Notre sauce au miel et à la moutarde à faible teneur en glucides est hors de ce monde, délicieuse et favorable aux cétos ! Parfait comme trempette pour votre recette de poulet préférée, ou utilisé comme une vinaigrette sur une salade verte croustillante. C’est presque aussi facile que de prendre la variété en bouteille à votre épicerie. Elle est prête à l’emploi en moins de 5 minutes et son goût est tellement meilleur ! Badigeonnez-en le poulet ou le poisson pendant la cuisson, ou enduisez-en les hamburgers, le jambon cuit ou les wraps. Vous voyez le genre. C’est un condiment verstile.
La sauce moutarde au miel est depuis longtemps un aliment de base dans notre cuisine. Nous aimons le zing de la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre de pomme jacked up avec de l’ail et du poivre de Cayenne, mais nous avons ce seul problème – il est appelé moutarde HONEY.
Maintenant que nous avons de grands substituts de sucre, il y a beaucoup de produits sont sur le marché pour nous aider à réduire les glucides. Notre préférence pour le remplacement du miel est Truvia Nectar, qui est un édulcorant stévia qui est mélangé avec un peu de miel et de sucre. Nous savons, nous savons, mais nous avons essayé plusieurs substituts de miel sans sucre, et honnêtement, le goût du miel n’est tout simplement pas là. Puisque 1/2 cuillère à soupe de Nectar Truvia remplace 1 cuillère à soupe complète de miel, nous n’avons eu besoin que d’un petit peu pour nous donner cette riche saveur de miel, ce qui porte notre compte à seulement 1 glucide net par cuillère à soupe. Comparez cela à Chick-fil-A ou à d’autres sauces commerciales à la moutarde au miel, qui se situent autour de 5 à 6 glucides nets par portion.
Si vous préférez aller avec soit une cuillère à soupe de substitut de miel sans sucre, soit un substitut de sucre de confiserie comme Swerve ou Truvia, etc…, vous obtiendrez ce carb net proche de zéro. A vous de choisir !
Dans un petit bol, ajoutez la mayonnaise, la moutarde de Dijon (ou la moutarde jaune si vous n’êtes pas fan de Dijon), le vinaigre de cidre de pomme, 1,5 cuillère à café de Nectar Truvia (ou votre substitut de sucre préféré), la poudre d’ail et le poivre de Cayenne. Remuez ou fouettez jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés. Remplacez la poudre d’ail par de la poudre d’oignon ou tout autre produit préféré, et le poivre de Cayenne peut être éliminé ou augmenté. J’ai essayé de doubler la quantité de poivre de Cayenne et mon mari l’a encore plus aimé. Peut-être un peu trop fort pour moi : D.
Si la sauce n’est pas assez sucrée pour vous, ajoutez un peu de Truvia, Swerve, ou tout autre édulcorant sans sucre jusqu’à ce que vous trouviez votre point sucré. Se conserve couvert dans le réfrigérateur pendant une semaine solide.