Le week-end de Thanksgiving est terminé. C’était notre tout premier thanksgiving et nous avons fait ce que tous les gens en Amérique font. On a mangé beaucoup trop. Il s’est avéré qu’un des parents de David vit à San Diego, et il nous a invités à célébrer un dîner traditionnel de Thanksgiving américain avec lui et sa famille. C’était une expérience amusante et tous les millions de plats différents étaient délicieux. Bien que l’année prochaine nous l’organiserons nous-mêmes, nous nous disons que nous pourrions essayer de faire ces tartes sans utiliser autant de sucre.
Après toutes les indulgences de ce week-end, nous voulions faire quelque chose de léger et de frais. Nous avons opté pour cette salade de quinoa marocaine. Ils la serviraient probablement avec du couscous au Maroc mais nous préférons le quinoa car il est plus riche en protéines et est sans gluten.
La plupart des plats marocains font appel à toute une armoire d’épices. Comme nous voyageons, nous n’emportons pas beaucoup d’épices avec nous et nous l’avons donc réduite aux plus importantes. L’ingrédient clé de cette salade est la menthe. Avec la coriandre et le citron, elle donne au quinoa son goût frais, la cannelle et les raisins secs ajoutent de la douceur et les amandes la rendent croquante et salée.