Alai

Cette magnifique SALADE DE TOMATES MÉDITERRANÉENNE est idéale pour les barbecues, les rassemblements dans le jardin et les potlucks. Gardez la vinaigrette sur le côté et les gens peuvent se servir !

Les merveilleuses saveurs de la Méditerranée brillent sur cette salade. La salade entière est très facile à préparer et constitue un joli plat d’accompagnement qui va avec presque toutes les entrées au barbecue. Cette recette est également nutritive et rafraîchissante, parfaite pour une chaude journée d’été ou de début d’automne. Fermez les yeux pendant que vous dégustez cette salade et elle vous transportera vers les mers méditerranéennes!

Les tomates fraîches en été sont si fantastiques avec le concombre croustillant. Ces deux sont des trouvailles faciles sur votre marché de producteurs locaux aussi. Ajouter quelques olives noires séchées hachées de très bonne qualité et de la feta merveilleuse donne à cette salade les saveurs salées nécessaires pour lier le tout. L’aneth frais accentue parfaitement le tout, donnant à la salade une merveilleuse fraîcheur. Des couleurs vives, des saveurs vives, voilà ce qu’est cette salade. La vinaigrette est si simple à faire et délicieuse. L’utilisation de n’importe quel bocal est facile pour préparer la vinaigrette, mais j’ai un petit shaker que j’aime utiliser.

Par-dessus tout, j’aime utiliser la feta qui vient en saumure et quand j’ai ouvert le bac cette fois, j’ai été surprise de voir qu’elle était coupée en disques. Wow, c’est tellement plus facile à manipuler que les gros morceaux. La feta en saumure est la seule que nous achetons. Les olives sont également conservées dans un bac et celles que nous avons utilisées pour cette recette étaient des olives séchées marocaines, mais toute autre olive de bonne qualité fera l’affaire. La plupart des épiceries ont maintenant un rayon d’olives où l’on peut en acheter autant que l’on veut. C’est très pratique pour ne pas avoir à en acheter trop.

Salade méditerranéenne de tomates

Une simple salade méditerranéenne de tomates qui déborde de couleurs et de saveurs. Ce plat va si bien avec presque tous les repas au barbecue.

Cours : Plat d’accompagnement

Cuisine : Méditerranée

Portions : 4 -6 portions

Auteur : Tara Noland

Ingrédients

Dressing

• 1/3 de tasse d’huile d’olive
• 1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 c. à soupe. d’aneth frais finement haché
• 1 c. à thé d’origan frais finement haché
• Sel et poivre au goût
• 1 1/2 c. à thé de sucre

Salade de tomates

• 21 oz. tomates raisins coupées en deux
• 1/2 gros concombre anglais en dés
• 12 olives séchées de bonne qualité hachées
• 1/2 tasse de feta saumurée émiettée
• 2 c. à soupe. aneth frais haché pour garnir

Instructions

• Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal ou un shaker. Secouez rapidement puis mettez de côté.
• Mélangez délicatement les ingrédients de la salade. Servez la vinaigrette à part ou mélangez délicatement la salade avec la vinaigrette et servez immédiatement.

Testé cette recette ? Prenez une photo et téléchargez-la sur votre pin et faites-moi savoir ce que vous en pensez !

Voici une autre excellente salade d’été à essayer. Les fleurs de ciboulette pourraient être hors saison maintenant, mais cette salade peut encore être tellement appréciée avec de grands légumes de votre marché local. Ce plat est un changement agréable de ceux lourds chargés de mayonnaise que vous pouvez être habitué à.