mangeons des frites ensemble, j’insiste pour qu’elle commande les siennes parce qu’elle est connue pour « n’en avoir que quelques-unes » de mes frites… ce qui signifie en réalité qu’elle les mange toutes. Leçons apprises au fil des ans!

Avec cette poutine, cependant, je pense qu’il est sûr de dire qu’il y aurait plus qu’assez pour nous deux. Peut-être.

J’aime utiliser le cheddar irlandais ici (et dans beaucoup de plats !) parce qu’il est un peu plus noisette, plus doux que le cheddar américain. Il est toujours tranchant et salé et fond comme un rêve, mais il a de petites nuances de saveur qui gardent les choses intéressantes.

Il se marie également à merveille avec la douceur des oignons caramélisés et le punch salé et porcin du bacon.

J’aime tellement cette combinaison, en fait, que mon cerveau a déjà imaginé quatre ou cinq autres recettes utilisant ces ingrédients. De rien, futur toi. Encore.

Une fois que vous avez empilé tous ces délicieux ingrédients sur vos frites et que vous les faites cuire jusqu’à ce que tout soit gluant et glorieux, vous versez dessus une sauce au whisky irlandais. Et ensuite, swooooooon. Ça fait partie des étapes de la recette. « Verser sur la sauce et se pâmer. » Vous verrez.

Si vous n’avez pas essayé la sauce sur vos frites, êtes-vous seulement en vie ? A mon humble avis, la réponse est non. Les frites gravy sont une chose ici à Jersey, généralement vues sur les menus des dîners de fin de soirée. Et j’admets tout à fait que j’ai pensé que l’idée d’avoir de la sauce sur mes frites était horrible et dégoûtante au début… mais après une nuit de trop d’amusement, elles font vraiment du bien comme rien d’autre. J’ai été converti au début de la vingtaine, et je n’ai jamais regardé en arrière.

Je vous recommande fortement d’essayer la poutine à la maison ! Vous tomberez en amour!

Maintenant, cette sauce est faite avec du whisky, et si vous êtes inquiet à ce sujet parce que vous n’aimez pas le whisky, ne le soyez pas ! Parce que je n’aime pas le whisky non plus ! Il ajoute une saveur fraîche à la sauce, cependant ! Et ça n’a définitivement pas un goût trop alcoolisé.

Je ne recommande toujours pas de donner cette poutine aux enfants ou à toute personne qui ne peut pas/choisit de ne pas avoir d’alcool. Parce que la saveur est définitivement là (et je suis sûr qu’une partie de l’alcool est aussi). Mais ce n’est pas une saveur envahissante. Vous n’aurez pas l’impression que vous venez de faire un shot de Jameson ou quoi que ce soit.

(Barre latérale amusante : il y a quelques semaines, nous étions en train de dîner avec des amis et de nous remémorer nos jours plus jeunes. Une des choses que j’avais l’habitude de faire dans les bars était de me commander un shot de Jameson. Cette Irlandaise adorait ce truc. Il y a aussi une histoire amusante à propos de la première fois où mon mari m’a draguée qui tourne autour de Jameson, mais nous garderons cette histoire pour une autre fois. Lors d’un dîner, nous avons décidé de boire un verre de Jameson en l’honneur du bon vieux temps. Et BON Dieu, ce truc n’est pas aussi doux que dans mon souvenir. Je suis une telle mauviette ces jours-ci ! Nos visages « à quoi on pensait ? ! » étaient probablement PRICELESS pour tout le monde dans ce restaurant !)

Crois-moi juste quand je dis que cette poutine est au-delà de l’incroyable. C’est délicieux à en pleurer sur les toits. Whiskey gravy et tout.

Je vais le dire une fois de plus : de rien.

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