Mais attendez, ne sautez pas encore du train de QDOBA. Allons au Chipotle. Faites la queue et créez trois tacos semblables à la triade QDOBA, avec du poulet, de la salsa, du guac et du fromage et, tenez-vous bien, vous vous gaverez de 795 calories, de 45 grammes de graisse et d’une journée ENTIÈRE de sel (1 900 milligrammes). Et ce, si vous comparez des pommes avec des pommes (ou des tacos avec des tacos). Sans le guacamole, vous économisez 230 calories et 22 grammes de graisse. Si vous évitez le fromage, vous éviterez 110 calories et 8 grammes de graisse supplémentaires. Mais que vous reste-t-il ? Une tortilla de farine avec du poulet et de la salsa, et une envie de plus de nourriture.
On pourrait penser que les « tortillas de maïs croustillantes » de Chipotle s’en sortiraient moins bien puisque les coquilles frites sont essentiellement des tortillas transformées en récipient pour la nourriture. Pourtant, étonnamment, on y trouve 140 calories, 3 grammes de graisse et 635 milligrammes de sodium (via Chipotle). C’est quoi ces tortillas à la farine et tout ce sel ? Oubliez le pichet d’eau à ce joint – vous aurez besoin d’une perfusion.
La ligne de fond : Si une trinité de tacos fait partie de votre routine régulière, choisissez judicieusement. Laissez tomber les garnitures supplémentaires, buvez beaucoup d’eau et faites une longue marche autour du pâté de maisons. Le trio est toujours meilleur qu’un seul burrito avec les mêmes garnitures (burrito QDOBA : 1080 cals, 41 grammes de graisse, 2 550 milligrammes de sodium ; burrito Chipotle : 1 115 cals, 48 grammes de graisse, 2 425 milligrammes de sodium).
Robin Miller est nutritionniste, chef et écrivain culinaire.