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Soupe de légumes et de poulet facile, surtout si vous utilisez l’autocuiseur car vous faites cuire les légumes et le poulet dans leur propre jus et le goût est exquis. Cette recette peut également servir de base à une bouillie de légumes et de poulet pour les petits de la maison. Dans un autre article de CookAffinity, nous avons parlé de la soupe Minestrone faite maison. Aujourd’hui, nous faisons une soupe facile au poulet et aux légumes.

Soupe facile au poulet et aux légumes

Si vous voulez un déjeuner ou un dîner léger, un peu de cette soupe vous fera du bien, c’est une de ces recettes « à l’ancienne » qui est bonne pour vous. Légumes, viande blanche et très peu de graisse.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 Poireau
• 1 navet
• 1 morceau de céleri
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 2 pommes de terre

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• ½ oignon frais
• 2 gousses d’ail
• Bouillon de poulet (peut être fait maison ou en brik)
• *Carcasse de poulet uniquement si vous faites le bouillon à la maison (si vous achetez un poulet entier, vous pouvez l’utiliser, la carcasse et la moitié de la viande dans cette recette et le reste pour tout le reste)
• Un peu de sel
• Un filet de jus de citron
• 500 grammes de… viande de poulet
• Huile d’olive
• Un peu de persil

Préparation

Si vous utilisez un bouillon acheté en magasin, cette première étape est sautée, mais si vous avez le temps, le bouillon fait maison a une saveur unique. Hacher le poulet et les légumes. Dans l’autocuiseur, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites sauter les légumes. Ajoutez maintenant la viande de poulet et l’os de la carcasse. Laisser pendant quelques minutes. Ajoutez maintenant suffisamment d’eau pour couvrir tous les ingrédients (environ 1 litre). Dans l’autocuiseur, le bouillon met environ 20 minutes à cuire, contre environ deux heures en cuisine traditionnelle.

En faisant le bouillon maison, il a déjà été infusé avec la saveur des légumes, donc c’est encore plus facile. Il ne nous reste plus qu’à filtrer le bouillon, au cas où il y aurait des impuretés. Mettez ensuite les légumes hachés, un peu de viande de poulet (préalablement coupée en petits morceaux) et versez le bouillon filtré dans un bol ou une soupière. Ajoutez un peu de jus de citron, du persil haché et un peu de sel si nécessaire. Si vous allez préparer des aliments ou des purées pour bébés, n’ajoutez pas de sel.

Si vous utilisez du bouillon provenant d’un carton

Si vous n’avez pas beaucoup de temps, c’est une bonne solution. La soupe de légumes et de poulet est également savoureuse. Coupez tous les légumes en petits morceaux, mettez-les au micro-ondes pendant deux minutes à puissance maximale. Ceci afin qu’ils ramollissent un peu et soient ensuite plus tendres, ce qui permet de gagner du temps de cuisson.

Dans une casserole, mettez un peu d’huile et faites revenir les légumes que vous avez déjà sortis du micro-ondes, après quelques minutes, ajoutez la viande de poulet. Ici, nous n’ajoutons pas la carcasse car nous utilisons le stock du brik. Ajoutez un demi-litre de bouillon de poulet (nous en ajouterons plus tard). Laissez cuire tous les ingrédients pendant environ 15 minutes, en ajoutant du bouillon à mi-cuisson. Après que le temps de cuisson se soit écoulé. Laissez reposer pendant environ 10 minutes et servez le bouillon avec les légumes en dés, la viande de poulet en dés, un filet de jus de citron et un peu de persil.

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Elena Bellver

Photos|http://www.foodnetwork.com/

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