Alai

¡No puedo esperar a que muerdas estas indulgentes hamburguesas de chile hatch con tocino! Están hechas con una combinación de carne de res y cerdo que las hace extra jugosas, cubiertas con cheddar derretido y tocino crujiente, y bañadas con una salsa ahumada de chile hatch asado.

Jessica Halverstadt participa en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliación diseñado para proporcionar un medio para que los sitios ganen honorarios de publicidad al anunciar y enlazar a Amazon.com. Como asociada de Amazon, gano con las compras que califican.

Hoy tengo más delicias de chiles hatch para ti. ¿Ya te has cansado de ellos? Yo no.

Quiero decir, echa un vistazo a esta hamburguesa y trata de explicarme cómo alguien podría estar cansado de ellos. No pueden. PERIODO.

Estas no son tus hamburguesas básicas. Empiezan con hamburguesas hechas con una combinación de carne molida de res y cerdo molido. Debido a que la carne de cerdo es un poco más grasa estas hamburguesas son extra húmedas y jugosas.

Y como ninguna hamburguesa está completa sin queso derretido y pegajoso, las hamburguesas están cubiertas con una doble porción de cheddar.

Luego viene la estrella del espectáculo; la salsa de chile verde hatch. Es terrosa, mantecosa, ahumada y de un poco a un mucho picante dependiendo de los chiles hatch. Pone un toque divertido (y delicioso) de Nuevo México en un clásico americano.

Por si fuera poco, un poco de tocino crujiente. ¿Y mencioné los panes tostados? Después de sacar las hamburguesas de la plancha/sartén, se ponen los panecillos en la grasa y se tuestan. Mmmmmm, esta hamburguesa es simplemente la perfección.

¿Qué necesitas para hacer estas hamburguesas? ( + sustituciones)

• Tocino: Recomiendo encarecidamente el bacon de corte grueso, porque más bacon siempre es bueno.
• Carne de ternera picada
• Cerdo picado
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• Pimienta negra
• Comino picado
• Sal
• Aceite neutro: Para cubrir la plancha o sartén. Puedes utilizar spray antiadherente para cocinar o simplemente untarla con aceite de oliva, aceite de canola o aceite vegetal.
• Rodajas de queso cheddar: Se recomienda el cheddar ahumado para que sea más delicioso. Usé ocho rebanadas de Sargento Smokehouse Cheddar (no es un afiliado).
• Panes de hamburguesa: Los panecillos de brioche funcionan muy bien, pero cualquier panecillo servirá.
• Salsa de chile verde Hatch: Para hacer mi receta necesitarás aceite de oliva, ajo, cebolla blanca, chiles hatch asados, harina, caldo de verduras, orégano y sal. Los chiles Hatch vienen en diferentes niveles de picante, desde suaves hasta extra picantes, así que puedes controlar el nivel de picante si lo haces tú mismo. Te recomiendo que sigas este camino porque el resultado es una salsa mucho más fresca y sabrosa; ¡sin mencionar que es fácil! Alternativamente, puedes encontrarla en algunas tiendas de comestibles o puedes comprarla a través de Amazon (he incluido un enlace a una buena marca de salsa de chile hatch abajo que viene en suave, medio o picante).

¿Cómo se hacen las hamburguesas de chile de escotilla con tocino? ( + consejos)

Precaliente su horno a 400 grados.

Mientras el horno se calienta, prepare las hamburguesas. En un tazón mediano, combine la carne de res molida, la carne de cerdo molida, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino molido, la pimienta negra molida y la sal.

Divida la mezcla en cuatro porciones iguales, forme hamburguesas de 4 pulgadas y presione suavemente el centro con el pulgar. Esto ayudará a mantener las hamburguesas planas.

Mientras tanto, caliente una plancha o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y cubra ligeramente con un aceite neutro.

Coloque las hamburguesas en la sartén y cocínelas durante cuatro minutos, luego déle la vuelta, cubra con dos rebanadas de queso cheddar y cocine de cuatro a seis minutos más o hasta que la temperatura interna registre 160 grados. Transfiera las hamburguesas cocinadas a un plato.

Retire el tocino del horno y transfiéralo a una superficie forrada con una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.

A continuación, coloque los panecillos con el lado cortado hacia abajo en la sartén y cocínelos durante 20-30 segundos o hasta que se tuesten, luego retírelos del fuego.

Para el montaje: Coloque la hamburguesa en el pan, cubra con 1/4 de taza de salsa de chile verde, tres trozos de tocino y los aderezos deseados. Servir caliente.

Cómo guardar

Las hamburguesas se conservan hasta cuatro días y el tocino hasta cinco días si se guardan en un recipiente hermético en el refrigerador.

Con qué acompañar estas hamburguesas:

• Ensalada de papas con chipotle: Un giro mexicano a un clásico; esta ensalada de papas con chipotle está repleta de sabor. Cremosa, ahumada y picante; incorpora pimientos poblanos asados, pimientos rojos asados y maíz. Naturalmente sin gluten y vegetariana.
• Ensalada de camote al cilantro y limón: Ensalada de boniato asado, vegana y sin gluten, súper sencilla, con cilantro, cebollas rojas y lima. Se puede servir caliente o fría y está lista en sólo 30 minutos.
• Hatch Chile Queso Bean Dip: Dip de frijoles ultra cremoso + queso de chile hatch, este dip de frijoles de chile hatch es perfecto para una multitud, toma sólo 20 minutos, y es una gran manera de aprovechar la temporada de chile hatch. Naturalmente sin gluten y vegetariano.

Recomendaciones de productos

Si haces estas hamburguesas de chile hatch con tocino me encantaría tu opinión. Por favor, deja un comentario y/o una calificación abajo ya que valoro mucho tu opinión. O toma una foto y etiquétame en Instagram @taoofspiceblog. Amor, luz y feliz cocina ya’ll ♥

.