A estas alturas, estoy seguro de que has oído hablar de la dieta cetogénica o «Keto». Parece que no puedes ir a ningún sitio sin oír hablar de esta dieta mágica llena de toda la grasa que puedas desear. Y yo también he estado recibiendo un montón de preguntas relacionadas con Keto últimamente: ¿Qué es Keto? ¿Qué piensas de Keto? ¿Cómo funciona Keto? Y más. Aunque definitivamente estoy de acuerdo en que no hay una dieta única para todos (diablos, Chris y yo manejamos el ciclo de carbohidratos de manera diferente porque tenemos diferentes objetivos), la pregunta sigue siendo… ¿es Keto adecuado para usted?
Así que para responder a todas sus preguntas de Keto, me he asociado con el increíble Drew Manning-el mismo Rey de Keto-para darle lo bueno, lo malo y lo feo de Keto. Echa un vistazo a la increíble riqueza de conocimientos de Keto de Drew a continuación Y no te olvides de unirte a mí y a Drew ESTA NOCHE a las 6 PM MST en Facebook e Instagram Live para obtener aún más información sobre todas las cosas de Keto!
Drew es una persona increíble, amigo y entrenador, y tenemos la suerte de tenerlo en nuestra esquina. No sólo formó parte de Extreme Weight Loss, sino que también tuvo su propio programa, Fit2Fat2Fit. Chicos, ¡Drew sabe lo que hace! No puedo esperar a que comparta su mensaje con ustedes. Así que escuchen y tomen nota – Drew tiene Keto en una ciencia… literalmente!
Keto 101 + Los 5 errores más grandes que la gente comete!
por Drew Manning
¡Oigan todos! Drew Manning aquí de fit2fat2fit.com. Yo era el entrenador loco que ganó a propósito 76 libras en 6 meses en 2011 para entender mejor a mis clientes. Más recientemente, me estoy conociendo como el Keto Guy. Usted puede haber estado escuchando más y más acerca de esta dieta Keto, donde se llega a comer todo el tocino, todas las hamburguesas con queso (envuelto en lechuga, por supuesto), y toda la mantequilla. Pero Keto es en realidad mucho más que comer grasa, así que estoy aquí hoy para ayudarle a entender mejor lo que esta dieta Keto se trata y los 5 principales errores que la gente hace cuando va Keto.
¿Qué es Keto, exactamente? Keto es una dieta alta en grasas, moderada en proteínas y baja en carbohidratos que hace que el cuerpo queme grasa como combustible en lugar de glucosa (también conocida como carbohidratos). Generalmente, esto significa que su dieta consiste en un 70% de grasa, 25% de proteína y sólo un 5% de carbohidratos. Su cuerpo entra en un estado metabólico totalmente diferente en esta situación donde su hígado descompone los ácidos grasos y los convierte en cetonas que luego pueden ser utilizadas como combustible para su cerebro, músculos y órganos.
La glucosa es una fuente de energía de combustión muy rápida que gran parte de nuestra generación ha utilizado ampliamente para la mayoría de nuestras necesidades energéticas. Todos los panes, pastas, arroces, azúcares y cereales se convierten en glucosa en el cuerpo. La glucosa es como echar papel al fuego. Habrá un gran aumento en el tamaño de la llama, pero sólo por un corto período de tiempo antes de que la llama vuelva a su tamaño original muy rápidamente. Las cetonas son como el carbón o los troncos del fuego… una fuente de energía de combustión muy lenta, pero sostenida.
Como mencioné antes, vivir un estilo de vida cetogénico es mucho más que tocino y mantequilla. Las personas a menudo se centran tanto en los macronutrientes que se olvidan de los micronutrientes. Este es el error número 1.
Los micronutrientes son todas las vitaminas, minerales y fitonutrientes que nuestros cuerpos necesitan para prosperar. La mayoría de los estadounidenses están sobrealimentados y desnutridos, lo que significa que comen demasiadas calorías, pero apenas reciben la cantidad mínima de nutrientes necesarios para tener un cuerpo y una mente sanos. Se trata de alimentos altamente procesados como panes blancos, cereales, azúcares, refrescos, barras de granola, pastas, patatas fritas, galletas, galletas saladas, etc. Cuando la gente sólo está comiendo tocino, mantequilla y quesos, aunque eso podría encajar en sus macros, están descuidando sus necesidades de nutrientes básicos de los alimentos densos en nutrientes como las verduras.
Cuando usted se vuelve deficiente en cosas como el magnesio, el hierro, el potasio, la vitamina C, etc., puede conducir a una larga lista de enfermedades. Por lo tanto, cuando se hace ceto, no se olvide de añadir sus verduras densas en nutrientes, sin almidón, como el brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas, las espinacas, la col rizada, y así sucesivamente.
El error número 2 es descuidar los electrolitos.
Algo que la gente a menudo experimenta en las primeras etapas del estilo de vida cetogénico es la gripe cetogénica. Estos son síntomas como el letargo, mareos, aturdimiento, calambres, baja energía, niebla cerebral, náuseas, etc. Esto sucede cuando nuestro cuerpo no sabe cómo utilizar las cetonas como fuente de combustible todavía y le falta glucosa (nuestra fuente de combustible principal que se ha utilizado prácticamente toda la vida), lo que puede causar que nuestros electrolitos (sodio, potasio y magnesio) se desequilibren.
Algunos consejos para ayudar a combatir la Ceto Gripe son beber más agua, tomar mucha sal marina o sal rosa del Himalaya (5-10g por día), y complementar con cetonas exógenas. Cada vez que usted experimenta cualquiera de estos síntomas mientras está en Keto, por lo general se debe a un desequilibrio de uno de estos electrolitos (mencionados anteriormente). Simplemente añadiendo sal a todos sus alimentos o tomando un par de tabletas de sal con mucha agua puede ayudar a aliviar estos síntomas para la mayoría de la gente.
También podría buscar un suplemento de cetonas exógenas, que son nuevas en el mercado, pero son muy populares. Esto se debe a que ponen a su cuerpo en una versión simulada de la cetosis. No es lo mismo que la cetosis nutricional, pero todavía ofrece beneficios como la mejora de la claridad mental, un impulso de la energía, la supresión del apetito, beneficios neuroprotectores a su cerebro, y muchos más. He visto que esto funciona muy bien como un pre-entrenamiento o durante las dos primeras semanas, mientras que la transición a la dieta Keto.
El error número 3 es comer demasiada proteína.
La gente a menudo piensa que las fuentes de proteínas grasas como la carne molida, bistec, salchichas y alas de pollo son lo que deberían estar recurriendo a cuando Keto. Y sí, usted PUEDE tenerlas, pero debe recordar que las proteínas son sólo el 25% de sus macros cada día. Para algunas personas, comer demasiada proteína puede hacer que su cuerpo convierta ese exceso de proteína en glucosa a través de un proceso llamado gluconeogénesis. Esto puede realmente sacarte de la cetosis.
Sé consciente de cuánta proteína estás consumiendo porque puedes fácilmente excederte en la cantidad de carnes y fuentes de proteína. Recomiendo el seguimiento de su comida en una aplicación para su primera semana o dos hasta que usted consiga la caída de las cosas.
El error número 4 es undereating.
Este puede venir como una sorpresa para algunos, ¿cómo se puede UNDER comer? Pero Keto es una forma de comer mucho más saciante, por lo que te llenas mucho más rápido. La grasa es un macronutriente muy saciante y la combinación con la proteína lo es aún más. He visto a personas que sólo comen entre 900 y 1000 calorías porque simplemente no tienen hambre cuando están en Keto. Sigue siendo importante mantenerse dentro de un rango seguro de calorías cuando se come Keto. En este tipo de situaciones, hago que la gente reduzca la grasa, aumente la proteína, y a veces incluso los carbohidratos para aumentar la saciedad hasta que vuelvan a un rango más seguro de calorías apropiadas.
El error número 5 es la impaciencia.
Para realmente adaptarse a la grasa, es importante permanecer estrictamente en Ceto durante al menos 60 días (esto es sólo mi opinión… para algunos puede ser 30 días y para otros puede ser 90 días… recuerde, todos somos diferentes). Esta fase de adaptación a la grasa es EXTREMADAMENTE importante, ya que su cuerpo tarda en ser eficiente en el uso de las cetonas como fuente de combustible. Cuanto más tiempo estés en cetosis, más tiempo tendrá tu cuerpo para adaptarse y utilizarlas eficientemente. Si sólo se adhiere a ella durante unos días y luego tiene un gran tazón de Cinnamon Toast Crunch, prácticamente tiene que empezar de nuevo. Pero si usted ha estado en ceto durante 60-90 días estrictamente, cuando usted tiene una comida alta en carbohidratos, la capacidad de su cuerpo para volver a la cetosis será mucho más eficiente que usted será capaz de volver a la cetosis mucho más rápido.
Recuerde, sea paciente con usted mismo mientras su cuerpo se adapta y realmente escuche a su cuerpo. Algunas personas pueden querer permanecer en cetosis a largo plazo porque se sienten muy bien y otras pueden querer entrar y salir de la cetosis. Hay mucha flexibilidad DESPUÉS de la fase inicial de adaptación a la ceto dependiendo de sus objetivos y estilo de vida.
Obviamente hay mucho más en esta dieta, así que si usted está interesado en aprender más y seguir una dieta cetogénica, tengo un gran programa disponible. Es un plan de comidas de 60 días con entrenamientos y listas de comestibles para ayudarle a empezar a vivir un estilo de vida cetogénico. Puedes encontrarlo en keto.fit2fat2fit.com. Espero que esto te haya ayudado a entender un poco más el Keto y a darte cuenta de que es algo más que tocino y mantequilla!
Tu amigo,
Drew
Más sobre Drew…
Drew Manning es el autor del libro más vendido del NY Times, Fit2Fat2Fit, y es mejor conocido por su experimento Fit2Fat2Fit.com que se volvió viral en línea. Ha aparecido en programas como Dr. Oz, Good Morning America, The View, y muchos más. Su experimento se ha convertido en un exitoso programa de televisión, llamado Fit2Fat2Fit, que se emite en A&E.
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