La piccata de pollo al limón cremoso es tierna, sabrosa, con sabor a limón y a ajo: todo lo que se espera de la piccata de pollo, pero en sólo 30 minutos. Así que coge unos cuantos alimentos básicos de la despensa y la nevera, un paquete de pollo deshuesado y sin piel y ponte a trabajar en este plato cremoso y de ensueño.
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Esta Piccata de pollo al limón cremosa se me ocurrió, como muchas otras recetas, cuando se me antojó la versión de cierto restaurante, pero no pude ir a comerla. Entonces, ¿qué puede hacer una chica? Hacer la suya propia, por supuesto.
Y, tengo que decir, que salió tan bien como la versión del restaurante y satisfizo totalmente mi antojo. Además, a mi marido y a mis hijos les encantó (de acuerdo, ellos eligieron las alcaparras, pero… más para mí, ¡así que no me quejo!) La única parte triste fue que no sobró nada. Así que, la próxima vez que haga esta piccata de pollo cremosa, definitivamente duplicaré la receta.
¿De qué está hecha la salsa piccata?
Esta salsa es TAN sencilla y TAN deliciosa. Mi combinación favorita. Se bate con un poco de ajo salteado en mantequilla derretida. Añade un poco de caldo de pollo o de verduras y un poco de nata líquida para darle esa consistencia cremosa y un rico sabor. Acaba con alcaparras saladas y sal y pimienta al gusto. Y ya está.
Así se hace?
¡Estoy a punto de enseñarte la mejor y más fácil manera de hacer piccata de pollo al limón!
- Primero, tienes que pasar los filetes de pollo por una mezcla de harina. Para ello, agregue juntos lo siguiente en un tazón poco profundo: harina, sal, pimienta y ajo en polvo. Pase cada filete de pollo por la mezcla de harina, asegurándose de cubrir todos los lados del pollo con la mezcla de harina. Coloque el pollo a un lado.
2. A continuación, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y coloque el pollo en la mantequilla para que se cocine de 3 a 5 minutos por el primer lado, y luego déle la vuelta para que se cocine otros 3-4 minutos por el otro lado. El pollo debe estar dorado y cocido por completo. Poner el pollo en un plato y cubrirlo para mantenerlo caliente.
3. Añade el ajo a la misma sartén y remueve la mantequilla durante unos 30 segundos o hasta que esté bien aromatizado. Añada el caldo de pollo y el zumo de limón y deje que los líquidos se cocinen a fuego lento. A continuación, añada la nata líquida y deje que todo esto se cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos. A continuación, añada las alcaparras y sazone la salsa con sal y pimienta.
4. Vuelva a añadir el pollo a la sartén, vertiendo la salsa cremosa de pollo al limón sobre el pollo. Adornar con algunas hierbas frescas como tomillo, romero o perejil y servir.
Sugerencias de acompañamiento
¿Qué va bien con este plato de piccata de pollo al limón? Muchas cosas. Pero aquí están los lados que he tenido en la repetición últimamente:
- Cuñas de patata al ajo parmesano al horno puede hornear en el horno mientras usted está ocupado haciendo piccata en la estufa.
- Otro favorito del restaurante, estos Red Lobster Cheddar Bay Biscuits.
- Una simple ensalada de acompañamiento es genial, pero esta ensalada griega tiene un poco de sabor extra que te encantará.
- ¿Comiendo al aire libre? Esta Ensalada Rápida y Cremosa de Pepinos complementa el plato de pollo y te hace sentir como si estuvieras en un picnic.
- Prepara unas rápidas patatas al horno en la olla instantánea para añadir todos los deliciosos aderezos mientras preparas este pollo con salsa de crema de alcaparras al limón.
- Los nudos de parmesano son una gran manera de absorber toda esa salsa de limón, mantequilla y ajo.
¿Qué son las alcaparras?
Las alcaparras son una pequeña baya que crece en una planta llamada Capparis Spinosa. Se encurten sin madurar hasta que adquieren ese agradable sabor salado y salado.
Las alcaparras están emparentadas con las coles, si puedes creerlo. Sólo las he visto como guarnición, por ejemplo con salmón o pollo, pero estoy seguro de que se pueden encontrar muchas formas ingeniosas de comer alcaparras. Estarían bien en una ensalada de atún, de pollo, de huevo o en una ensalada normal también.
¿Hay algún buen sustituto de las alcaparras en la piccata de pollo?
Si no te gustan las alcaparras (¡como a mis hijos!) hay algunas cosas que puedes utilizar como sustituto (o no utilizarlas en absoluto).
Mucha gente utiliza aceitunas verdes como sustituto de las alcaparras porque tienen un sabor similar y añadirán ese agradable sabor salado que estás buscando. Sin embargo, yo las cortaría primero para asegurarme de que hay aceitunas en cada bocado. Utilice unas 2 cucharadas de aceitunas cortadas en dados en esta receta.
El tomillo y los granos de pimienta verde son también otro sustituto que le dará un sabor extra, pero tristemente, nada de ese sabor salado y salado.
O puede eliminarlos todos juntos, ¡y este plato seguirá siendo delicioso!
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¿Has hecho esta receta de Piccata de pollo al limón cremosa? ¡YA! ¡Por favor, califique la receta a continuación!
Piccata de pollo al limón cremoso
Ingredientes
- ▢ 2 pechugas de pollo grandes sin piel y deshuesadas, cortadas por la mitad a lo largo para obtener cuatro filetes
- ▢ 1/4 de taza de harina
- ▢ 1/4 de cucharadita de sal
- ▢ 1/8 de cucharadita de pimienta
- ▢ 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- ▢ 4 cucharadas de mantequilla
- ▢ 1 cucharadita de ajo picado
- ▢ 1/2 taza de caldo de pollo
- ▢ 1/3 de taza de nata líquida
- ▢ 3 cucharaditas de zumo de limón fresco-zumo de limón exprimido
- ▢ 2 cucharadas de alcaparras escurridas
- ▢ sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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En un recipiente amplio y poco profundo mezcle la harina, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
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Pasa el pollo por la mezcla de harina, dándole la vuelta para cubrir todos los lados del pollo. Ponga a un lado.
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En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Reduzca
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Una vez derretida, coloque el pollo en la sartén y cocine – sin molestar – durante 3-5 minutos. Dar la vuelta al pollo y cocinar otros 3-4 minutos hasta que el pollo esté dorado y cocido. Páselo a un plato y tápelo para mantenerlo caliente.
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Añadir el ajo a la sartén y remover durante 30 segundos hasta que esté fragante. Añada el caldo de pollo y el zumo de limón y deje que hierva a fuego lento. Añada la crema de leche.
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Cocinar a fuego lento durante unos 3-5 minutos. Añada las alcaparras y sazone con sal y pimienta al gusto.
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Vuelve a poner el pollo en la sartén, pon la salsa de limón y alcaparras sobre el pollo, adórnalo con hierbas frescas si lo deseas y sírvelo.