Alai

Je sais que la plupart des gens ne veulent pas entendre cela. En fait, j’ai eu des gens qui se bouchent physiquement les oreilles quand je parle de ce sujet parce que selon
certains, « l’ignorance est la béatitude ! ». Selon moi, « la connaissance est le pouvoir ! » Vous devez savoir ce qui cause vos problèmes auto-immuns, candida, problèmes respiratoires, virus Epstein bar, SEP, asthme, allergies, déséquilibres hormonaux, vision floue, brouillard cérébral, et prise de poids afin que vous puissiez facilement et sans douleur remédier à la situation tout en regardant votre santé s’améliorer quotidiennement !

La réponse à beaucoup de vos problèmes de santé pourrait être la moisissure, et savoir où elle vit ! La plupart d’entre nous savent que la moisissure peut se cacher sous les planches du plancher ou dans les murs d’une maison ou d’un bureau. Il s’agit d’un gros problème qui nécessite un travail sérieux de nettoyage. Saviez-vous qu’une noix, une graine ou un grain apparemment inoffensif peut également être à l’origine de vos problèmes de santé ? Si vous ne les faites pas tremper et nettoyer correctement, vous avalez des toxines ! Ces toxines alimentaires sont également connues sous le nom de mycotoxines.

Les mycotoxines sont des produits chimiques toxiques issus de moisissures qui se développent sur les cultures agricoles. En général, un taux d’humidité élevé, une humidité relative élevée et des températures chaudes favorisent la croissance des moisissures et la production de toxines. Les mycotoxines sont naturelles et inévitables. Il n’y a pas de haricot ou de culture sans un certain pourcentage de mycotoxines, mais il est préférable de trouver les entreprises qui testent activement la teneur en mycotoxines. Les mycotoxines sont relativement inoffensives pour l’organisme au niveau micro. Ce n’est que lorsque nous les consommons quotidiennement qu’elles deviennent un problème. Cela signifie que l’ingestion quotidienne d’un café de mauvaise qualité « Starbucks » pourrait avoir des effets à long terme sur la santé de votre cerveau et augmenter les radicaux libres, ce qui entraîne un vieillissement prématuré radical!

Comment les mycotoxines sont-elles nocives ?

Lorsque vous consommez des aliments contenant des mycotoxines, elles se frayent un chemin jusqu’au système digestif& et y restent pendant toute votre vie ! Une fois ingérées, elles peuvent être lessivées à travers la paroi intestinale et peuvent être absorbées dans la circulation sanguine. Une fois que votre système a incorporé la mycotoxine, ils peuvent provoquer des levures ou des moisissures systémiques. Cela peut entraîner une inflammation et des maladies.

Où les trouve-t-on ?

Les mycotoxines se trouvent dans les noix, les graines, les haricots et les céréales. Elles sont dormantes et vivent sur les noix, graines et grains entiers et surtout brisés. Elles peuvent nuire à votre système immunitaire lorsqu’elles sont avalées, mais comme elles sont dormantes, elles peuvent facilement être nettoyées et tuées sans grand effort. Voici le point sur la situation :

Principaux fruits à coque et grains contenant le plus de champignons et de mycotoxines :

• Cajou
• Haricot
• Maïs
• Blé
• Céréales stockées comme le blé, le seigle, l’orge et l’avoine
• Beurre de noix et de graines (acheté en magasin) :

Ce qu’il faut éviter (irrémédiable)

• Maïs-Donnez le meilleur de vous-même pour arrêter de manger toutes les formes de maïs. Je sais que c’est un aliment de base en Amérique, en particulier pour la foule sans gluten. Mais le maïs est une céréale stockée et est très riche en moisissures. Le plus souvent, il s’agit d’un OGM ! Et que dire du fait bien connu que le maïs est utilisé pour engraisser le bétail avant de l’abattre. Besoin d’une autre raison d’arrêter ? Le maïs est acidifiant et sa surconsommation entraîne des maladies, une prise de poids et des pathologies.
• Les arachides : ce sont les légumineuses les plus moisies de la planète ! Vous demandez-vous pourquoi tant de personnes sont allergiques ? Ce sont les moisissures et les champignons qui se cachent dans chaque crevasse. Le beurre de cacahuète est encore pire. Que pensez-vous qu’ils fassent de tous les morceaux cassés qui ne conviennent pas aux sacs ? C’est exact ! Ils sont transformés en beurre. Il en va de même pour tous les beurres de noix sur le marché. Le pari sûr ? Faites-en votre propre!
• Grains à gluten – Comprend tous les grains entreposés.

Ce qu’il faut nettoyer et consommer à vos risques et périls:

• Noix de cajou – ne les mangez jamais si vous ne les avez pas fait tremper pendant au moins 20 minutes dans du peroxyde d’hydrogène à 3%. Rincez bien après le trempage. Faites attention à ce que vous ressentez après les avoir consommés pendant quelques jours. Avez-vous des mucosités, le nez bouché, la gorge qui gratte ? Ce sont tous des symptômes de toxicité de la noix de cajou. Ne les mangez jamais, au grand jamais, directement dans le sac (surtout s’il s’agit de produits en vrac) ! Personnellement, j’évite les noix de cajou et je n’en mangerai plus jamais. C’est à vous de voir, mais avec tant de choix d’aliments sans mycotoxines (comme les noix de macadamia et tant d’autres), pourquoi prendre le risque ?
• Pistaches- peuvent avoir des mycotoxines plus élevées, alors assurez-vous simplement de les tremper &rincez bien.
• Gruaux d’avoine (non roulés)- peuvent être une exception pour beaucoup de gens car ils peuvent être sans gluten, mais la plupart du temps, les gens se sentent mieux quand ils arrêtent complètement de manger des céréales ! Je sais… c’est fou, non ? Les flocons d’avoine ne sont pas propres et contiennent davantage d’acariens, de moisissures et de bactéries que les gruaux que vous pouvez faire tremper et rincer facilement. Méfiez-vous des granolas des poubelles en vrac qui sont riches en contaminants, en sucre, en huiles chauffées et en sel.Il vaut mieux faire le vôtre à la maison ou essayer nos chips de noix de coco grillées (sans mycotoxines) !
• Le beurre de noix acheté en magasin : Quelles sortes de noix deviennent du beurre ? Les méchants morceaux cassés sales au fond du baril qui ne peuvent pas être vendus dans un joli petit emballage. C’est bien ça ! Ce super beurre d’amande que vous aimez étaler sur votre pomme pourrait bien abriter de sérieux méchants ! La réponse…faire le sien facilement à la maison.

Ce qu’il faut nettoyer, faire germer, déshydrater et consommer à volonté :

• Amandes- faites tremper pendant 8 heures dans un grand bol d’eau, puis rincez bien. Ajoutez un bouchon de peroxyde d’hydrogène de qualité alimentaire à 3% dans le bol avec de l’eau propre pendant 20 minutes. Ensuite, égouttez, rincez et mangez, ou déshydratez-les pendant 24 heures à 115 degrés F ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et conservez-les au congélateur jusqu’à 6 mois.
• Noisettes brésiliennes- celles-ci n’ont besoin que d’un trempage rapide de 20 minutes dans un bol d’eau avec un bouchon de peroxyde d’hydrogène de qualité alimentaire à 3%. Elles ne contiennent pas beaucoup de bactéries ou de phytates.
• Noisettes de noisetier (filberts)- voir les amandes pour savoir comment les nettoyer.
• Noisettes de macadamia-Dépendant de l’endroit où vous vous approvisionnez en noix de macadamia, ces noix n’ont généralement pas besoin d’être trempées très longtemps ou pas du tout car elles ne contiennent pas d’inhibiteurs d’enzymes. Elles perdent également beaucoup de graisse et de saveur si elles sont trempées trop longtemps. Je recommande de les faire tremper au moins 20 minutes avec un bouchon de H2O2 alimentaire à 3 %, puis de bien les rincer si vous les obtenez d’une source non biologique ou en vrac. Si vous n’êtes pas sûr de votre source, achetez-les chez nous ! Nous nous approvisionnons en noix de macadam hawaïennes biologiques de première qualité, qui donnent le meilleur fromage de noix, les meilleurs gâteaux au fromage végétaliens et les meilleures garnitures de beurre de noix pour les chocolats et plus encore.
• Graines de sésame- faites tremper pendant 2 heures dans un grand bol d’eau, puis rincez bien. Ajoutez un bouchon de peroxyde d’hydrogène de qualité alimentaire à 3% dans le bol avec de l’eau propre pendant 20 minutes. Ensuite, égouttez, rincez et mélangez dans un houmous ou une sauce, ou déshydratez pendant 12 heures à 115 degrés F ou jusqu’à ce qu’elles soient croquantes et stockez-les dans le congélateur (de préférence jusqu’à 6 mois.
• Graines de tournesol- Faites tremper pendant 4 heures dans un grand bol d’eau, puis rincez bien. Ajoutez un bouchon de peroxyde d’hydrogène de qualité alimentaire à 3% dans le bol avec de l’eau propre pendant 20 minutes. Ensuite, égouttez, rincez et mangez, ou déshydratez pendant 12 heures à 115 degrés F ou jusqu’à ce qu’elles soient croquantes et conservez-les au congélateur jusqu’à 6 mois.
• Graines de citrouille- Faites tremper pendant 2 à 4 heures dans un grand bol d’eau, puis rincez bien. Ajoutez un bouchon de peroxyde d’hydrogène de qualité alimentaire à 3% dans le bol avec de l’eau propre pendant 20 minutes. Ensuite, égouttez, rincez et mangez, ou déshydratez pendant 12 heures à 115 degrés F ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et conservez-les au congélateur jusqu’à 6 mois.
• Noix de Grenoble- faites tremper pendant 24 heures dans un grand bol d’eau, en rinçant toutes les 8 heures. Ajoutez un bouchon de peroxyde d’hydrogène de qualité alimentaire à 3% dans le bol avec de l’eau propre pendant 20 minutes. Ensuite, égouttez, rincez et mangez, ou déshydratez pendant 12 heures à 115 degrés F ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et stockez-les dans le congélateur jusqu’à 6 mois.
• Quinoa et riz brun – lorsqu’ils sont correctement trempés, ceux-ci peuvent être une excellente alternative aux céréales à gluten. Faites-les tremper pendant seulement 20 minutes et rincez-les bien avant de les cuire. Si vous voulez réellement faire germer le quinoa, vous pouvez le faire en le laissant reposer dans une passoire et en le rinçant toutes les 8 heures jusqu’à ce que les queues poussent. Si les trous de votre passoire sont trop grands, essayez de faire germer dans The Amazing Nut Milk Bag
• Haricots – noirs, pinto, rouges, adzuki, etc… – Je ne recommande même pas de manger des haricots car ils sont riches en lectines qui peuvent exacerber les symptômes d’auto-immunité et de fuites intestinales, et les haricots peuvent être difficiles à digérer, alors assurez-vous de les faire germer jusqu’à ce qu’ils aient une queue de 1/4 de pouce avant de les cuire. Faites-les toujours cuire ! Ne les mangez jamais crus, même s’ils sont germés, car vous devez les cuire pour les rendre digestes.
• Légumineuses plus petites(comme les haricots mungo et les lentilles)- Trempez, faites germer et mangez. Elles sont généralement meilleures si elles sont cuites pour réduire considérablement les lectines. Beaucoup de personnes qui ne tolèrent pas les noix et les haricots peuvent digérer plus facilement les lentilles germées. J’apprécie les lentilles germées et les haricots mungo en de rares occasions, consommés crus avec de l’avocat, du citron et du cumin. Ou cuites dans un dahl ou un curry

Certaines autres choses à noter:

Je suis un de ces « canaris dans une mine de charbon », donc si quelque chose est moisi, je suis le premier à réagir. Les réactions habituelles pour moi sont des yeux qui démangent, un nez qui démange, des bras qui démangent, ou un picotement irritant le long de ma colonne vertébrale. Si je n’arrête pas de manger après le signal initial, la peau autour de mes yeux et sur mes doigts commence à se transformer en une éruption cutanée qui peut mettre des jours à disparaître. Le café et le cacao sont deux produits connus pour leur forte teneur en moisissures et en mycotoxines. Les lots peuvent varier et vous ne pouvez donc pas toujours être sûr qu’ils sont moisis ou non. Aujourd’hui, de nombreuses entreprises vendent du café certifié sans moisissure, comme Kicking Horse. Quant aux fèves de cacao, là encore, chaque lot est différent. J’ai trouvé que Big Tree Farms est sans danger pour ma consommation.

La conclusion à retenir ici est d’être conscient, de rester informé et de rester avec moi ! Je continuerai à exposer la vérité, sur ce blog, même si cela peut sembler douloureux à ce moment-là. Si vous commencez à suivre mon programme pour éviter les mycotoxines, les levures et les moisissures, votre attitude, votre humeur et votre santé s’amélioreront grandement en très peu de temps.

Vous voulez en savoir plus ? Rejoignez notre prochain Love Camp sans mycotoxines de 4 semaines avec des leçons et des recettes pendant un mois !

Voyez cette vidéo pour apprendre à faire tremper les noix et autres noix, graines et céréales.

Pour plus de recherches scientifiques sur le cacao CLIQUEZ ICI

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