Si eres Paleo sabes que los panecillos de trigo son un no-no. Pero, ¿quién dice que una hamburguesa sin pan tiene que ser aburrida?
Como nuevo converso al estilo de vida Paleo, lo más probable es que eches de menos el pan a lo grande. Puedo simpatizar…yo también tuve que dejar de comer trigo, y no fue un camino de rosas.
Encontré la mejor solución para superar la fase de antojo de carbohidratos, es hacer tus comidas súper deliciosas y llenas de muchas verduras y sabores maravillosos. Si haces eso y te mantienes en ello, romperás la adicción a los carbohidratos. Después de meses de estar en la dieta Paleo, no tengo el más mínimo deseo de coger un bollo. Bueno, tal vez el de Hugh Jackman, pero esa es otra historia.
Después de ser Paleo durante un tiempo, creo que mi paladar ha cambiado. Ahora me apetecen las verduras. Cuanto más, mejor. Un ejemplo: Cuando hicimos estas hamburguesas de pavo, ya había preparado la salsa de aguacate y sumergí un calabacín en ella mientras esperaba a que mi marido terminara de asar las hamburguesas. Me encantó. Estaba tan contenta que casi quería comerme el calabacín y la salsa para cenar. Pero sabía que estas hamburguesas de pavo valdrían la pena la espera. (Por cierto, resulta que me encanta el pavo molido – pero si prefieres la carne molida criada en pastos, puedes adaptar fácilmente esta receta para una comida más carnosa).
Los apilamos con cualquier verdura que tengamos en la nevera. Aquí nos encantan los pimientos y los champiñones, así que esas son siempre las verduras que elegimos para estas jugosas hamburguesas. También he incluido una mezcla especial de condimentos para hamburguesas de pavo y un aderezo de aguacate picante, pero si no te apetece jugar con ellos, simplemente coge tu mezcla de condimentos favorita del armario y corta unos aguacates frescos.
Tienes que probarlas. Omite el pan, y tu cuerpo te lo agradecerá cuando se dé cuenta de que el pan no hace nada más que añadir volumen a tu barriga, ocupando un espacio que es mejor llenar con cosas más saludables. Disfruta!
Ingredientes
- 1.25 lb de pavo molido
- Pimientos morrones, cortados en tiras finas – aproximadamente 2 tazas
- 1 cebolla pequeña – cortada fina
- 1 paquete de champiñones – opcional
- 1 tomate grande, cortado en rodajas
- Lechuga – del tipo que le guste
- Para 4 personas (con hamburguesas de tamaño normal)
- 2 aguacates – picados
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de cilantro picado – sólo las hojas
- 1 limón – zumo de
- 1 lima – zumo de
- 2 – 4 cucharadas de chalotas pequeñas picadas (opcional, añade un sabor a cebolla a la salsa)
- 1 cucharadita de sal
- 1-2 cucharaditas de pimienta molida
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de cilantro
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
Instrucciones
- Mezcle los ingredientes del condimento para hamburguesas – o utilice su condimento favorito ya hecho
- Haga la salsa de aguacate picante – o simplemente cubra la hamburguesa con rodajas de aguacate fresco
- Coloque el pavo molido en un bol, espolvorear con el condimento para hamburguesas y mezclar con las manos
- Formar 4 hamburguesas de pavo
- Rociar las hamburguesas con aceite de oliva y reservar
- Picar los pimientos y la cebolla
- Saltear los champiñones cortados en rodajas con un poco de aceite de oliva
- ¡Poner a alguien a cocinar las hamburguesas!
- Agrega los pimientos y la cebolla y saltea con los champiñones. (Yo cociné la cebolla y los champiñones por separado, pero podrías hacerlos juntos. Normalmente los champiñones tardan más, así que si los haces juntos empieza con los champiñones primero y luego añade los pimientos y la cebolla).
- No cocine demasiado – los pimientos y las cebollas deben estar todavía un poco firmes
- Salpimente las verduras salteadas con sal y pimienta
- Para la salsa de aguacate, simplemente combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos bala o batidora de alta velocidad hasta que esté cremoso – añadir agua para diluir un poco si es necesario
- Cuando las hamburguesas a la parrilla están hechas, colocar cada hamburguesa en un buen trozo de lechuga con una rodaja de tomate grueso
- Cubrir con la salsa de aguacate y los pimientos y champiñones salteados
- ¡Y eso es una comida que es todo tipo de maravilloso!
https://www.paleonewbie.com/lose-the-buns-love-the-burgers/
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