Une soupe pleine de saveurs, rapide à préparer, et le repas parfait pour la saison automne/hiver!
Pendant des années, ma mère a préparé sa savoureuse soupe au bœuf et à l’orge aux légumes ! Chaque fois qu’elle préparait des repas pour les autres, c’était la soupe qu’elle préparait. Tout le monde en raffolait et même tous ceux qui suivent le blog ont ADORÉ la recette !
Récemment, elle a changé l’orge par des nouilles et le résultat final était ENCORE MEILLEUR (à mon avis bien sûr, héhé). Copieux et savoureux avec des nouilles tendres, des légumes et du bœuf haché, cette soupe est à essayer absolument ! Congelez les restes pour une date ultérieure, ou partagez-les avec votre famille et vos amis!
Avec le temps d’automne/hiver qui se dirige vers nous, cette soupe est une excellente façon de se réchauffer ! Accompagnez-la d’un délicieux pain et vous aurez un repas fabuleux !
De la cuisine de maman à la vôtre, profitez-en !
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Soupe de maman aux nouilles de bœuf aux légumes
Ingrédients
- 1 lb de boeuf haché (ou de dinde)
- 1/2 tasse d’oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 tasses de bouillon de boeuf
- 3 tasses d’eau
- 14 oz. tomates en dés (non égouttées)
- 1/2 lb de pâtes non cuites
- 1/2 tasse de céleri, tranché
- 1/2 tasse de carottes, tranchées
- 2 cubes de bouillon de boeuf
- 1/2 c. à thé de basilic
- 9 oz. de légumes mélangés surgelés
Instructions
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Dans une casserole de 4 pintes ou un faitout, faire revenir le boeuf.
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Ajouter l’oignon et l’ail, et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
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Éliminer le gras et ajouter le reste des ingrédients, à l’exception des légumes mélangés.
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Couvrir et porter à ébullition.
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Réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 45-60 minutes, en remuant de temps en temps.
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Ajouter les légumes surgelés et cuire 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Notes
Nutrition