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Préparez-vous à prendre une cuillère et à la plonger dans cette soupe crémeuse aux pommes de terre et au chou frisé ! Ce bol chaud et copieux est sans huile, végétalien, et oh, tellement bon ! Il cuit rapidement dans la marmite instantanée ou sur la cuisinière, ce qui le rend parfait pour les soirées occupées.

Les soupes aux pommes de terre sont généralement épaissies avec de la crème épaisse, et ont souvent l’ajout de fromage. Mais cette soupe est riche et crémeuse sans ces produits laitiers gras.

Et cette soupe de pommes de terre est également idéale pour les soirées chargées. Que vous la fassiez cuire dans le pot instantané ou sur la cuisinière, elle peut être prête en une heure. Et les restes de soupe sont parfaits pour mettre dans un thermos à emporter au travail ou à l’école.

Qu’est-ce qu’il vous faut pour faire cette soupe aux pommes de terre et au chou frisé ?

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Pommes de terre – J’ai utilisé des pommes de terre russet dans ma soupe, mais n’hésitez pas à utiliser des pommes de terre rouges ou jaunes. Je pèle mes pommes de terre, mais si vous voulez une soupe plus rustique, vous pouvez laisser les peaux. Pour une soupe encore plus rapide, vous pouvez utiliser des pommes de terre rissolées congelées de style sudiste.

Oignon, ail et céleri – pour plus de nutriments et de saveur. Si ceux-ci sont sautés avant d’ajouter les autres ingrédients, cela ajoutera une profondeur de saveur supplémentaire. Mais vous pouvez sauter cette étape et simplement tout ajouter sauf les noix de cajou et le lait non laitier dans le pot instantané et le mettre à cuire.

Bouillon de légumes – j’aime utiliser un couple de cubes de bouillon avec un peu d’eau, mais vous pouvez utiliser n’importe quel bouillon de légumes que vous aimez.

Kale – C’est une centrale nutritionnelle ! En fait, c’est l’un des aliments les plus denses en nutriments de la planète.

La levure nutritionnelle – C’est une excellente source de vitamine B12, et elle ajoute une saveur  » fromagère  » à la soupe.

Le lait non laitier et les noix de cajou crues – Ceux-ci ajoutent une richesse et une onctuosité à la soupe. Les noix de cajou sont facultatives si vous avez une allergie aux noix ou si vous les évitez pour leur teneur en graisses.

Sel, poivre et persil sec – Pour ajouter de la saveur.

Comment cuisiner cette soupe dans la marmite instantanée:

Commencez par faire sauter les oignons et le céleri sur le réglage Saute de la marmite. Utilisez un peu d’eau pour éviter que les légumes ne collent et ne s’ébouillantent. Lorsque les oignons sont tendres et translucides, ajoutez l’ail et faites sauter pendant une minute ou deux, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.

Ajoutez les pommes de terre, le chou frisé, le bouillon de légumes, la levure nutritionnelle, le persil sec, le sel et le poivre. Placez le couvercle sur le pot instantané, tournez le levier pour sceller, et faites cuire sur le réglage manuel pendant 5 minutes. Laissez la pression redescendre naturellement.

Retirez le couvercle du pot instantané. Dans un mélangeur, réduisez en purée les noix de cajou avec le lait non laitier et 2 ou 3 tasses de la soupe.

Retournez le mélange en purée dans la marmite et remuez-le pour obtenir une belle soupe épaisse.

Comment cuire cette soupe sur la cuisinière :

Suivez les mêmes instructions de base que pour la cuisson dans la marmite instantanée, mais au lieu de cuire la soupe sous pression, portez-la à ébullition sur la cuisinière. Ensuite, réduisez le feu et faites cuire à feu moyennement doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Finissez de la même manière que la cuisson dans la marmite instantanée en mixant le lait non laitier, les noix de cajou et une partie de la soupe, et en les remettant dans la marmite.

La soupe terminée est la plus épaisse et la plus crémeuse que j’ai jamais faite ! C’est tellement riche et délicieux ! Difficile de croire qu’il n’y a pas de crème dans cette soupe !

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Soupe de pomme de terre et de chou frisé

Préparez-vous à saisir une cuillère et à la plonger dans cette soupe crémeuse de pomme de terre et de chou frisé ! Ce bol chaud et copieux est sans huile, végétalien, et oh, tellement bon ! Il cuit rapidement dans la marmite instantanée ou sur la cuisinière, ce qui le rend parfait pour les soirées occupées.

Temps de préparation25 mins

Temps de cuisson30 mins

Temps total55 mins

Cours : Plat principal

Cuisine : Américain

Mot clé : pot instantané, sans huile, pommes de terre, soupe

Portions : 8

Calories : 342kcal

Auteur : Teresa Sklenicka

Ingrédients

• 1 oignon en dés
• 2 branches de céleri en dés
• 5 gousses d’ail. haché
• 8 tasses de pommes de terre en dés
• 2 tasses de chou frisé haché
• 3 ½ tasses de bouillon de légumes
• &frac23 ; tasse de levure nutritionnelle
• 2 cuillères à café de persil sec
• 1 cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre
• ½ tasse de noix de cajou crues (facultatif)
• 1 tasse de lait non laitier

Instructions

Pour la cuisson dans le pot instantané :

• Sur le réglage Saute, faire sauter l’oignon et le céleri jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Utilisez une petite quantité d’eau pour empêcher les légumes de coller.
• Ajouter l’ail, et faire sauter pendant une autre minute ou deux.
• Ajouter les pommes de terre, le chou frisé, le bouillon de légumes, la levure nutritionnelle, le persil sec, le sel et le poivre. Faites cuire sur le réglage manuel pendant 5 minutes, avec une libération naturelle de la pression.
• Placez deux ou trois tasses du mélange de soupe aux pommes de terre dans un mélangeur avec les noix de cajou et le lait non laitier. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez ce mélange dans le pot instantané.

Pour cuisiner sur la cuisinière

• Dans une grande marmite, faites sauter les oignons et le céleri, en ajoutant de petites quantités d’eau au besoin pour empêcher les légumes de coller et pour déglacer la casserole.
• Lorsque les oignons sont tendres et translucides, ajoutez l’ail et faites sauter pendant environ 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
• Ajoutez les pommes de terre, le chou frisé, le bouillon de légumes, la levure nutritionnelle, le persil sec, le sel et le poivre. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyennement bas et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Placez deux ou trois tasses du mélange de soupe aux pommes de terre dans un mélangeur avec les noix de cajou et le lait non laitier. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez ce mélange dans la marmite de soupe et remuez pour combiner.

Notes

Les noix de cajou ajoutent une merveilleuse onctuosité à cette soupe. Si vous suivez un régime sans noix, vous pouvez les laisser de côté et la soupe reste absolument délicieuse!

Nutrition

Calories : 342kcal | Glucides : 62,6g | Protéines : 13,4g | Lipides : 5,6g | Sodium : 744,4mg | Fibres : 9,3g | Sucre : 4g | Vitamine A : 370,8UI | Vitamine C : 26,56mg | Calcium : 97,14mg | Fer : 2,2mg

Les calculs nutritionnels sont approximatifs.