Les arachides sont une légumineuse cultivée principalement pour ses graines comestibles également connues sous le nom d’arachides, de goober aux États-Unis et de monkey nut au Royaume-Uni.
Les arachides sont similaires en goût et en nutrition aux noix comme les noix ou les amandes et sont souvent préparées de la même façon.
Les arachides sont de la même famille que les pois de jardin, les lentilles, les haricots de soja et les pois chiches. La plupart des personnes sont capables de consommer d’autres types de légumineuses sans problème présentant des symptômes.
Bien que l’allergie aux arachides dans la population reste faible, elle peut être l’une des réactions les plus aiguës et les plus graves des allergies. Manger une petite quantité d’arachide ou entrer en contact avec des articles contaminés peut provoquer une réaction chez certaines personnes atteintes.
Éviter les arachides peut être difficile en raison de leur large utilisation dans les aliments transformés. La lecture des ingrédients des produits et des avertissements d’allergie sur les emballages est essentielle pour éviter cet élément déclencheur. La forte couverture médiatique et la sensibilisation à cette allergie sévère permettent aux personnes qui en sont atteintes d’adapter leur vie en conséquence.
L’hypothèse de l’hygiène des états allergiques se penche sur le fait qu’un manque d’exposition aux germes et aux parasites dans la petite enfance pourrait être à l’origine de l’augmentation des allergies alimentaires.
Des études comparant l’âge d’introduction des arachides dans l’alimentation en Grande-Bretagne avec l’introduction en Israël ont montré que retarder l’exposition aux arachides chez les enfants peut augmenter le risque de développer des allergies aux arachides plus tard dans la vie.
L’huile d’arachide raffinée ne crée généralement pas de réaction allergique chez la plupart des personnes souffrant d’allergies aux arachides. Cependant, il a été démontré que les huiles d’arachide non raffinées contiennent la protéine à l’origine des réactions allergiques.