Esta receta de vinagreta de balsámico es uno de los mejores aderezos para ensaladas que podrás hacer! Es clásica, ácida y fácil de hacer en casa.
Esta receta de vinagreta balsámica tiene algo especial. Es cremosa, ácida, un poco dulce y tiene ese «algo» que te hace volver. Cuando no estamos seguros de qué rociar en una ensalada, hacemos esto. Es fantástico en una ensalada clásica de fresas o en una simple ensalada verde. Tiene una de las listas de ingredientes más cortas de todos nuestros aderezos, y se prepara en menos de 5 minutos. Así que, ¿por qué volver a comprar un aliño comprado en la tienda?
¿Le gusta hacer aderezo para ensaladas en casa? Pruebe nuestras mejores recetas de aliño para ensaladas.
¿Por qué hacer aliño para ensaladas en casa?
Esta receta de vinagreta balsámica es el aderezo fácil perfecto para todo tipo de ensaladas, tanto dulces como saladas. Los aderezos caseros para ensaladas merecen absolutamente la pena, porque lo son:
- Increíblemente deliciosos
- Sin conservantes ni ingredientes añadidos
- ¡Rápidos y fáciles de hacer!
Cómo hacer aderezo de vinagreta balsámica
Esta receta de vinagreta balsámica es increíblemente sencilla. El sabor es picante y brillante, ácido del vinagre balsámico y equilibrado con un toque de jarabe de arce. Luego, por supuesto, se mezcla con aceite de oliva virgen extra para formar una emulsión cremosa. También hemos añadido un toque de mostaza de Dijon para dar un poco más de sabor; también ayuda a la emulsión.
Para hacer una emulsión para esta receta de vinagreta balsámica, puedes simplemente batirla a mano. Aquí tienes algunos consejos:
- Utiliza un bol de tamaño medio. Para conseguir que el aceite y el vinagre se incorporen bien, utilizamos un bol de tamaño medio para que el batidor pueda moverse lo suficiente. (Créenos, ya lo hemos hecho en boles pequeños y es casi imposible conseguir que el aceite y el vinagre se fundan).
- Añade el aceite de oliva poco a poco. El otro consejo para conseguir una emulsión es añadir el aceite de oliva poco a poco. Nosotros solemos añadirlo cucharada a cucharada y batir entre medias hasta que el aceite se incorpore por completo.
- Utilizar mostaza. Curiosamente, la mostaza de Dijon también ayuda a formar y fijar la emulsión. Esta técnica funciona en algunas otras recetas de vinagreta, como nuestra vinagreta clásica y el aderezo italiano.
Cómo servir esta receta de vinagreta balsámica
Esta receta de vinagreta balsámica es perfecta para cualquier tipo de ensalada que prepare, ¡especialmente las ensaladas con un elemento dulce como las manzanas, las bayas o las batatas! Aquí hay algunas ideas de cómo usarlo:
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¿Cómo servirías esta receta de vinagreta balsámica? ¡Háznoslo saber en los comentarios de abajo!
Otras recetas de aliño casero para ensaladas
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Esta receta es…
Esta receta de vinagreta balsámica es vegetariana, sin gluten, vegana, vegetal y sin lácteos.
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Descripción
¡Esta receta de vinagreta balsámica es uno de los mejores aderezos para ensaladas que podrás preparar! Es clásica, ácida y fácil de hacer en casa.
Ingredientes
- 2 cucharadas de vinagre balsámico envejecido
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de sirope de arce (o miel)
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 6 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- En un bol mediano, bata el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon, el jarabe de arce y la sal hasta que estén completamente combinados.
- Añadir gradualmente el aceite de oliva, añadiendo 1 cucharada cada vez y batiendo hasta que se incorpore, hasta que se forme una emulsión.* Servir inmediatamente. Conservar en el frigorífico y llevar a temperatura ambiente antes de servir (se conserva al menos 2 semanas).
Notas
Si prefiere una vinagreta balsámica más dulce, puede añadir hasta 1 cucharada de jarabe de arce adicional.
- Categoría: Aderezo para ensaladas
- Método: Batido
- Cocina: Americana
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Última actualización: Mayo 2020
Acerca de los autores
Sonja Overhiser
Autora de libros de cocina y escritora
Sonja Overhiser es autora de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina saludable de 2018. Es presentadora del podcast de comida Small Bites y fundadora del blog de comida A Couple Cooks. Presentada desde el TODAY Show hasta Bon Appetit, Sonja busca inspirar la alimentación aventurera para hacer del mundo un lugar mejor, un bocado a la vez.
Alex Overhiser
Autor de libros de cocina y fotógrafo
Alex Overhiser es un aclamado fotógrafo gastronómico y autor afincado en Indianápolis. Es el presentador del podcast gastronómico Small Bites y fundador del sitio web de recetas A Couple Cooks. Presentado desde el TODAY Show hasta Bon Appetit, Alex es autor de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina vegetariana por Epicurious.