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Cette recette de bulgogi facile trouvera rapidement sa place dans votre rotation de repas régulière. Savoureux, avec une préparation rapide et facile, il est un gardien pour sûr!
Depuis la création de She Wears Many Hats en 2009, mon avantage préféré est les gens fabuleux que j’ai pu rencontrer. Au cours de ces 9 dernières années, j’ai réalisé que si nous restons au même endroit et que nous n’essayons pas de nouvelles choses ou de nous mettre en avant, nous ne récolterons jamais les avantages de prendre une chance, comme se faire de nouveaux amis.
L’un de ces amis est Dave. Dave a commencé à m’écrire il y a quelques années, partageant des histoires étonnantes sur lui et sa femme, Jan. J’ai toujours hâte d’avoir de leurs nouvelles. Ses histoires sont amusantes et intéressantes, et sont souvent accompagnées d’une recette inspirante. J’attends patiemment que Dave écrive un livre ou lance son propre blog.
Pendant les vacances, nous correspondions au sujet de la côte de bœuf, et honnêtement, quel meilleur sujet de conversation que la côte de bœuf ? Par conséquent, Dave m’a envoyé toute une série de recettes que lui et Jan ont réalisées à partir d’une grosse côte de bœuf, ce qui m’a fait souhaiter que Dave et Jan soient mes voisins dans la vraie vie. Vous imaginez ? Sentir cette côte de bœuf qui flotte et réaliser soudain que vous devez emprunter une tasse de sucre à votre voisin préféré et très probablement vous proposer comme testeur de goût ?
En tout cas, l’un des plats que Dave a partagé avec moi était cette recette de Bulgogi de Bon Appetit. Jamais entendu parler de ça ? Eh bien, moi non plus. Il s’avère que c’est en fait un plat coréen populaire fait de viande finement coupée qui est marinée puis grillée ou sautée. Le bulgogi regorge de saveurs et il est très facile à préparer. Et comme les Jeux olympiques se déroulent en Corée du Sud cette année, je me devais de l’essayer. Laissez-moi vous dire que je suis un grand fan de Bulgogi. Il va certainement faire son chemin dans notre rotation régulière de dîner, grâce à Dave, bien sûr.
Bien sûr, le Bulgogi est super facile à faire. Pour commencer, faites la marinade savoureuse de poire râpée, d’ail râpé, de flocons de piment rouge écrasés, de sucre brun, de sauce soja et d’huile de sésame. Ensuite, ajoutez le bifteck de flanc désossé (ou similaire) finement tranché à la marinade et laissez le tout se mélanger pendant au moins 30 minutes. Ou faites-le un jour à l’avance et laissez-le mariner dans le réfrigérateur jusqu’à 30 minutes avant de le préparer.
Enfin, lorsque vous êtes prêt à cuisiner, faites sauter la viande marinée dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’elle commence à brunir et à être croustillante sur les bords. Cela ne prend que 5-6 minutes environ. Enfin, servez chaud sur du riz à la vapeur ou dans des enveloppes de laitue.
Vous voyez comme cette recette de Bulgogi est rapide et facile à faire ? Elle est assez facile pour n’importe quel soir de la semaine. Je pense que vous allez l’apprécier ! Faites-moi savoir si vous l’essayez et ce que vous en pensez.
Aussi, voici d’autres recettes rapides et faciles pour n’importe quel soir de la semaine :
- Recette de crevettes scampi facile
- Recette de poulet au parmesan
- Recette de crevettes à l’ail facile
- Pâtes aux tomates grillées et à l’ail
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Recette de bulgogi facile
Ingrédients
- 1/4 de tasse de poire râpée
- 1 cuillère à soupe de gingembre pelé frais râpé
- 2 gousses d’ail, râpées (environ 1 cuillère à café)
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de sauce soja ou Tamari
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 livre de bavette désossée et parée,
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (ou suffisamment pour recouvrir généreusement le fond de la poêle)
- sel kosher
- 1/4 de tasse d’oignons verts (scallions) émincés, plus d’autres pour garnir
- 2 cuillères à café de graines de sésame (facultatif)
Instructions
- Dans un grand sac en plastique à fermeture éclair (ou un bol moyen), faire la marinade en combinant la poire râpée, le gingembre râpé, l’ail râpé, les flocons de piment rouge, le sucre brun, la sauce soja et l’huile de sésame.
- Ajouter la viande tranchée à la marinade. Fermer le sac en plastique et l’écraser pour enrober la viande. Laisser mariner à température ambiante pendant 30 minutes, ou transférer au réfrigérateur et réfrigérer jusqu’à 8 heures. (Si la marinade est préparée à l’avance, laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant la cuisson.)
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile végétale. Chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle commence à scintiller.
- En travaillant par lots, retirer la viande de la marinade et l’ajouter dans la poêle en une seule couche. Saupoudrer légèrement de sel kosher. Cuire pendant 1 minute pour faire dorer la viande. Pousser la viande brunie sur le côté pour finir de faire dorer le reste de la viande. Ajouter de l’huile végétale au besoin si la poêle devient trop sèche.
- Ajouter les oignons verts émincés et (facultatif) les graines de sésame. Remuer et mélanger le tout jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et légèrement croustillante sur les bords, environ 3 à 5 minutes.
- Garnir avec plus d’oignons verts tranchés finement. Servir chaud sur du riz à la vapeur ou dans des feuilles de laitue.
Notes
* On peut utiliser n’importe quel steak tendre de premier choix. La longe de porc ou les poitrines ou cuisses de poulet désossées et sans peau peuvent également être utilisées.
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