Des œufs brouillés et des toasts – ça semble assez simple, non ? Eh bien, ce petit déjeuner occupe une place spéciale dans mon cœur parce que c’est le repas préféré absolu de mon fils de 3 ans. Il l’aime tellement qu’il a même son propre nom : Eggy Toast. Si vous cherchez la meilleure recette d’œufs brouillés facile, qui fait des œufs brouillés mous comme des oreillers, c’est la recette que vous cherchiez.
Depuis que Ben est petit, il adore les œufs. J’en étais (et j’en suis toujours !) tellement ravie, car les œufs sont une excellente source de protéines, ils sont super faciles à préparer et je n’avais pas à trop m’inquiéter du fait qu’ils présentent un risque d’étouffement parce qu’ils sont si mous.
Les œufs brouillés sont le premier aliment dont je me souvienne que Ben les aime et en veut sincèrement plus et qu’il les aime vraiment.
J’utilisais les œufs comme moyen d’introduire de nouvelles saveurs lorsque Ben était plus jeune – je me souviens avoir mis du curry et de la poudre de curcuma sur des œufs et Ben les engloutissait tout de suite (mon mari se moque encore de moi pour avoir fait cela !)
Alors, revenons à Eggy Toast. C’est un repas assez simple : des œufs et des toasts. Vous avez peut-être vu ma recette des œufs brouillés de mon père. Pour l’Eggy Toast, j’utilise la même méthode, mais sans le sel à l’ail. C’est classique et délicieux, et sentimental.
Je vois souvent des recettes d’œufs brouillés intéressantes utilisant des choses comme la ricotta ou la crème épaisse (j’ai vu -et essayé- une fois la recette d’un chef célèbre pour des œufs brouillés qui impliquait beaucoup de crème épaisse et tellement de temps, quelque chose comme 1/2 heure, et ils n’étaient même pas si bons) mais en réalité tout ce dont vous avez besoin, ce sont de bons œufs (nous obtenons des œufs locaux frais de la ferme -ce qui explique pourquoi ils sont si jaunes et vibrants) et du beurre et une petite pincée de sel.
Il y a un art de faire de simples œufs mous entièrement pillés, et l’astuce est que vous devez retirer la poêle du feu dès que les œufs commencent à se retirer de la poêle. Les œufs cuisent un peu plus dans la chaleur résiduelle, il ne faut donc pas les dessécher. Une autre clé est d’utiliser une spatule lorsque vous brouillez les œufs.
Comment faire les meilleurs œufs brouillés et toasts:
- Utilisez une bonne poêle – nous avons cette petite poêle antiadhésive, c’est une poêle Caphlon et elle est venue avec cet ensemble de deux.
- Utiliser une spatule – quand on fait cuire des œufs, il est préférable d’utiliser une spatule en silicone, Ben ADORE les spatules donc nous en avons tellement, nous adorons cet ensemble coloré.
- Faites cuire les œufs à feu doux et lent – pour les œufs brouillés, il est préférable de les faire cuire à feu moyen-doux, ne le brusquez pas, si vous les faites cuire à feu vif, cela les dessèchera.
- Sortez la poêle du feu – retirez la poêle avec les œufs du feu dès qu’ils commencent à se retirer de la poêle, ne les laissez pas trop cuire, car les œufs continuent de cuire à partir de la chaleur résiduelle de la poêle.
- Démarrez les toasts lorsque vous ajoutez les œufs dans la poêle
Je ne peux pas vous dire combien de fois nous avons cette recette d’œufs brouillés et de toasts comme dîner. C’est rapide, délicieux et rassasiant.
La meilleure partie ? Ben adore » faire des toasts aux œufs » et faire tout lui-même ! Il ne me laisse pas l’aider à remuer, c’est trop mignon.
La prochaine fois que vous cherchez la meilleure recette d’œufs brouillés et de toasts, je ne saurais trop vous les recommander !
Recette d’œufs brouillés et de toasts (Eggy Toast)
Imprimer
Équipement
Ingrédients
- 4 gros œufs
- 1/2 cuillère à soupe de beurre
- une pincée. de sel au goût
- 2 morceaux de pain grillé
- 1/2 cuillère à soupe de beurre pour le pain grillé
Instructions
-
Fouetter/battre les œufs et le sel dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient très bien combinés.
-
Faire chauffer 1/2 cuillère à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il soit fondu, puis verser les œufs.
-
Démarrez le toast dès que vous versez les œufs pour le chronométrage.
-
Alors que les œufs commencent à prendre, passez doucement une spatule en silicone/plastique, en tirant doucement les œufs autour de la poêle. Ne pas trop remuer, juste quelques remuements lents.
-
Lorsque les œufs se retirent de la poêle et ont l’air d’être encore un peu liquides mais majoritairement cuits, retirer la poêle du feu et laisser reposer 1 minute, puis servir immédiatement avec des toasts.
Notes
Nutrition
.