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Este húmedo Pan de Manzana con Canela y Especias es el pan rápido perfecto (¡sin levadura!) para el otoño. Está repleto de trozos de manzana y un montón de especias dulces en cada bocado.

Este pan de manzana con especias es una de esas recetas que nos encanta hacer y tomar para el desayuno. También nos encantan las recetas fáciles de pan rápido como mi Pan de Plátano Clásico y el Pan de Calabaza. Esta es una de mis recetas de pan que sé que querrá tener a mano.

RECITA DE PAN DE MANZANA

Se acerca esa época del año… ¡¡Temporada de repostería otoñal! Que venga la canela, la calabaza, las manzanas, el caramelo… ¡Todo! ¿Se dan cuenta de que me emociono un poco con esta temporada?

Pero en serio chicos, este pan de manzana y canela es tan celestial. Tan húmedo y denso, con un sabor dulce de manzana y canela. Es como una tarta de manzana… ¡en forma de pan!

Me encantan los panes rápidos dulces, pero nunca estoy del todo segura de cuándo deben comerse. ¿Son sólo un postre? ¿Son para ser disfrutados con una taza de café? ¿un desayuno? Pero para mí, personalmente, es todo lo anterior lol.

En casa de The Chunky Chef no hay reglas alimentarias que se apliquen a los panes rápidos 🙂

Una de las razones por las que me gusta tanto este pan es que es una forma estupenda de aprovechar las manzanas que sobran. No sé a vosotros, pero a mis hijos les apetece mucho la manzana, así que compro un montón de ellas.

Después, inmediatamente, están «tan sobrados» de manzanas y yo me quedo con más manzanas colgadas de las que puedo agitar un palo. Normalmente hago crujiente de manzana… pero después de un tiempo quieres algo diferente. Como este delicioso pan!

Cómo hacer pan de manzana

1. Precalienta el horno y engrasa el molde. Engrasar ligeramente la sartén asegura que el pan saldrá enseguida cuando se enfríe.
2. Mezclar los ingredientes húmedos. Me gusta usar una batidora de mano aquí, ya que estamos trabajando con mantequilla ablandada, que puede ser difícil de mezclar adecuadamente con un batidor.
3. Mezclar los ingredientes secos. En un recipiente aparte, mezcle la harina, las especias y los agentes de levadura (bicarbonato y polvo).
4. Combinar los húmedos y los secos. Al añadir los ingredientes secos al bol con los ingredientes húmedos y removerlos suavemente se consigue una masa bien mezclada, pero no SOBREmezclada.
5. Hornear. Hornear en el horno precalentado durante unos 45 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio. A veces tendrá algunas migas húmedas, y eso también está bien.
6. Enfriar. Deja que el pan se enfríe en el molde durante unos 10 minutos, luego sácalo del molde y deja que se siga enfriando en una rejilla.
7. Cortar. Deje que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo.

CONSEJOS ADICIONALES DE COCINA

• Ingredientes a temperatura ambiente – para obtener los mejores resultados al hornear, sus ingredientes fríos deben estar a temperatura ambiente para que puedan incorporarse completamente a la masa.
• No mezcle demasiado: cuando mezcle los ingredientes secos con los húmedos, debe hacerlo hasta que estén SOLO combinados (cuando ya no vea vetas de harina). Si mezcla en exceso, su pan podría resultar duro, hornearse de forma desigual o tener muchos agujeros grandes.
• Utilice ingredientes frescos – algunos de ellos son obvios, como el uso de huevos no caducados, pero ¿sabía que el uso de bicarbonato de sodio/polvo de hornear antiguo puede afectar a la forma en que se hornean sus productos? Con el tiempo, los agentes leudantes (que es lo que son el bicarbonato y la levadura en polvo) pierden su eficacia, y no le darán a su pan rápido un buen aumento.
  • Si no está seguro de si su bicarbonato o su levadura en polvo todavía son buenos, deje caer una pizca en un poco de agua caliente. Si se burla, ¡todavía está bien! Si no es así, es que necesitas nuevos ingredientes.

¿Qué es un pan rápido

El nombre es un poco equívoco, ya que un pan rápido puede tardar más de una hora en hornearse completamente. Pero el nombre es un término relativo, ya que se está comparando el pan rápido con un pan convencional (que utiliza levadura), que requiere horas y horas de subida/prueba.

Por lo general, los panes rápidos también se mezclan con bastante rapidez, y sin utilizar un montón de aparatos de lujo.

Variaciones de esta receta

• NUTAS – si quiere un poco de crujido en su pan de manzana, pruebe a añadir un puñado de nueces o pacanas picadas a la masa.
• GLAZE – para ser extra decadente, bata 1 taza de azúcar en polvo, 2-3 cucharadas de crema o leche, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y 1/2 cucharadita de canela molida hasta que esté suave. Una vez que el pan se haya enfriado, úntalo por encima.
• TIPO DE MANZANAS – Me gusta usar manzanas Braeburn para este pan, ya que me encanta su sabor dulce y no se vuelven muy blandas cuando se hornean. Granny Smith, Gala, o incluso Honeycrisp serían buenos sustitutos. Si no te importa que las manzanas se pongan muy blandas y se derritan en el pan, entonces las manzanas Red o Golden Delicious funcionarían bien.
• TRITURAR – si lo prefieres, puedes triturar tus manzanas después de pelarlas.
• SIN PELAR – definitivamente prefiero el sabor y la textura que obtienes cuando usas manzanas peladas, pero si no quieres pelarlas, puedes dejar la piel. Sólo tenga en cuenta que la piel puede separarse de la propia manzana durante la cocción, dejando pequeños trozos de piel de manzana en su pan.
• CARAMELO – las manzanas y el caramelo van naturalmente tan bien juntos, así que a veces nos gusta rociar la barra de pan de manzana enfriada con un poco de salsa de caramelo.

Hacer pan de manzana con antelación

Si bien se puede hacer este pan con un día de antelación, pero nada es mejor que una rebanada de pan de manzana con especias recién horneada.

Sin embargo, mi familia piensa que este pan de manzana es aún mejor y más húmedo en el segundo día, así que realmente depende de usted!

Una cosa que no recomiendo, es hacer la masa antes de tiempo. Esto se debe a la química de hornear panes rápidos, el bicarbonato de sodio comenzará a reaccionar con los otros ingredientes tan pronto como se mezcle, lo que puede resultar en un pan de menor calidad.

Almacenamiento

El pan sobrante debe guardarse en una bolsa a temperatura ambiente, y consumirse dentro de los 3 días siguientes para obtener una mejor textura.

Congelación

El pan de manzana horneado puede ser congelado para un almacenamiento más largo. Envuelva la barra firmemente en papel de plástico, luego añada a una bolsa de congelación y congele hasta 3 meses.

Las rebanadas individuales de pan de manzana también se pueden congelar, sólo asegúrese de envolver cada rebanada en papel de plástico antes de añadirlas a la bolsa de congelación.

Equipo especial para esta receta

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• Tazones para mezclar – ¡Me encantan estos tazones de acero inoxidable con el fondo y las asas antideslizantes!
• Espátula de goma – Me gusta usar espátulas como estas que son de una sola pieza, ya que parecen aguantar mejor.
• Sartén para pan – en caso de que no tengas una, esta es una opción buena y económica.
• Batidora de mano – por supuesto, si tienes una batidora de pie, podrías usarla aquí, pero encuentro que una batidora de mano es más fácil y menos molesta de limpiar.

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Pan de manzana especiado

5 de 9 votos

Autor: Amanda

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Tiempo total: 55 minutos

Calorías: 3319

Raciones: 1 pan estándar (9×5)

(pasar por encima del # para ajustar)

Este húmedo pan de manzana con especias y canela es el pan rápido perfecto (¡sin levadura!) para el otoño

Ingredientes

INGREDIENTES «HÚMEDOS»

• ▢ 1/2 taza de mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente
• ▢ 1 taza de azúcar granulada
• ▢ 2 huevos grandes preferiblemente a temperatura ambiente
• ▢ 1/4 de taza de aceite vegetal
• ▢ 2 manzanas medianas peladas y cortadas en dados (aproximadamente 2 tazas)

INGREDIENTES «SECOS»

• ▢ 2 tazas de harina para todo uso
• ▢ 1 1/2 cucharadita de canela molida
• ▢ 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• ▢ 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• ▢ 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ▢ 1 cucharadita de polvo para hornear
• ▢ 1/2 cucharadita de sal kosher

Instrucciones

Preparación de la receta

• Caliente el horno a 350°F y engrase ligeramente un molde para pan de 9×5 pulgadas. Ponga el molde a un lado.

MEZCLA LOS INGREDIENTES «HÚMEDOS»

• En un tazón grande para mezclar, agregue la mantequilla, el azúcar, los huevos y el aceite y bata, usando una batidora de mano, hasta que esté suave. Incorporar ligeramente las manzanas cortadas en dados.

MEZCLAR LOS INGREDIENTES «SECOS»

• En otro bol, mezclar los ingredientes secos (harina, canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada, bicarbonato, levadura en polvo y sal) y remover.

COMBINA LOS INGREDIENTES HÚMEDOS Y SECOS

• Añade la mezcla de harina al bol con los ingredientes «húmedos» y utiliza una espátula de goma para mezclar. Remover hasta que se combinen y no queden vetas de harina.

COCER Y ENFRIAR

• Transferir la masa al molde de pan preparado y hornear durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas húmedas.
• Deje que el pan se enfríe en el molde durante unos 10 minutos y, a continuación, páselo a una rejilla de alambre para que se termine de enfriar.
• Corte en rebanadas una vez frío y sirva.

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Consejos del chef

El recuento de calorías es para todo el pan, así que divida las calorías por el número de rebanadas que tenga para calcular el recuento aproximado de calorías de una sola rebanada.

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