Aprende a preparar una de las pastas más populares de Corea: ¡la pasta Toowoomba!
Se trata de una pasta picante y cremosa cargada de gambas y setas recubiertas de mantequilla. Es bastante adictiva y deliciosa.
¿Qué es la pasta Toowoomba
No sé el origen exacto de la pasta Toowoomba. ¿Tal vez de Outback Steakhouse? Al parecer, solía ser un elemento de menú popular allí.
No la he probado allí antes, pero he leído a mucha gente hablando de ella. Pero se supone que ahora está descatalogado allí. (¡Corrígeme si me equivoco!)
Aunque, Toowoomba es el nombre de una ciudad en Australia. He estado allí unas cuantas veces. Es particularmente un lugar hermoso para visitar en la primavera mientras su festival de flores está en.
No sé cómo el nombre de esta ciudad se convirtió en el nombre de una famosa pasta, pero seguro que el nombre combinado hace un plato que suena interesante.
El año pasado, cuando visité Seúl, hice un esfuerzo para probar esta pasta cerca de la zona de Hongdae. (Ver la foto del collage de abajo.) Este restaurante en particular que visité fue mencionado como un lugar delicioso para visitar en varias revistas coreanas. Así que, naturalmente, estaba intrigado.
Incluso tuve que esperar en la cola durante 50 minutos para que me sentaran, pero lo consideré como un buen indicador 🙂
De todos modos, si tuviera que describirla, la pasta Toowoomba sabe a pasta Alfredo cremosa y picante. Y, debo decir, ¡es bastante adictiva!
Hace poco se me antojó tanto este plato que tuve que hacerlo en casa. Y, después de unas cuantas pruebas, creo que se acercó bastante a lo que probé en Corea. Así que espero que os guste también.
Tipos de pasta a utilizar
Yo hago esta pasta con fettuccine y sale muy bien. Sin embargo, creo que el restaurante que visité utilizó un espagueti normal. Basándome en la descripción de Food Network, los linguine también podrían funcionar bien.
Con qué servir
Normalmente no sirvo nada más con esta pasta. Tiene una buena cantidad de proteínas y carbohidratos, así que no siento la necesidad de nada más.
Sin embargo, la cantidad de salsa es bastante generosa, por lo que se puede utilizar como salsa para mojar unas rebanadas de pan plano turco o un esponjoso pan de oliva. Así es como lo sirvió el restaurante que visité 🙂
P.D. Si te gusta esta receta, ¡no te olvides de ver también mi receta de pasta con kimchi!
Ingredientes para la pasta Toowoomba (para 2 personas)
Principal
- 160g / 5.6 onzas de fettuccine
- 30g / 1 onza de mantequilla
- 3-4 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas finas
- 100g / 3.5 onzas de champiñones, cortados en rodajas finas
- 200g / 7 onzas de gambas crudas, peladas y desvenadas
- 1 cucharada de salsa de soja regular
- 1/2 cucharadas de copos de chile coreano
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- pimienta negra molida, al gusto
- sal marina fina, al gusto
- 15g / 0.5 onzas de espinacas baby, enjuagadas
- (Opcional) 2 cucharadas de queso parmesano rallado, para decorar
Salsa Toowoomba
- 400ml / 13.6 onzas líquidas de crema espesa
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 10g/ 0.35 onzas de cebolla verde picada
* 1 cucharada = 15 ml
** Si quieres saber más sobre los ingredientes coreanos, consulta mi lista de ingredientes coreanos esenciales.
Cómo hacer la pasta Toowoomba
1. Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, pero hasta que todavía tenga un poco de mordida firme (cocerla ligeramente por debajo de 1-2 minutos). Escurrir el agua. Se cocinará más mientras se cocina a fuego lento en la salsa de la pasta.
2. Mientras tanto, sazona las gambas con salsa de soja, copos de chile coreano y pimienta de cayena y resérvalas mientras se preparan los demás ingredientes. Combinar los ingredientes de la salsa para la pasta en una jarra / bol de tamaño medio y reservar.
3. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Añade el ajo y revuélvelo suavemente hasta que esté fragante. Añade las setas y saltéalas hasta que se doren. Añadir las gambas sazonadas en la sartén. Cocínelas hasta que estén medio cocidas. Vierta la salsa para la pasta y llévela a ebullición removiendo a menudo para evitar que se queme en el fondo de la sartén.
4. Cuando la salsa esté burbujeando, reduzca el fuego a medio y añada la pasta. Cocínala a fuego lento durante 2 minutos hasta que la pasta esté bien cubierta por la salsa. Sazona con pimienta negra y sal a tu gusto. Adornar con las espinacas baby.
5. Servir. Añadir más queso parmesano, si se desea.
Cómo tratar las sobras
Puedes recalentar las sobras al día siguiente, pero no tendrán el mismo sabor que recién sacadas de la cacerola.
¿Te gusta la comida coreana? Consulta mis otras recetas coreanas fáciles en este índice de recetas. Y suscríbete a mi boletín de noticias y sígueme en Facebook, Pinterest e Instagram para conocer todas las novedades.¡
Pasta Toowoomba
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Ingredientes
MAIN
- ▢ 160 g de fettuccine (5.6 onzas)
- ▢ 30 g de mantequilla (1 onza)
- ▢ 3 dientes de ajo , pelados y cortados en rodajas finas
- ▢ 100 g de champiñones (3.5 onzas), en rodajas finas
- ▢ 200 g de gambas crudas (7 onzas), peladas y desvenadas
- ▢ 1 cucharada de salsa de soja , regular
- ▢ 1/2 cucharada de copos de chile coreano
- ▢ 1 cucharadita de pimienta de cayena
- ▢ pimienta negra molida , al gusto
- ▢ sal marina fina , al gusto
- ▢ 15 g de espinacas baby (0.5 onzas), enjuagadas
- ▢ 2 cucharadas de queso parmesano , rallado, para decorar, (opcional)
SALSA DE TOOWOOMBA
- ▢ 400 ml de crema de leche (13.6 onzas líquidas)
- ▢ 1 cucharadita de ajo en polvo
- ▢ 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ▢ 2 cucharadas de queso parmesano , rallado
- ▢ 10 g de cebolla verde (0.35 onzas), picada
Instrucciones
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Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete pero hasta que aún tenga un poco de firmeza (cocerla ligeramente por debajo de 1-2 minutos). Escurre el agua. Se cocinará más mientras se cocina a fuego lento en la salsa para pasta.
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Mientras tanto, sazona las gambas con salsa de soja, copos de chile coreano y pimienta de cayena y resérvalas mientras se preparan los demás ingredientes. Combine los ingredientes de la salsa para la pasta en una jarra o bol de tamaño medio y resérvela.
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Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Añade el ajo y revuélvelo suavemente hasta que esté fragante. Añade las setas y saltéalas hasta que se doren. Añadir las gambas sazonadas en la sartén. Cocínelas hasta que estén medio cocidas. Vierta la salsa para la pasta y llévela a ebullición removiendo a menudo para evitar que se queme en el fondo de la sartén.
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Una vez que la salsa esté burbujeando, reduzca el fuego a medio y añada la pasta. Cocer a fuego lento durante 2 minutos hasta que la pasta esté bien cubierta por la salsa. Sazona con pimienta negra y sal a tu gusto. Adornar con las espinacas baby.
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Servir. Completar con más queso parmesano, si se desea.
Notas
Información nutricional (por ración)
La información nutricional mostrada es una estimación proporcionada por una calculadora nutricional online. No debe considerarse un sustituto de los consejos de un nutricionista profesional.