Alai

Toute personne qui me connaît, qui lit mon blog, ou qui a été dans une pièce avec moi pendant au moins 3 secondes sait que j’ai envie de desserts chocolatés, riches et trop sucrés (enfin, ça et le fait que je suis un peu bizarre et un peu « partout », mais ce n’est ni l’un ni l’autre) ; mais dernièrement, j’ai eu envie de quelque chose de différent. Je n’ai jamais été une grande fan de ces desserts qui ne sont que peu sucrés (comme le quatre-quarts), mais hier, l’envie m’a pris et j’ai décidé qu’il fallait absolument que je fasse un quatre-quarts. Pour une raison quelconque, j’avais envie de ce goût légèrement sucré, dense et beurré que l’on ne trouve que dans un quatre-quarts. Et, comme par hasard, je me suis souvenue de superbes myrtilles que j’avais achetées et congelées plus tôt dans l’été. C’était parfait. J’ai choisi la recette de Paula Deen pour le quatre-quarts de sa mère (si la mère de P.D. l’a fait, c’est qu’il doit être très bon). J’ai été plus qu’agréablement surprise. J’en ai mangé un morceau tout chaud à la sortie du four avec un peu (ok, beaucoup) de beurre dessus…., grâce à Betsy ! Mon envie a été satisfaite. C’était un quatre-quarts fantastique ! Les myrtilles n’apportent pas beaucoup de douceur supplémentaire – juste un goût frais et subtil de myrtille qui se marie parfaitement avec le gâteau tendre et beurré. Je suis amoureux, je vous le dis !

Gâteau quatre-quarts aux bleuets
-adapté de Paula Deen

1 bâton de beurre, plus plus pour la casserole
1/4 tasse de shortening végétal
1 1/2 tasse de sucre
3 œufs
1 1/2 tasse de farine tout usage, plus plus pour le moule
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poudre à pâte
1/2 tasse de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 tasse généreuse de myrtilles fraîches (si vous utilisez des myrtilles congelées, ne les décongelez pas au préalable)

Préchauffez le four à 350 degrés.
Avec un mélangeur, crémer le beurre et le shortening ensemble. Ajouter le sucre, un peu à la fois. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant après chaque ajout. Mélanger les ingrédients secs dans un bol et les ajouter au mélangeur en alternant avec le lait, en commençant par la farine et en terminant par la farine. Incorporer la vanille. Incorporer délicatement les myrtilles. Versez dans un moule à pain 9×5 graissé et fariné et faites cuire au four pendant 60-70 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

*Balancez les myrtilles avec un peu de farine avant de les incorporer à la pâte – cela les empêche de couler au fond pendant la cuisson.

Je ne sais pas si vous pouvez le voir sur la photo (c’était mon espoir), mais ce gâteau est incroyablement humide et a une belle mie tendre ! TELLEMENT bon!