Orzo de limón y albahaca y verduras – ¡Una receta vegana FÁCIL lista en 30 minutos que hace que sea fácil comer tus verduras mientras disfrutas de las comodidades de la pasta, también! El limón y la albahaca hacen que el plato tenga un sabor fresco y ligero
- Receta de Orzo de Limón y Verduras
- ¿Qué lleva el Orzo de Limón &Verduras?
- Cómo hacer orzo al limón con verduras
- ¿Puedo congelar el orzo de limón con verduras?
- Consejos para hacer Orzo al limón
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
- Información nutricional:
- Rendimiento:
- Tamaño de la porción:
- Más recetas de pasta al limón:
Receta de Orzo de Limón y Verduras
Esta fácil receta de orzo me recuerda mucho a mi reciente receta de pollo al limón y orzo griego, que ha sido muy popular hasta ahora entre los lectores. El orzo está perfectamente al dente, las verduras están crujientes y tiernas, y aunque se trata de un plato naturalmente vegano, mi hija dijo que todo sabe «tan a mantequilla». Eso es porque no soy tímida a la hora de rociar con aceite de oliva.
La ralladura de limón, el zumo de limón y la albahaca se complementan entre sí, así como el orzo y las verduras, y ayudan a que la receta resulte más ligera y más primaveral.
Esta receta de orzo con limón alimenta a una multitud y también se mantiene bien a temperatura ambiente, por lo que es perfecta para fiestas, comidas a domicilio o reuniones. También está bien fría para saborear como ensalada de pasta.
¿Qué lleva el Orzo de Limón &Verduras?
Para hacer esta saludable receta de orzo, necesitarás:
- Orzo
- Aceite de oliva
- Cebolla de Vidalia
- Ajo
- Garbanzos
- Calabacín
- Brócoli
- Pimiento rojo
- Sal y pimienta Kosher
- Cardamomo
- Pimienta de Cayena
- Zumo y ralladura de limón
- Albahaca fresca
Cómo hacer orzo al limón con verduras
Primero, hierve el orzo. Mientras se hace, se saltea una cebolla y se añaden los garbanzos y las verduras y se deja que se cocinen al vapor.
Combina el orzo cocido con los garbanzos, las verduras, añade la ralladura de limón y el zumo de limón, la albahaca, y remueve para combinar.
Prueba el plato y no tengas miedo de añadir suficiente sal y pimienta ya que este plato es un zillón de veces mejor cuando está bien sazonado. Usted tiene una cantidad considerable de alimentos – una libra de pasta, una libra de frijoles, y probablemente dos libras de verduras. Todo pide a gritos una sal y pimienta adecuadas.
También añadí cardamomo y una pizca de pimienta de cayena. La primera me parece que complementa muy bien los sabores del limón mientras que la segunda añade profundidad de sabor, pero no calor. Si no los tienes a mano o no te gustan, puedes utilizar tus condimentos favoritos. El condimento italiano estaría muy bien aquí.
Por último, rocíe más aceite de oliva, al gusto. Esto realza el sabor y evita que el orzo se pegue al enfriarse.
¿Puedo congelar el orzo de limón con verduras?
Yo diría que puedes congelar este plato de orzo, pero debes saber que al descongelarlo las verduras van a tener una textura mucho más pastosa como la que siempre tienen las verduras congeladas-descongeladas.
Consejos para hacer Orzo al limón
Esta saludable receta de orzo es naturalmente vegana, pero también puedes añadir pollo cocido o hacer este Pollo al limón y Orzo griego que es muy similar.
Yo usé garbanzos pero los canelones están bien.
Yo añadí calabacín, brócoli y pimientos rojos, pero según lo que tengas a mano y te guste, siéntete libre de añadir guisantes, zanahorias ralladas, tomates, guisantes, pepino inglés, alcachofas marinadas, aceitunas o lo que te apetezca.
Esta es una receta muy flexible y como es fácil y está lista en menos de 30 minutos, es perfecta para las noches de semana ocupadas. Tendrás un montón de sobras planificadas para la semana.
Ingredientes
- 1 libra de orzo, cocido según las instrucciones del paquete y escurrido
- 4 cucharadas de aceite de oliva para la sartén + más para el plato terminado, al gusto
- 1 cebolla dulce Vidalia mediana/grande, cortada en dados pequeños
- 4 dientes de ajo prensados o finamente picados
- una lata de 15 onzas de garbanzos o canelones, escurridos y enjuagados (yo usé sin sal añadida)
- 1 calabacín mediano/grande, cortado en medias lunas
- 1 cabeza mediana de ramilletes de brócoli (unas 4 a 5 tazas)
- 1/2 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 2 cucharaditas de sal kosher, más otra al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, más otra al gusto
- 1 a 2 cucharaditas de cardamomo
- pizca de pimienta de cayena, opcional y al gusto (no lo hace picante, sólo realza el sabor)
- 1 cucharadita de ralladura de limón, o al gusto
- 1/4 de taza de zumo de limón, o al gusto
- 1/3 de taza de albahaca en chiffon, sin apretar
- cuñas de limón, opcional para adornar
Instrucciones
- En una olla muy grande, añada el orzo y cocínelo según las instrucciones del paquete. Consejo – Añadir 1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva al agua para evitar que el orzo se pegue, Escurrir y volver a la olla; reservar.
- Mientras el orzo se cocina, en otra sartén grande añadir 3 cucharadas de aceite de oliva, las cebollas y cocinar durante unos 5 minutos; remover intermitentemente.
- Añadir el ajo y cocinar durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que esté fragante; remover casi continuamente.
- Añadir las judías, el calabacín, el brócoli, los pimientos, sazonar uniformemente con sal, pimienta, cardamomo, cayena opcional, remover, tapar la olla, reducir el fuego a medio y dejar que las verduras se cocinen al vapor durante unos 5 minutos, o hasta que estén tan tiernas como se desee.
- Trasladar las judías y las verduras a la olla con el orzo, añadir la ralladura de limón, el zumo de limón, la albahaca, remover para combinar, probar y comprobar el equilibrio de la sazón. En este punto he añadido 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta y 3 cucharadas de aceite de oliva. Esta es una olla muy grande de pasta y verduras, no tengas miedo de sazonar generosamente; el aceite de oliva evita que todo se pegue, especialmente las sobras.
- Opcionalmente adorna con trozos de limón y sirve inmediatamente.
Notas
- La receta se conserva herméticamente en la nevera hasta 5 días.
Información nutricional:
Rendimiento:
8
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción:Calorías: 341Grasas totales: 9gGrasas saturadas: 1gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 7gColesterol: 0mgSodio: 660mgCarbohidratos: 55gFibra: 9gAzúcar: 10gProteína: 12g
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