Al elegir un horno, los posibles compradores suelen confundirse con los modelos, horno de convección y horno de microondas. Este artículo sobre la comparación de horno de convección vs horno de microondas le ayudará a entender estos aparatos de cocina en detalle.
Con el avance de la tecnología, se están introduciendo nuevos aparatos de cocina en interés de los propietarios. Un aparato útil que merece la pena mencionar es el horno microondas, que salió al mercado en la década de 1940. Desde entonces, se ha convertido en un aparato estándar en casi todas las cocinas modernas. Un instrumento que tiene más características añadidas que el horno de microondas es el tipo de convección. Antes de entrar en el tema de nuestra discusión, convección vs. microondas, echemos un vistazo a cada uno de los modelos.
¿Qué es el horno de microondas?
Como su nombre indica, los hornos de microondas liberan microondas con el fin de cocinar los alimentos. La técnica de cocción mediante microondas consiste en calentar las moléculas de agua de los alimentos. Por lo tanto, es ideal para calentar alimentos refrigerados, enlatados o congelados, cocinar al vapor y hornear.
¿Qué es el horno de convección?
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También conocido por los nombres comunes de horno turbo u horno de ventilador, un horno de convección está configurado con un ventilador de circulación en un recinto separado. El ventilador ayuda a la distribución regular del calor por todo el alimento, asegurando así una cocción uniforme. Con esta unidad, puede colocar los alimentos al azar en la zona de cocción. La mayor ventaja de un horno de convección es una cocción más rápida y uniforme.
Puntos de comparación
A simple vista, estos dos aparatos comparten características similares y son perfectos para preparar comidas rápidamente. Ambos se centran en dos objetivos: cocinar con facilidad y reducir el tiempo de preparación. Sin embargo, hay ciertos aspectos en los que un horno de convección se diferencia del microondas. A continuación se exponen las diferencias entre un horno de convección y un horno de microondas.
Configuración de la máquina
Es comprensible que el funcionamiento de la máquina varíe para ambos sistemas. Tanto si se trata de un horno de gas como de uno eléctrico de convección, el calor circula uniformemente por el ventilador. Al contrario, un microondas emite ondas de radio para cocinar los alimentos, que se colocan en recipientes de plástico o cerámica.
Método de cocción
Cuando se trata de hornos de microondas y de convección, la principal diferencia radica en la forma de cocinar los alimentos. Es evidente por la diferencia en la maquinaria de estos hornos. En la unidad de convección, la cocción depende únicamente de la transferencia de calor con la ayuda del ventilador de circulación. Mientras que en el caso de un horno de microondas, los alimentos se cocinan haciendo pasar la radiación de microondas no ionizada a través de ellos. El agua y la grasa de los alimentos absorben esta radiación por calentamiento dieléctrico. El calor se distribuye entonces por toda la superficie.
A diferencia de los hornos de convección, en los que el ventilador permite que los alimentos se cocinen uniformemente y también ayuda a que se doren y queden crujientes, la tecnología de microondas por sí sola no puede dorar los alimentos. Esto se debe a que en este horno, el aire del interior está a temperatura ambiente, lo que dificulta que los alimentos formen una costra. Además, con la estratificación normal del calor en el microondas, algunos puntos tienden a cocinarse más rápido que otros. Para dorar o crujir los alimentos, la técnica de microondas debe combinarse con el calentamiento halógeno o el horneado por convección.
Tiempo de cocción
La diferencia en el tiempo de cocción en estos dos tipos de hornos suele ser objeto de atención por parte de distribuidores y proveedores. El periodo de cocción es más corto en el tipo de convección en comparación con el de microondas. Esto se debe a que el aire caliente, forzado por el ventilador, elimina una capa de aire frío que cubre los alimentos.
Temperatura de funcionamiento
Otra característica que separa un horno de convección de un horno de microondas es la temperatura a la que funcionan las unidades. Como un horno de microondas funciona con la ayuda de microondas, los alimentos tardan más en cocinarse. Mientras que en el caso de un tipo de convección, se utiliza aire caliente para cocinar y, en consecuencia, la máquina funciona a una temperatura más baja. Asegúrese de que usted va a través de la guía de cocción del horno de convección para entender las instrucciones de uso.
Este fue un breve resumen de horno de convección vs horno de microondas. Ambos modelos de horno tienen sus propios pros y contras. Un tercer tipo de unidad que tiene características de ambos tipos de microondas y convección es el horno de convección-microondas. Por lo tanto, la decisión de elegir la unidad de horno más adecuada, ya sea de convección o de microondas, recae totalmente en la elección del cocinero.
