¡Estos muffins veganos de plátano y avena son sanamente deliciosos y sin gluten! Están repletos de ingredientes saludables como la harina de avena, los plátanos, el puré de manzana, la leche de almendras y las especias, y se pueden servir para el desayuno, la merienda, el postre o en cualquier momento.
En esta receta de magdalenas saludables no hay ingredientes de lujo, sólo ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu cocina como avena, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, puré de manzana, vainilla y plátanos.
- Te encantarán estos muffins veganos saludables porque son…
- Haciendo magdalenas de plátano de avena
- Cómo hacer harina de avena
- Consejos para hacer estos muffins veganos para el desayuno
- Más recetas de magdalenas veganas
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
- Productos recomendados
- ¿Has hecho esta receta?
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Te encantarán estos muffins veganos saludables porque son…
- Sin gluten
- Saludables
- Dulces
- Perfectamente dulces
- Grandes para el desayuno, el brunch o la merienda
- Llenos de sabor
- Saludables
- Apto para niños
- ¡Absolutamente deliciosos!
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Haciendo magdalenas de plátano de avena
Estas magdalenas veganas caseras y saludables son tan fáciles de hacer que cualquiera puede hornearlas. Incluso puede ser un buen momento para meter a los niños en la cocina!
Primero, precalienta tu horno a 350°F y luego prepara los ingredientes y las tazas de medir.
Comienza preparando la harina de avena que hace que estos muffins saludables sean completamente libres de gluten.
Una lista completa de ingredientes, medidas, instrucciones y un botón de impresión se puede encontrar en la tarjeta de la receta en la parte inferior de la página.
Cómo hacer harina de avena
Simplemente agregue avena antigua o de cocción rápida a su licuadora, procesador de alimentos, o incluso molinillo de café.
A continuación, mezcle o pulse la avena hasta que se convierta en harina de polvo, aproximadamente 1 minuto o menos. El tiempo dependerá de la potencia de su aparato.
Yo hago mi harina de avena en mi Vitamix, y crea un producto final súper suave y esponjoso para ser utilizado en cualquier receta de harina de avena.
Si es necesario, detenga y revuelva la avena y luego pulse de nuevo para asegurarse de que está completamente mezclada.
Una taza de avena hace un poco menos de 1 taza de harina. Hay aproximadamente 1 cucharada de diferencia, siendo el producto de harina terminado la medida menor.
En un tazón grande, bata todos los ingredientes secos para estos muffins-harina de avena, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, sal y azúcar seco menos refinado (si se utiliza).
Si piensa hacerlas con pasta de dátiles o sirope de arce, resérvelos para los ingredientes húmedos del siguiente paso.
Pele y machaque un plátano grande con un tenedor o un pasapurés en un bol mediano.
En el bol con el plátano machacado, batir la salsa de manzana, la leche vegetal, la vainilla, el vinagre y la pasta de dátiles o el jarabe de arce (si se utiliza un edulcorante húmedo).
Verter los ingredientes húmedos bien mezclados en el cuenco grande con los ingredientes secos y remover bien. Si utilizas nueces trituradas, añádelas al bol e incorpóralas.
Coloca la masa con una cuchara o una cucharada en un molde antiadherente de silicona para hornear muffins o en moldes de papel para muffins. Recomiendo el molde de silicona porque estos parecen pegarse a los moldes de papel después de la cocción.
Para verter la masa en un molde para magdalenas, he descubierto que una cuchara para helados con palanca de gatillo es perfecta. Te permite hacerlo sin esfuerzo y sin necesidad de usar una cuchara o tu dedo para raspar la cuchara con cada cucharada.
Coloque el molde de magdalena en el horno para hornear a 350°F durante aproximadamente 25 minutos. Compruebe si está listo introduciendo un palillo en el centro de uno de los muffins. Cuando salga limpio, los muffins están listos.
Retirar del horno, dejar enfriar y servir para desayunar o para merendar.
Consejos para hacer estos muffins veganos para el desayuno
No escatimes en el tamaño del bol grande. Me encanta tener espacio suficiente para combinar los ingredientes secos y húmedos con mucho espacio para remover.
Recomiendo encarecidamente los moldes de silicona antiadherente para magdalenas. No se aconseja utilizar moldes de papel para magdalenas porque el papel tiende a pegarse a las magdalenas una vez horneadas ya que no son aceitosas como las tradicionales. Recuerde colocarlas en una bandeja de horno para apoyarlas.
Pruebe el estado de las magdalenas después de 20-25 minutos con un palillo insertado en el centro de una. Cuando el palillo salga limpio, estarán listos.
Si decide utilizar un molde para muffins para los mini muffins, reduzca el tiempo de cocción a unos 15 minutos.
Los muffins sobrantes pueden guardarse en un recipiente hermético en la nevera hasta una semana.
Estos muffins también se congelan bien.
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Ingredientes
- 2 tazas de harina de avena
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar menos refinada azúcar moreno, jarabe de arce, o pasta de dátiles
- 1 plátano grande
- 1 taza de salsa de manzana
- 1/2 taza de leche de almendras (u otra leche vegetal)
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharadita de de vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco
- 1/4 taza de nueces trituradas (opcional)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F.
- Haga la harina de avena colocando la avena entera en una licuadora y procesando durante aproximadamente 1 minuto.
- En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes secos: harina de avena, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal, edulcorante de elección (si usa edulcorante seco), canela.
- Pelar y triturar un plátano grande con un tenedor o un machacador de patatas en un bol mediano.
- En el bol con el plátano triturado, batir la salsa de manzana, la leche vegetal, la vainilla, el vinagre y la pasta de dátiles o el jarabe de arce (si se utiliza un edulcorante húmedo).
- Verter la mezcla húmeda bien mezclada en el bol grande con los ingredientes secos.
- Si se utilizan nueces trituradas, añadirlas al bol y mezclarlas bien.
- Colocar la masa con una cuchara o una cucharada en un molde antiadherente de silicona para magdalenas o en moldes de papel para magdalenas. Recomiendo el molde de silicona porque estos parecen pegarse a las tazas de papel después de la cocción.
- Colocar en el horno precalentado y hornear durante 25 minutos.
- Sacar del horno, dejar enfriar y servir para desayunar o merendar.
Notas
Instrucciones detalladas, fotos durante el proceso y mis consejos personales útiles se pueden encontrar en el artículo anterior.
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Para obtener la representación más exacta de la información nutricional de una receta determinada, debe calcular la información nutricional con los ingredientes reales utilizados en su receta, utilizando su calculadora nutricional preferida. Usted es el único responsable de garantizar que cualquier información nutricional proporcionada sea precisa, completa y útil.
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