Alai

La Pizza de Cabezón ha estado en nuestro menú desde que la descubrí el año pasado, mis hijos la hacen casi semanalmente ya que es muy fácil y es una fabulosa opción de cena Keto y Low Carb!

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El sabor y la textura es de una mezcla básica de queso, huevos y harina baja en carbohidratos es alucinante por lo mucho que se asemeja a la masa de pizza de pan real, pero menos la mayoría de los carbohidratos, por supuesto.

Si se está preguntando «¿qué es la Pizza Cabeza de Grasa?» entonces no está solo.

No hace mucho tiempo que existe y apareció por primera vez en 2009 a través de la película documental Cabeza de Grasa, donde el director se dedica a refutar la «hipótesis de los lípidos», popularizada por primera vez por Ancel Keys en la década de 1950.

Mi receta de corteza de pizza de cabeza gorda ha sido probada varias veces tanto con harina de almendras para una versión, y luego con harina de coco para la otra versión para que tengas opciones si por cualquier razón puedes tener una harina pero no la otra.

Cómo hacer corteza de pizza de cabeza gorda – ¡Opciones de harina de almendras y harina de coco!

Comienza midiendo la harina elegida, almendra o coco.

Entonces precalienta tu horno para que estés listo para cocinar tu pizza keto tan pronto como esté extendida.

Entonces añade el ajo en polvo si lo estás usando a tu harina de masa de pizza fathead elegida.

No vamos a añadir sal simplemente porque el queso es lo suficientemente salado.

Medir el huevo o los huevos (necesitará un huevo para la masa de harina de almendra fathead, y dos huevos para la masa de harina de coco fathead). La harina de coco es muy rica en fibra y necesita más líquido que otras harinas.

Bate el huevo con un tenedor para que esté listo para añadirlo al queso en el siguiente paso.

Medir la mozarella y el queso crema en un bol apto para microondas y calentar en el microondas a máxima potencia entre 45 segundos y un minuto, este tiempo variará en función de la potencia de tu microondas.

Sacar el queso del microondas y darle una vuelta y volver a meterlo en el microondas para una nueva ráfaga de 20-30 segundos.

Debería acabar teniendo el aspecto del queso fundido que se ve en la foto de abajo.

No estará separado y aceitoso, sino caliente, pegajoso, y la mozzarella estará algo estirada.

Combina la harina baja en carbohidratos que hayas elegido, y el ajo en polvo con los huevos batidos y los quesos fundidos y mézclalos con un tenedor hasta que se forme una masa, esto no debería llevar demasiado tiempo.

Hemos probado tanto la masa de pizza de cabeza gorda de harina de almendras, como la masa de pizza de cabeza gorda de harina de coco.

La masa de pizza keto de harina de coco era bastante más pegajosa, pero seguía funcionando igual de bien y se cocinaba de maravilla.

A continuación, tendrá que extender su masa de pizza de cabeza gorda.

Encontré que la forma más fácil de hacer esto fue entre dos hojas de papel pergamino y luego simplemente levantar el pergamino con la corteza de pizza fathead enrollada en la sartén como se ve a continuación.

(¡NO utilice papel encerado, no es lo mismo que el papel de pergamino y se pegará!)

Una vez que haya extendido su masa de pizza baja en carbohidratos tendrá que hacer algunos agujeros en la parte superior con un tenedor, esto ayudará a evitar que se formen grandes burbujas en la superficie.

Entonces, puede seguir adelante y hornearla durante unos 12 – 14 minutos en su horno precalentado, vea la tarjeta de la receta para los detalles completos ya que el tiempo exacto puede variar.

¿Qué aderezos Keto puedo añadir a mi corteza de pizza Fathead?

Para nuestra pizza Fathead lo mantuvimos simple cubriéndola primero con mi Salsa Marinara Keto Low Carb casera que no toma mucho tiempo para hacer.

Si no tienes tiempo o ganas de hacer tu propia salsa marinara puedes optar por una de las muchas salsas marinara bajas en carbohidratos y sin azúcar que hay en el mercado.

Luego simplemente añadimos más queso a nuestra corteza de la pizza de cabeza gorda (¡¿alguna vez se puede tener demasiado queso?!) y la coronamos con un poco de pepperoni.

Si no quieres pepperoni puedes añadir cualquier otra carne que prefieras, la salchicha molida es una gran opción, pero no olvides cocinarla primero antes de añadirla a tu pizza.

Entonces puede elegir entre una variedad de verduras bajas en carbohidratos como espárragos, pimientos, un poco de cebolla (no es baja en carbohidratos pero está bien con moderación) o col rallada, judías verdes picadas, que no son los típicos ingredientes de la pizza pero a mí me funcionan!

¿Cuántos carbohidratos tiene la masa de la pizza Fathead?

La corteza de pizza Fathead hecha con harina de almendra tiene 3g de carbohidratos netos por porción.

Esta cantidad de masa de pizza baja en carbohidratos hace suficiente para 6 porciones promedio, las macros que aparecen en la etiqueta nutricional son para la corteza de pizza Fathead de harina de almendra solamente.

Si se opta por hacer la masa de pizza con harina de coco, se reducirá aún más el número de carbohidratos.

Se hace más o menos la misma cantidad de masa de pizza keto que la versión de harina de almendras.

Y, como la harina de coco es muy rica en fibra, el resultado final es que el recuento de carbohidratos netos es un poco más bajo, llegando a unos 2g de carbohidratos netos por porción, por lo que esta sería la opción más baja en carbohidratos de las dos.

Pizza de Cabeza Gorda

¡Receta de corteza de pizza de Cabeza Gorda que es tan fácil y sabe como la verdadera!

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Carbohidratos totales: 4 g

Carbohidratos netos: 3 g

Proteínas: 10 g

Raciones: 6

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