Seguimos sin saber qué hay en nuestros alimentos.
Al menos eso es lo que sugieren los informes del Reino Unido sobre la producción de alimentos, tras el escándalo de la carne de caballo. Por este motivo, los ministros han apoyado la creación de una Unidad de Delitos Alimentarios que garantice a los consumidores una confianza mucho mayor, si no absoluta, en lo que comen.
El ADN equino subrepticio en las lasañas de los supermercados es una cosa, pero ¿qué pasa con los productos básicos que damos por sentados? ¿Los productos básicos del día a día de los que dependemos como la electricidad y el agua caliente? Por ejemplo, el pan. A no ser que se compren panes de lotes limitados en una panadería local, lo más probable es que no se pueda saber con certeza qué contiene. Si usted está comprando su pan de un productor comercial, es probable que contenga cabello humano.
Se enteró. Los aminoácidos son los bloques de construcción de la vida, pero no todos se crean de la misma manera. La L-cisteína, por ejemplo, es un aminoácido que se utiliza para prolongar la vida útil de productos como el pan comercial, y se sintetiza a menudo a partir de cabello humano (así como de plumas de pato, cuernos de vaca y cerdas de cerdo). El pelo -recogido en su mayor parte de los suelos de las peluquerías de China, al parecer- se disuelve en ácido y, mediante aislamiento químico, se aísla la L-cisteína, se empaqueta y se envía a los productores comerciales de pan.
Cuando mañana por la mañana estés barriendo las últimas migas de tu tostada del pan de molde comprado en la tienda, piensa que esto podría haber sido alguna vez la cola de caballo de alguien.
Esto será un día una tostada. Foto a través del usuario de Flickr crimsong19.
Si la idea te hace dudar, una forma segura de evitar todo el asunto del cabello humano es comprar sólo el pan a un panadero, ya que la L-cisteína no es un aditivo en la harina. Sin embargo, probablemente deberías evitar los establecimientos de comida rápida como Dunkin’ Donuts y Burger King, ya que se ha informado de que utilizan L-cisteína. McDonalds dice que la utiliza, pero que es «un material totalmente sintético y no se deriva del pelo o de origen animal». No hay flequillo en sus bollos, entonces.
La pregunta sigue siendo, sin embargo-¿Cuánto debería molestarnos algo como la L-cisteína en nuestro pan? Si comes alimentos procesados -todos lo hacemos, al menos a veces- ¿no te rindes, en el momento en que los compras y luego los comes, al hecho de que no tienes ni idea de lo que contienen? Salvo los bioquímicos y los nutricionistas militantes, ¿quién puede descifrar realmente qué es la mitad de lo que aparece en esas etiquetas? Si te comes una bolsa de patatas fritas grasientas hechas en una fábrica, no tienes ninguna ilusión de estar haciendo algo virtuoso. Estás comiendo patatas fritas porque tienen un sabor increíble y confías en que no hay nada en ellas que vaya a matarte. No inmediatamente, al menos.
Comemos patos. Comemos vacas (aunque no los cuernos). Somos humanos. Y si bien la idea de comer productos químicos supersintetizados no es lo más apetecible, que provenga de una fuente natural no es, seguramente, tan gagá. Estar de acuerdo con comer pan comercial que pueda contener L-cisteína no significa que tengas algunas tendencias caníbales latentes, sólo significa que eres realista acerca de lo que entra en los productos alimenticios fabricados comercialmente.
La idea de que un producto alimenticio para la familia como el pan tiene una amenaza oculta, como muchos medios de Internet sugieren utilizando palabras como «al acecho» y «historia oscura», es un poco tonta. ¿Qué pasa con el proceso de blanqueo de la harina que se utiliza para que los panes sean tan blancos? ¿Cómo es que un derivado orgánico es peor que eso? La L-cisteína se ha mostrado incluso prometedora en el tratamiento de la colitis (una enfermedad inflamatoria del intestino).
Aún así, imagina ser la primera persona que vio los suaves montones de pelo caído en el suelo del salón y pensó, sí, puedo hacer pan con eso.