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Substituts de chili vert

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Les piments verts sont un ingrédient très commun dans les cuisines asiatiques et latino-américaines. Ils ne sont généralement pas aussi forts que les piments rouges et les petits piments sont plus forts que les grands. Il existe plusieurs substituts du piment vert qui peuvent être utilisés si vous ne prévoyez pas d’utiliser des piments verts. Vous devez connaître le rôle du vert dans n’importe quelle recette. Un substitut idéal est celui qui fournit plusieurs des qualités similaires du piment vert.
Substitutions plus douces
La chaleur d’un piment vert peut vous aider à rendre n’importe quelle recette épicée. Mais si vous souhaitez préparer une version plus douce de votre recette, vous devez substituer un poivron doux, comme un poivron de bell, au piment vert. Bien que n’importe quel type de poivron suffise, un poivron vert permettra de conserver une couleur correcte à votre plat. Si vous voulez également ajouter une petite quantité de chaleur, vous pouvez compléter un poivron doux avec de la poudre de chili épicé.
Autres substitutions de chili
Il existe plusieurs recettes qui demandent des variétés particulières de piment vert, comme les piments du Nouveau-Mexique, les piments serrano, les piments thaïlandais ou les piments poblano. Dans son livre de cuisine végétarienne épicée « Jump Up and Kiss Me », Jennifer Trainer Thompson propose plusieurs substitutions pour des piments particuliers qui ont la même saveur que les autres piments. Elle suggère de remplacer les serranos ou les tepins par des poivrons thaïs ou des jalapeños.
Substitutions rapides
Si vous n’avez pas de piments verts sous la main ou si vous n’avez pas le temps de les hacher, vous pouvez utiliser du poivre de Cayenne, de la poudre de chili ou du poivre rouge écrasé afin d’ajouter du piquant à votre plat. Ces poudres sont composées de piments rouges plus mûrs qui sont d’abord séchés au soleil, puis broyés ou moulus. Ces poudres peuvent être ajoutées en même temps que les autres épices ou lorsque le plat est prêt à être dégusté.
crédits d’amge : eggsactamundo.wordpress.com

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