Comme Sporty, c’est l’une des épices les plus sous-estimées qui existent – ou pas ?
Préparé à partir de la racine d’une plante appelée Curcuma longa, le curcuma est une épice savoureuse couramment utilisée dans la cuisine asiatique. Souvent présenté comme un agent anti-inflammatoire, antibactérien et antioxydant, le curcuma est peut-être l’une des épices les plus sous-estimées qui soient.
L’ingrédient actif du curcuma est appelé curcumine. C’est cet ingrédient qui détient les bénéfices thérapeutiques potentiels. Mais peut-il réellement guérir toutes vos affections ?
La curcumine a des propriétés super antioxydantes
Vous avez déjà entendu parler de votre métabolisme ? C’est un terme utilisé pour décrire toutes les réactions chimiques qui se produisent dans votre corps, y compris votre respiration, la digestion, la production d’hormones, le traitement de l’énergie et plus encore. Lorsque ces réactions chimiques se produisent, des molécules appelées « radicaux libres » sont produites. Les radicaux libres sont mauvais, comme Joffrey dans Game of Thrones. Les radicaux libres proviennent également du tabagisme, de la consommation excessive d’alcool, des aliments transformés et des environnements malsains. Ces radicaux libres endommagent vos cellules saines. Les antioxydants aident à se débarrasser de ces radicaux libres en les balayant, un peu comme John Snow.
Pour ce qui est de la curcumine, en raison de sa structure chimique, c’est en fait un puissant antioxydant. Elle aide à neutraliser ces méchants radicaux libres, ainsi qu’à stimuler la propre activité antioxydante de votre corps. ka John Curcumin Snow.
La curcumine l’anti-inflammatoire
Vous avez probablement vu une inflammation aiguë se produire à un moment donné de votre vie, peut-être à cause d’une cheville enflée, ou d’un bouton aveugle lancinant ? La douleur, le gonflement, la rougeur et la perte de fonction sont tous des signes d’inflammation.
Donc ce volcan rouge sur votre menton après ce bloc de Cadbury, c’est l’inflammation aiguë en action.
L’inflammation chronique est un peu différente. C’est une inflammation qui se produit sur une longue période, comme l’usure de l’arthrose, ou causée par une réponse immunitaire à long terme. Elle ne peut souvent pas être vue ou ressentie, mais au fil du temps, elle est super préjudiciable, vous mettant à un risque plus élevé d’obésité, de diabète, de maladies cardiaques, de cancer, de problèmes mentaux et d’autres problèmes de santé.
Les preuves montrent que la curcumine offre de forts avantages anti-inflammatoires via le ciblage de plusieurs étapes de la voie inflammatoire. C’est vraiment profond, jusqu’au niveau moléculaire. Sans vouloir être trop scientifique, elle bloque certaines molécules qui stimulent l’inflammation, ce qui donne ces effets anti-inflammatoires.
Une méta-analyse de neuf essais contrôlés randomisés a montré que la consommation de suppléments de curcumine entraînait une réduction significative des cytokines – molécules qui produisent l’inflammation. Une autre méta-analyse a révélé que les groupes supplémentés avec 1000 mg de curcumine par jour ont signalé qu’ils avaient des niveaux de douleur réduits par rapport à ceux qui prenaient un supplément placebo. Par ailleurs, une autre étude (méta-analyse de six essais cliniques) portant sur 377 patients a montré que la curcumine améliorait les symptômes de dépression et avait des effets anti-anxiété significatifs. Des résultats prometteurs, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.
La curcumine dans… un contraceptif ?
Maintenant pour la science bizarre. En 2011, une étude a examiné les effets de la curcumine sur la fonction des spermatozoïdes. Des spermatozoïdes ont été recueillis et incubés avec l’agent épicé qu’est la curcumine. Lorsqu’ils ont été mélangés à une dose élevée de curcumine, la motilité et la fonction des spermatozoïdes ont été complètement bloquées. Il s’agit de la première étude à signaler les effets inhibiteurs de la curcumine sur la fonction des spermatozoïdes, la fécondation et la fertilité. La conclusion de cette étude suggère que la curcumine pourrait être un agent contraceptif potentiel. Une autre étude a étayé cette suggestion en 2014. Ces résultats ouvrent la voie à un nouveau contraceptif non stéroïdien potentiel à l’avenir, mais pour l’instant, la science fait encore défaut, alors ne comptez pas sur cette épice orange comme votre garde-barrière.
Mais cela ne fonctionne que si vous en consommez suffisamment. La curcumine que nous consommons n’est pas toujours bien absorbée. Vous perdez donc peut-être votre temps et votre argent à essayer d’obtenir ses prétendus bienfaits. Mais des recherches ont montré que le fait de prendre cette épice miracle avec des graisses alimentaires ou de la pipérine (présente dans le poivre noir) permet de l’absorber plus efficacement. J’aime faire infuser mon curcuma dans de l’huile d’olive, puis faire cuire des œufs dedans.
Malheureusement, la teneur en curcumine du curcuma n’est pas si élevée, environ 3 % en poids en moyenne. La plupart des études menées sur le curcuma ont utilisé des doses de 1000mg (ou plus) de curcumine par jour. Il serait ridiculement difficile d’atteindre cet objectif en consommant uniquement du curcuma sous forme d’épice. Entrez dans la supplémentation si votre professionnel de la santé le recommande.
Mais trop d’une bonne chose peut être une mauvaise chose peut être une mauvaise chose pour votre corps. Des apports excessifs de curcumine (jusqu’à 12 grammes par jour) peuvent provoquer des diarrhées, des éruptions cutanées, des maux de tête et des selles jaunes. Des doses très élevées peuvent également faire basculer l’activité prédominante de la curcumine d’antioxydante à pro-oxydante, ce qui provoque des dommages cellulaires. Oh.
Ce que vous devez savoir sur le curcuma, c’est que son ingrédient actif, la curcumine, est très prometteur en matière de santé générale et clinique, mais à l’heure actuelle, il n’y a pas encore assez de recherches de haute qualité pour prouver toutes ses allégations de santé.
Mon conseil ? Consommez du curcuma dans le cadre de votre alimentation saine et équilibrée. Ajoutez-le comme épice à vos œufs, vos currys et vos plats asiatiques. Ajoutez la racine à vos jus de légumes ou à vos smoothies. Et sirotez un peu de lait doré (une boisson chaude à base de curcuma) quand il fait froid. Si vous envisagez de prendre des suppléments de curcumine, discutez avec votre praticien des spécificités avant de prendre.
Josh Reed est un diététicien et le fondateur de Reed Nutrition Byron Bay. Apprenez-en plus sur Josh ici.